姜黄的功效与作用禁忌

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姜黄的功效与作用禁忌

　　姜黄是姜科姜黄属植物，根茎发达、成丛，分枝多，呈椭圆形或圆柱形；叶为长圆形或椭圆形；花葶由顶部叶鞘内抽出；穗状花序呈圆柱形；苞片是卵形或长圆形，颜色为淡绿色；花冠呈淡黄色，姜黄花期为8月。下面是小编收集整理的姜黄的功效与作用禁忌，欢迎大家分享。

　　姜黄的功效与作用禁忌

　　别名：姜黄宝鼎香黄姜

　　辛苦，温。

　　《唐本草》："味辛苦，大寒，无毒。"

　　《本草拾遗》："味辛，温，无毒。"

　　李杲："味苦甘辛，大寒，无毒。"

　　《东医宝鉴》："性热，味辛苦，无毒。"

　　入脾、肝经。

　　《纲目》："入心、脾。"

　　《雷公炮制药性解》："入心、肺二经。"

　　《本草经疏》："入足太阴、厥阴。"

　　植物形态姜黄

　　多年生宿根草本。根粗壮，末端膨大成长卵形或纺锤状块根，灰褐色。根茎卵形，内面黄色，侧根茎圆柱状，红黄色。叶根生；叶片椭圆形或较狭，长20～45厘米，宽6～15厘米，先端渐尖，基部渐狭；叶柄长约为叶片之半，有时几与叶片等长；叶鞘宽，约与叶柄等长。穗状花序稠密，长13～19厘米；总花梗长20～30厘米；苞片阔卵圆形，每苞片内含小花数朵，顶端苞片卵形或狭卵形，腋内无花；萼3钝齿；花冠管上部漏斗状，3裂；雄蕊药隔矩形，花丝扁阔，侧生退化雄蕊长卵圆形；雌蕊1，子房下位，花柱丝状，基部具2棒状体，柱头2唇状。蒴果膜质，球形，3瓣裂。种子卵状长圆形，具假种皮。花期8～11月。

　　栽培或野生于平原、山间草地或灌木丛中。分布福建、广东、广西、云南、四川、湖北、陕西、江西、台湾等地。

　　采集秋，冬采挖，洗净，煮熟至透心为度，晒干，撞去外皮，再晒干。浙江地区将郁金根茎在鲜时切片晒干，名"片姜黄"。

　　药材姜黄

　　为植物姜黄的干燥根茎，呈圆柱形、卵圆形或纺锤形，形似姜而分叉少，长2.5～5.5厘米，直径10～20毫米。表面深黄棕色，常带黄色粉末，多皱缩，并具有明显的环状节及须根残痕。质坚实而重，难折断，断面棕黄色或黄色，角质状或蜡样光泽，近外围有一黄色的环纹，中部常有黄色的筋脉小点。微有香气，味苦辛。咀嚼时唾液染黄色。以圆柱形、外皮有皱纹、断面棕黄色、质坚实者为佳。

　　主产四川、福建等地。此外，江西、台湾、湖南、陕西、云南等地亦产。

　　片姜黄(《临症指南》)

　　又名：片子姜黄(《纲目》)。为植物郁金根茎的干燥切片，呈长圆形或不规则的片状，大小不一，长3～6厘米，宽1.5～3厘米，厚3毫米左右。外皮灰黄色，粗糙皱缩，有时可见环节及须根痕，切面黄白色或灰黄色，有1圈环纹及多数筋脉小点散在。质坚实，粉质，有筋脉。有姜香气，味苦而辛凉。以片大、色黄白、质坚实、起粉者为佳。

　　主产浙江。

　　化学成分姜黄含挥发油4.5%、6%。挥发油中含姜黄酮58%、姜油烯25%、水芹烯1%、1，8-桉叶素1%、香桧烯0.5%、龙脑0.5%、去氢姜黄酮等。还含姜黄素0.3%、1.1%、4.8%及阿拉伯糖1.1%，果糖12%、葡萄糖28%，脂肪油、淀粉、草酸盐等。

　　药理作用利胆作用

　　姜黄煎剂及浸剂能增加犬的胆汁分泌，使胆汁成分恢复正常，并增加胆囊收缩，其作用弱而持久，可持续1～2小时。姜黄素或其钠盐有利胆作用，静脉注射于狗，可减少固体成分的含量而增加胆汁分泌量，但从总的绝对值来看，胆盐、胆红素、胆甾醇分泌量均增加，脂肪酸成分保持恒定。另一种同属植物中提出的挥发油增加胆汁分泌，色素则引起胆囊收缩。curcumen为胆甾醇溶剂，可用以治疗胆道结石。50%姜黄煎剂可促进食欲。

　　对子宫的作用

　　片姜黄及色姜黄煎剂及浸剂(2%盐酸作溶剂)对小白鼠、豚鼠离体子宫呈兴奋作用，对家兔子宫瘘管引起周期性收缩，1次给药可持续5～7小时。

　　降压作用

　　姜黄醇提取液，对麻醉犬表现降压作用，此作用不因注射阿托品及切除迷走神经而受影响。如预先注射麦角流浸膏，可使降压作用翻转为升压作用(与黄连碱的翻转作用有相似之处)，醚提取成分降压作用极弱。

　　抗菌作用

　　姜黄素及挥发油部分对金黄色葡萄球菌有较好的抗菌作用。姜黄水浸剂在试管内对多种皮肤真菌有不同程度的抑制作用。煎剂对接种病毒的小鼠，能延长其生存时间，但对在病毒性肝炎墓础上加上化学性(四氯化碳)的肝伤害则无效。此外姜黄制剂可杀蝇。

　　其他作用

　　姜黄煎剂有镇痛作用，对离体蛙心引起显著的抑制。

　　炮制姜黄：拣去杂质，用水浸泡，捞起，润透后切片，晾干。片姜黄：拣去杂质及残留须根，刷洗泥屑，晾干。

　　功用主治破血，行气，通经，止痛。治心腹痞满胀痛，臂痛，百瘕，妇女血瘀经闭，产后瘀停腹痛，跌扑损伤，痈肿。

　　用于气滞血瘀的胸腹痛、痛经及肢体疼痛，常配元胡、香附。

　　《唐本草》："主心腹结积，疰忤，下气，破血，除风热，消痈肿。功力烈于郁金。"

　　《日华子本草》："治百瘕血块，痈肿，通月经，治跌扑瘀血，消肿毒；止暴风痛冷气，下食。"

　　《本草图经》："治气胀及产后败血攻心。"

　　《纲目》："治风痹臂痛。"

　　《本草正》："除心腹气结气胀，冷气食积疼痛。"

　　《本草述》："治气证痞证，胀满喘噎，胃脘痛，腹胁肩背及臂痛，痹，疝。"

　　《医林纂要》："治四肢之风寒湿痹。"

　　《现代实用中药》："为芳香健胃药，有利胆道及肝脏之消毒作用。用于黄疸，胸满痞闷疼痛。又为止血剂，治吐血、衄血、尿血，并治痔疾。外用于脓肿创伤。"

　　用法与用量内服：煎汤，1～3钱；或入丸，散。外用：研末调敷。

　　选方治心痛不可忍：姜黄(微炒)、当归(切，焙)各一两，木香、乌药(微炒)各半两。上四味，捣罗为散，每服二钱匕，煎茱萸醋汤调下。(《圣济总录》姜黄散)

　　治九种心痛，发作无时，及虫痛不可忍者：姜黄三分，槟榔半两，干漆(捣碎，炒令烟出)半两，石灰(炒令黄色)一两。上药为细末，每服二钱，温酒调下，不拘时候。(《杨氏家藏方》姜黄散)

　　治胃炎，胆道炎，腹胀闷，疼痛，呕吐，黄疸：姜黄一钱五分，黄连六分，肉桂三分，延胡索一钱二分，广郁金一钱五分，绵茵陈一钱五分。水煎服。(《现代实用中药》)

　　治臂背痛，非风非痰：姜黄、甘草、羌活各一两，白术二两。每服一两，水煎。腰以下痛，加海桐皮、当归、芍药。(《赤水玄珠》姜黄散)

　　治室女月水滞涩，调顺营气：姜黄、丁香、当归(切，焙)、芍药各半两。上四味，捣细罗为散，每服二钱匕，温酒调下。经脉欲来，先服此药，不拘时候。(《圣济总录》姜黄散)

　　治经水先期而至，血涩少，其色赤者：当归、熟地、赤芍、川芎、姜黄、黄芩、丹皮、延胡索、香附(制)各等分。水煎服。(《医宗金鉴》姜芩四物汤)

　　治妊娠胎漏，下血不止，腹痛：姜黄一两，当归一两(锉，微炒)，熟干地黄一两，艾叶一两(微妙)，鹿角胶一两(捣碎，炒令黄燥)。上药，捣筛为散，每服四钱，以水一中盏，入生姜半分，枣三枚，煎至六分，去滓，每于食前温服。(《圣惠方》姜黄散)

　　治产后腹痛：姜黄二分，没药一分。上为末，以水及童子小便各一盏，入药煎至一盏半，分作三服，通口服，约人行五、七里，再进一服。(《普济方》姜黄散)

　　治一切跌打：桃仁、兰叶、丹皮、姜黄、苏木、当归、陈皮、牛膝、川芎、生地、肉桂、乳香、没药。水、酒、童便煎服。(《伤科方书》姜黄汤)

　　治牙痛不可忍：姜黄、细辛、白芷等分。上为细末，并擦二、三次，盐汤漱。(《百一选方》姜黄散)

　　⑾治诸疮癣初生时痛痒：姜黄敷之。(《千金方》)

　　⑿心痛难忍。用姜黄一两、桂三两，共研为末，每服一钱，醋汤送下。

　　⒀胎寒腹痛（婴儿啼哭吐乳，大便色青，状如惊风，出冷汗）。用姜黄一钱，没药、没香、乳香各二钱，共研为末，加蜜调成丸了，如芡子大。每服一丸，钩藤煎汤化下。

　　⒁产后血痛（腹内有血块）。用姜黄、桂心，等分为末，酒冲服一匙，血下尽后即愈。

　　⒂疮癣初发。用姜黄研末擦上，甚效。

　　名家论述《本草拾遗》："姜黄，性热不冷，《本经》云寒，误也。"

　　《纲目》："姜黄、郁金、赡药三物，形状功用皆相近，但郁金入心治血，而姜黄兼入脾，兼治气，赡药则入肝，兼治气中之血，为不同尔。古方五痹汤，用片子姜黄治风寒湿气手臂痛。戴原礼《要诀》云，片子姜黄能入手臂治痛，其兼理血中之气可知。"

　　《本草经疏》："姜黄，其味苦胜辛劣，辛香燥烈，性不应寒。…苦能泄热，辛能散结，故主心腹结积之属血分者。兼能治气，故又云下气。总其辛苦之力，破血除风热，消痈肿，其能事也。《日华子》谓其能治百瘕血块，又通月经及扑损瘀血，苏颂谓其祛邪辟恶，治气胀及产后败血攻心，…何莫非下气破血辛走苦泄之功欤。察其气味治疗，乃介乎京三棱、郁金之药也。"

　　《本草述》："姜黄，试阅方书诸证之主治，如气证、痞证、胀满、喘、噎、胃皖痛、腹胁肩背及臂痛、痹，疝，虽所投有多寡，然何莫非以气为其所治之的，…未有专为治血而用兹味，如《本草》所说也。且此味亦不等于破决诸剂，…此味能致血化者，较与他血药有原委，不察于是，而漫谓其破血，讵知姜黄不任受"破"之一字也。"

　　《本草求真》："姜黄，功用颇类郁金、三棱、蓬术、延胡索，但郁金入心，专泻心胞之血；莪术入肝，治气中之血；三棱入肝，治血中之气；延胡索则于心肝血分行气，气分行血；此则入脾，既治气中之血，复兼血中之气耳。陈藏器曰：此药辛少苦多，性气过于郁金，破血立通，下气最速，凡一切结气积气，百瘕瘀血，血闭痈疽，并皆有效，以其气血兼理耳，"

　　《本草求原》："姜黄，益火生气，辛温达火化气，气生化则津液行于三阴三阳，清者注于肺，浊者注于经、溜于海，而血自行，是理气散结而兼泄血也。"

　　《本草正义》："姜黄始见《唐本草》，称其辛苦大寒，藏器已辨其非，谓辛少苦多，性热不冷，则《唐本》寒字，盖亦传写之误。石顽谓有二种。按：今市肆姜黄，确有二种，名片姜黄者，是本已切为厚片，而后晒干，形似干姜，色不黄，质亦不坚，治风寒湿者即此。又一种则坚实光亮，其色深黄，乃如郁金，是为染色之用，不入药剂者。《唐本》谓治心腹结积，疰忤，下气破血，盖辛能散，温能通，故可破结辟恶，消瘀下气，是物功用，即在此数者之中。然又谓除风热，消痈肿，功力烈于郁金，则正以入血泄散，故痈疡之坚肿可消；疡科普通敷药之如意金黄散用之，即是此意。固非疏风清热之作用，而乃竟以为除风热，宜乎有辛苦大寒之误矣。"

　　姜黄功效与作用及禁忌

　　姜黄 jianghuang为姜科植物姜黄的根茎。主产于四川、福建等地。野生或栽培。冬季茎叶枯萎时采挖,除去须根。煮或蒸至透心，晒干，切厚片，生用。

　　【药性】辛、苦，温。归肝、脾经。

　　【功效】活血行气，通经止痛。

　　【应用】

　　1.气滞血瘀所致的心、胸、胁、腹诸痛。姜黄辛散温通，苦泄，既入血分又入气分，能活血行气而止痛。治胸阳不振，心脉闭阻之心胸痛，可配当归、木香、乌药等药用，如姜黄散（《圣济总录》）；治肝胃气滞寒凝之胸胁痛，可配枳壳、桂心、炙草，如推气散（《丹溪心法》）；治气滞血瘀之痛经、经闭、产后腹痛，常与当归、川芎、红花同用，如姜黄散（《圣济总录》）；治跌打损伤，瘀肿疼痛，可配苏木、乳香、没药，如姜黄汤（《伤科方书》）。

　　2.风湿痹痛。本品辛散苦燥温通，外散风寒湿邪，内行气血，通经止痛，尤长于行肢臂而除痹痛，常配羌活、防风、当归等药用，如五痹汤（《妇人大全良方》）。

　　此外，以本品配白芷、细辛为末外用可治牙痛，牙龈肿胀疼痛，如姜黄散《百一选方》；配大黄、白芷、天花粉等外敷，可用于疮疡痈肿，如如意金黄散（《外科正宗》）；单用本品外敷可用于皮癣痛痒。

　　【用法用量】煎服，3～10g。外用适量。

　　【使用注意】血虚无气滞血瘀者慎用，孕妇忌用。

　　【鉴别用药】郁金、姜黄为同一植物的不同药用部位，均能活血散瘀、行气止痛，用于气滞血瘀之证。但姜黄药用其根茎，辛温行散，祛瘀力强，以治寒凝气滞血瘀之证为好，且可祛风通痹而用于风湿痹痛。郁金药用块根，苦寒降泄，行气力强，且凉血，以治血热瘀滞之证为宜，又能利胆退黄，清心解郁而用于湿热黄疸、热病神昏等证。

　　【现代研究】

　　1.化学成分：含有挥发油，主要成分为姜黄酮、芳姜黄酮、姜烯、水芹烯、香桧烯、桉油素、莪术酮、莪术醇、丁香烯龙脑、樟脑等；色素物，主要为姜黄素、去甲氧基姜黄素；以及胭脂树橙和降胭脂树素和微量元素等。

　　2.药理作用：姜黄素能抑制血小板聚集，降低血浆粘度和全血粘度；水煎剂、姜黄粉石油醚、乙醇和水提物有抗早孕作用；姜黄素、水提物及有效成分有抗肿瘤作用；姜黄素、醇或醚提取物和挥发油能降血脂；姜黄素又有抗炎作用；姜黄素对细菌有抑制作用，而挥发油则对真菌有强力的抑制作用；姜黄提取物、姜黄素、挥发油、姜黄酮以及姜烯、龙脑和倍半萜烯等都能利胆；姜黄素有短而强烈的降压作用，对离体豚鼠心脏有抑制作用；姜黄素能保护胃粘膜，保护肝细胞。

　　3.临床研究：用姜黄、郁金、茵陈、木香、大黄组成的复方治疗慢性胆囊炎100例，3日内显效77%，2周内显效达99%（中医药研究，1994，4（3）：13）。用姜白软膏（姜黄、白芍、天花粉、赤芍）贴敷患处，2—3日换药1次，共治200例软组织损伤患者。结果显效124例，有效73例，无效3例（时珍国药研究，1992，3（1）：11）。用黄芪、姜黄、赤芍、板兰根、山药、茯苓组成的复方治疗172例慢性乙肝，结果显效88例，有效65例，无效19例（江苏中医药，1985，。

　　（10）：7）。用姜黄浸膏片（每片含生药3.5g），每次5片，日3次，治疗16例高脂血症，经1

　　2周观察，血胆固醇平均比治疗前有下降（重庆医学院学报，1979，（1）：88）。

　　【古籍摘要】

　　1.《新修本草》：“主心腹结积，疰忤，下气，破血，除风热，消痈肿，功力烈于郁金。”

　　2.《日华子本草》：”治皔瘕血块，痈肿，通月经，治跌仆瘀血，消肿毒，止暴风痛，冷气，下食。”

　　3.《本草纲目》：“治风痹臂痛。”“姜黄、郁金、述药（莪术）三物，形状功用皆相近。但郁金入心治血，而姜黄兼入脾，兼治气；述药则入肝，兼治气中之血，为不同耳。”

　　【科属与别名】

　　姜黄为姜科植物姜黄或郁金的根茎。处方名：姜黄、片姜黄。

　　【性味与功效】

　　味苦、辛，性温。功效：破瘀通经，行气止痛。

　　【传统应用】

　　主治血瘀气滞之胸胁疼痛、闭经腹痛，及风痹臂痛等证。

　　本药常用于以下传统方剂：①姜黄散(《圣济总录》)：姜黄、当归、木香、乌药、吴茱萸，治疗心痛不可忍；②姜黄散(《赤水玄珠》)：姜黄、羌活、白术、甘草，治疗臂背痛非风非痰者；③五痹汤(《太平惠民和剂局方》)：姜黄、羌活、防己、白术、甘草，治疗风寒湿邪，麻痹不仁。

　　【主要成分】

　　主要含挥发油姜黄酮和姜黄素类等成分。

　　1.含挥发油4.5％或6％包括姜黄酮、姜油烯、水芹烯、1，8一桉叶素、香桧烯、龙脑、去氢姜黄酮、姜黄新酮、姜黄酮醇a、b。

　　2.姜黄素类姜黄素、二氢姜黄素、双甲氧基姜黄素、去甲氧基姜黄素。

　　还含有糖类、无机盐和几种微量元素。

　　【药理作用】

　　(一)利胆保肝

　　其煎剂和姜黄素能促进犬的胆囊收缩，增加胆汁分泌，胆盐、胆红素、胆固醇分泌量均增加，有利于胆结石的排出。其煎剂还可增加食欲，有保肝作用。。

　　(二)抗炎和镇痛

　　其挥发油和姜黄素对大鼠、小鼠急性和亚急性足肿胀性炎症有显著的抗炎作用。

　　其煎剂有镇痛作用。

　　(三)降脂、降压和抗凝

　　姜黄醇提取液、姜黄挥发油和姜黄素都有明显的降低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用。

　　姜黄醇提取液对麻醉犬有降低血压的作用。姜黄素有增加心肌营养性血流量的功效。

　　其挥发油和姜黄素可抑制血小板聚集。姜黄素能增强纤维活性而有较强的抗凝作用。

　　(四)收缩子宫和终止妊娠

　　其煎剂对小鼠、豚鼠离体子宫呈兴奋作用，对家兔子宫起收缩功效。

　　其煎剂腹腔注射对小鼠各期妊娠和早期妊娠有明显的终止妊娠作用。

　　(五)其他

　　姜黄素尚有较强的抗氧化、抗突变、抗肿瘤作用，以及抗微生物作用。

　　【临床应用】

　　1.治疗慢性胆囊炎和胆石症。

　　2.治疗颈椎病和肩周炎的肩臂酸痛。

　　3.治疗痛经，经行不畅。

　　【常用剂量】

　　药典剂量：3～9g。

　　临床常用剂量：3～12g。

　　大剂量：一般不大剂量使用。

　　使用方法：水煎服，研末入丸、散吞服，浸酒内服。

　　【临床体会】

　　(一)郁金、姜黄、莪术的比较

　　郁金、姜黄、莪术三药是同科同属植物，药用部分是块根和根茎的区别。郁金是姜黄、莪术、郁金的块根，是三者的地下部分；姜黄是姜黄和郁金的根茎，主要是地上部分；莪术是莪术的根茎，主要是地上部分。

　　郁金的药性古书记载大多是寒性和凉性，也有记载为平性的。姜黄、莪术是温性的。临床体会三药中姜黄最温，莪术温性次之，郁金性平。

　　李时珍对郁金、姜黄、莪术三药曾作了比较，许多本草书上都有转述。《本草纲目》记载：“郁金人心，专治血分之病；姜黄人脾，兼治血中之气；莪术入肝，治气中之血。”《本草备要》有类似的记载：郁金“凉心热，散肝郁，下气破血”，姜黄“理血中之气，下气破血，除风消肿，功力烈于郁金”，莪术“破气中之血，消瘀通经，开胃消食”。古人所说的“破气中之血，理血中之气’’有些绕口，也较难理解。这说明三药有共同之处，都有理气破血的功效，都能治疗气血瘀滞的腹胀、腹痛。不同之处为郁金有凉血化瘀功效，能治心脑之症；姜黄尚有除风消肿功效，能治风寒湿痹之症；莪术尚有破瘀散结功效，治疗癜瘕积聚。

　　临床使用，治疗瘀点瘀斑以郁金为好，治疗胁痛肩痛以姜黄为好，治疗瘀血腹块以莪术为好。

　　(二)关于利胆作用

　　现已证实姜黄和郁金都有利胆作用。由于肝胆湿热为多，疏肝解郁，清化湿热，临床用郁金为多。但是慢性肝胆疾病，临床辨证比较复杂，有时需温清同用，可考虑使用姜黄，或姜黄、郁金同用。

　　古方姜黄散治疗心痛不可忍，就包括了胃痛、胆绞痛、心绞痛、胆心综合征。姜黄、郁金、莪术三药都适合使用，还需与疏肝理气相结合。

　　(三)关于风痹肩痛

　　古方五痹汤、姜黄散用姜黄治疗风寒湿手臂痛。引起肩臂痛的常见疾病有好几个，如颈椎病、肩周炎，以及许多风湿病，都有肩臂痛的症状。现已证实姜黄具有消炎镇痛作用。但胆囊炎、胆石症、冠心病、心绞痛也都有放射性的肩臂痛的症状。古人所描述的肩臂痛，以上这些疾病可能都包括了。

　　临床应用体会，姜黄主要是治疗胆囊炎、胆绞痛之肩痛，应更为适合。因姜黄有利胆作用。随着炎症好转或结石排出，肩痛也随之缓解了。姜黄的祛风湿止痛作用是比较弱的，可以配合羌活、细辛等药。

　　严格地说，姜黄是利胆解痉药，并是弱的消炎镇痛药。

　　【副作用】

　　(一)传统文献

　　《本草纲目》：无毒。

　　(二)临床观察

　　无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期服用或剂量过大(15g以上)有内热上火的反应。

　　姜黄的美容功效

　　1、具抗氧化功能，以延缓老化

　　紫外线是皮肤老化的元凶，紫外线会产生自由基，而造成肌肤中的胶原蛋白、弹力蛋白受损，使皮肤紧密度变差、保水性下降、无光泽且易产生皱纹。根据美国知名期刊(J. Am. Chem. Soc.)于1999年发表文献指出，姜黄素本身可氧化维生素C及维生素E，表示姜黄素的抗氧化能力高于维生素C及维生素E等日常抗氧化剂，姜黄素的抗氧化力价，是维生素E的1.60倍，是黄酮类抗氧化剂的2.33倍，更是维生素C的2.75倍！正因为具有强效的抗氧化功能，能够抵抗紫外线产生的自由基，进而可以达到皮肤抗老的作用，因此称之为口服的皮肤保养品。

　　2、捕捉自由基，减少疾病威胁

　　自由基是许多慢性疾病及癌症形成的重要原因，同时也是使人体老化的元凶。人体细胞分子内的电子是两两成对的，若成对的电子中有个电子「脱轨」，成为奇数，这个分子就成了任意穿梭的「危险份子」，它就是「自由基」！自由基会不断破坏正常的细胞，使正常细胞变不正常，让身体产生疾病。姜黄素可捕捉自由基，间接对多种癌症都有预防作用，因此更被称为天然抗癌剂。

　　3、增强体内防御功能

　　South等人于1997年喂食兔子姜黄素进行实验，发现兔子在5周后抗体数量明显增加，显示姜黄素具有增强体内防御之功能。同时姜黄也是护肝圣品，姜黄中的姜黄素分解乙醛的速度被认为是通常的1.5倍，宴会前后喝一瓶能快速分解乙醛，消除酒后眩晕、恶心、头痛、倒醉等不适，保证肝脏不受损害，安全有效。日本新一代葛根姜风味饮料，因液态易吸收，瓶装携带更方便，葛根有杀菌，抗菌，消炎的作用，和姜黄素一起除了有利胆利尿，护肝的作用，同时还能抗肥胖，延缓皮肤衰老和美容功效。

　　姜黄的功效与作用

　　一、姜黄包含有强大药用价值的生物活性化合物

　　姜黄是给咖喱食品提供黄色的香料。它在印度已有数千年的烹饪和药用历史。最新研究发现这种草药根茎确实包含有保健作用的化合物。这些物质叫做姜黄类化合物，其中以姜黄素最重要。

　　姜黄素是姜黄的主要活性成分，有抗炎作用，并且是一种强大抗氧化剂。然而，姜黄中的姜黄素成分所占重量不高，只有3%左右。大多数基于这种草药的研究使用的是姜黄提取物（包含最多姜黄素），通常采用的剂量是每天1克。然而，食物中的姜黄香料用量很难达到这个水平。因此，如果想获得治疗效果，应服用包含足够数量姜黄素的提取物。

　　应注意的是，姜黄素很难被吸收进血流。不过，与黑胡椒一起消费有助于吸收，这是一种能提高姜黄素吸收率2000倍的天然物质。此外，姜黄素还是脂溶性，因此与高脂肪食物一起吃效果更好。

　　二、姜黄素是一种天然抗炎化合物

　　发炎是很重要的人体功能。它帮助抵御外来入侵物，并在修复损伤方面扮演一定角色。如果没有发炎，细菌等病原体很容易控制身体并杀死我们。尽管急性炎症有益，但慢性会变成问题，并会不恰当的抵抗身体自身组织。

　　实际上，许多慢性疾病都与长期低水平炎症有关，如心脏病，癌症，代谢综合征，阿尔茨海默氏症和各种退化性疾病等。因此，能帮助抵御慢性炎症的任何事情都对预防，甚至治疗这些疾病有好处。由于姜黄素有很好的抗炎作用，因此与有些消炎药一样有效。

　　三、姜黄显著提高人体抗氧化能力

　　氧化损害被视为导致衰老和许多疾病的原因之一。它涉及自由基，是电子不配对的高活性分子。自由基有与脂肪酸，蛋白质或DNA等重要器官物质反应的倾向。抗氧化剂有益的原因是它能保护身体免受自由基损害。姜黄素恰好是强大的抗氧化剂，能抵消自由基的危害。此外，姜黄素还能促进身体自身抗氧化酶的活性。

　　四、姜黄素提高脑源性神经营养因子

　　姜黄素能改善脑功能并降低大脑疾病风险。以前曾认为神经元在幼儿后不能分裂和增殖。然而，现在已知道会发生。神经元有能力形成新连接，但在大脑特定区域，而且能增殖并增加数量。该过程的主要驱动因素之一是脑源性神经营养因子（Brain-Derived Neurotrophic Factor）：一种脑功能的生长激素。许多常见大脑疾病与这种激素减少有关，如抑郁和阿尔茨海默氏病等。

　　有趣是，姜黄素能提高大脑脑源性神经营养因子的水平。这能有效延缓，甚至逆转一些大脑疾病，以及与脑功能降低有关的衰老性疾病。此外，这还能促进记忆力，让人变得更聪明。

　　五、姜黄素降低心脏病风险

　　心脏病是导致死亡的最大风险因素之一。姜黄素能帮助逆转心脏病的发病过程。姜黄对心脏的主要好处是促进内皮功能。已证实血管内皮功能障碍是心脏病的主要驱动因素，与内皮不能调节血压，凝血和其它因素有关。此外，姜黄素还能减轻炎症和氧化，这也是导致心脏病的重要因素。

　　六、姜黄素有预防癌症作用

　　癌症有许多形式，服用姜黄素保健品对其中一些癌症类型有积极影响。研究人员正在探索将姜黄当做癌症治疗草药的可能性。它影响癌细胞生长，发展和分子层面的扩散。研究发现它能减少血管生成和转移，并能促进癌细胞死亡。

　　七、姜黄素可用于预防和治疗阿尔茨海默病

　　阿尔茨海默病是一种常见的神经组织退化疾病，并且是造成老年痴呆症的主要原因。不幸的是，至今没有治疗这种疾病的理想方法。因此，预防显得尤为重要。研究发现姜黄素有预防阿尔茨海默病作用，因为它能通过血脑屏障。

　　八、姜黄素保健品对类风湿关节炎患者有好处

　　类风湿关节炎有不同类型，大多数涉及关节发炎。由于姜黄素有抗炎作用，因此它对类风湿关节炎患者有帮助。

　　九、姜黄素对抵御抑郁有好处

　　十、姜黄素延缓衰老速度并抵御与衰老有关的慢性疾病

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