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甘草的功效与作用及食用方法
甘草的功效：
补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
甘草的作用：
1. 用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。前者，常与桂枝配伍，如桂枝甘草汤、炙甘草汤。后者，常与党参、白术等同用，如四君子汤、理中丸等。
2. 用于痈疽疮疡、咽喉肿痛等。可单用，内服或外敷，或配伍应用。痈疽疮疡，常与金银花、连翘等同用，共奏清热解毒之功，如仙方活命饮。咽喉肿痛，常与桔梗同用，如桔梗汤。若农药、食物中毒，常配绿豆或与防风水煎服。
3. 用于气喘咳嗽。可单用，亦可配伍其他药物应用。如治湿痰咳嗽的二陈汤；治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛汤；治燥痰咳嗽的桑杏汤；治热毒而致肺痈咳唾腥臭脓痰的桔梗汤；治咳唾涎沫的甘草干姜汤等。另风热咳嗽、风寒咳嗽、热痰咳嗽亦常配伍应用。
4. 用于胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛等，常与芍药同用，能显著增强治挛急疼痛的疗效，如芍药甘草汤。
5. 用于调和某些药物的烈性。如调味承气汤用本品缓和大黄、芒硝的泻下作用及其对胃肠道的刺激。另外，在许多处方中也常用本品调和诸药。
此外，现代用于胃及十二指肠溃疡，常与乌贼骨、瓦楞子等同用。本品尚兼有利尿作用，故常以干草梢作治疗热淋尿痛的的辅助药。
与大豆合用有解毒的功效。
西医药理发现，甘草剂有抗炎和抗变-态反映的功能，因此在西医临床上主要作为缓和剂。缓解咳嗽，祛痰，治疗咽痛喉炎；甘草或甘草次酸有去氧皮质酮类作用，对慢性肾上腺皮质功能减退症有良好功效；甘草制剂能促进胃部粘液形成和分泌，延长上皮细胞寿命，有抗炎活性，常用于慢性溃疡和十二指肠溃疡的治疗；甘草的黄酮具有消炎、解痉和抗酸作用；甘草也是人丹的主要原料之一。
甘草还广泛应用于食品工业，精制糖果、蜜饯和口香糖。甘草浸膏是制造巧克力的乳化剂，还能增加啤酒的酒味及香味，提高黑啤酒的稠度和色泽，制作某些软性饮料和甜酒；香烟矫味。在化工、印染工业中，甘草也广有用途
甘草适合人群
适宜胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神终衰弱者、支气管哮喘者、血栓静脉炎患者．但湿阻中满、呕恶及水肿胀满者禁服。
孕妇可以吃甘草,但要注意少量适用,最好在专业医师指点下服用.
对症治疗
●伤寒咽痛
甘草100克．蜜水炙过．加水2升，煮成1升半。每服50克．每日服2次。 ●肺热喉痛
炒甘草100克、用淘米水浸过的桔梗50克．加入阿胶半斤。每次服25克，用水煎服。
药膳食疗
●甘草羊肉
原料：甘草10克、草菜10克、羊肉300克．甘蔗、萝J、少许．黄酒、酱油适量。
做法：
1、先将羊肉切成块．用萝卜同时汆水去膻味，
2、然后用甘蔗铺在锅底．放入羊肉加入酱油和黄酒(注：以黄酒代水)、甘草、草篥，用大火烧开后5分钟改小火炖一个半小时即可食用。
作用：本食疗方可温补健脾．增强体质。
●墨鱼甘草汤
原料：甘草30克，墨鱼100 克．白糖30克．苋菜100克。
做法：
1、生甘草切片：墨鱼切块．苋菜切段。
2、把甘草、墨鱼放锅内．加水300毫升。
3、大火烧沸后改小火煮25分钟．下八苋菜、白糖煮熟即成。
用量：每日1次．佐餐食用。
做法：本食疗方清热解毒．滋阴养血。
甘草食物相克： 甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
甘草2017-05-10 06:52 | #2楼
的基本介绍
为豆科植物、光果或胀果的根及根茎。为多年生草本，生于向阳干燥的钙质草原及河岸沙土地等。分布于东北、华北、西北等地；光果生于荒漠或带盐碱草原、撂荒地，分布于新疆、青海、甘肃；胀果生于盐渍化土壤处，分布于新疆、甘肃等地。
秋季采挖，除去芦头、茎基、枝叉、须根，截成适当长短的段，晒至半干，打成一小捆，再晒全干。栽培品于种后3至4年秋季采挖。
的功效与作用性平，味甘，归十二经。有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中医上，补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。
1.抗酸
有类似肾上腺皮质激素样作用。对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用；并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用。
2.镇咳
黄酮、浸膏及次酸均有明显的镇咳作用；祛痰作用也较显著，其作用强度为酸>黄酮>浸膏。
3.抗炎、抗过敏
还有抗炎，抗过敏作用，能保护发炎的咽喉和气管粘膜。浸膏和酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用。
4.平衡女性体内的激素
常用来治疗随更年期而来的症状，因为里含有素，是一种类似激素的化合物，它有助于平衡女性体内的激素含量。
5.防治肿瘤
所含的次酸能阻断致癌物诱发肿瘤生长的作用。
的选购
以皮紧密，色红棕，质坚实、断面色黄白，粉性足为佳。气微，味甜而特殊。 发霉变质等不宜选购。
1.根呈长圆柱形，长25至100厘米，直径0.6至3.5厘米，表面红棕色或灰棕色，外皮松紧不一，具明显纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕。质坚实，断面略显纤维性，有裂隙，黄白色，粉性，形成层环纹明显，有放射状纹理。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。其去皮者，表面淡黄色，为粉。
2.光果根及根茎质地较坚实，有的分枝、外皮不粗糙，表面灰棕色；断面纤维笥性，裂隙较少。
3.胀果根及根茎质粗壮，有的分枝，外皮粗劣，多灰棕色或灰褐色，质坚硬，木质纤维多，粉性差，根茎不定芽多而粗大。味甜或带苦。
的存储置通风干燥处，防蛀。
的食用方法可用作甜味及芳香高赤，有增甜、增香的作用。多用作食品、饮料和糖果的调味。
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