新疆大枣的营养价值

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新疆大枣的营养价值

　　新疆红枣是新疆的一种特产，属李科枣属水果，具有补气养血、养血安神的功效，干果肉厚、皮薄、味甜、无污染的特点。以下是小编为大家整理的新疆大枣的营养价值，供大家参考。

　　新疆红枣由于品质好,供不应求，而引发价格上涨新疆阿克苏、和田、哈密、若羌等地是新疆红枣的原产地。由于这几年内地客商的大量采购，使原本就紧俏的新疆红枣，现是出现供不应求的场面，销售价格也一路飙升，一颗和田玉枣的价格可以卖到5.8元，快赶上黄金的价格。往往是有价无货，经销商根本就进不到货，出现一枣难求的局面。

　　新疆红枣为什么这么紧俏呢，我们还是从源头说起。就拿新疆的若羌枣来说，新疆若羌地区（塔里木楼兰丝路）的“若羌栆”中国独一无二的树上吊干，冰川融水灌溉，最高温差28度左右，有华夏第一栆之说。若羌红枣个大美观，椭圆形，晒干为深红色，才下果时肉脆枣甜，晒干后肉软甜润，吃后余香满口。每100克红枣含钙100毫克、维生素31毫克、可溶性果糖74.88%、各种微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6，可溶性固形物含量为42%，中药为药引子。若羌县虽然降水稀少但光热源丰富，无霜期长，昼夜温差大，特别适合若羌红枣的生长。

　　随着生活水平的提高，人们越来越关注于饮食营养、养生保健。大枣作为补养之品，也越来越受到重视。“每天吃三枣，终生不见老，五谷加大枣，胜似灵芝草。”大枣不仅有滋补养颜之效，还有很好的药用价值。

　　1、大枣的养生与保健

　　大枣为补气养血美容、养颜的圣品且物美价廉，普通百姓若善用大枣即可达到养生保健的效果，经常使用电脑及电子产品的人群，对皮肤的保护及保养具有功效。

　　2、大枣可治心痛。古语有云：“一个乌梅两个枣，七枚杏仁一处捣，男酒女醋送之下，不害心痛直到老。”

　　3、红枣加米煮粥，可治疗脾胃不良、寒湿胃胀。同时，八宝粥、银耳莲子汤中加入大枣以达美容养颜之效。

　　4、现代医学研究表明大枣中所含的多种生物活性物质，有抗肿瘤、抗氧化、抗过敏，降血压，保肝护胆，防治心血管病，提高免疫力等作用。

　　5、李时珍曰：“今人蒸枣多用糖、蜜拌之，久食最伤脾、助湿热。”脾属土，喜燥恶湿，过食大枣助湿热导致脾失健运伤及肾脏。肾主骨、齿与骨同出一源、齿由肾精所充养，所以过食大枣不利于牙齿。因此食枣应注意法和量，不要闹出“囫囵吞枣”似的笑话。

　　6、《医学入门》曰：“心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。”所以大枣是宝，但有湿痰、积滞、齿病、虫病者不宜食用。

　　7、大枣中含有多糖，因其含糖量高，所以糖尿病者最好少食用。

　　新疆大枣的营养价值

　　1、大富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

　　2、大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

　　3、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。

　　4、大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。

　　民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加新疆大红枣”之说。

　　取新疆大红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤大有益处。究其原因是新疆大红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。

　　5、减少老人斑

　　新疆大红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。

　　6、保肝护肝

　　新疆大红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用新疆大红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用新疆大红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加新疆大红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。

　　7、防止落发

　　新疆大红枣有健脾养胃之功能。“脾好则皮坚”，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，所以常食营养丰富的新疆大红枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。

　　8、健胃补脑

　　中医常用新疆大红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用新疆大红枣，以保护脾胃，新疆大红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用新疆大红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。 9、可补气养血

　　“新疆大红枣有补中益气，养血安神”之功效。新疆大红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。用新疆大红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。 10、可以促进睡眠

　　新疆大红枣，有补脾、养血、安神作用。晚饭后用新疆大红枣加水煎汁服用即可；或者与百合煮粥；

　　临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜新疆大红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。

　　另外新疆大红枣还有补充钙质，防治遗精，防腹泻等作用。

　　新疆大红枣，虽然是保健佳果，但由于其含糖果较高，因而对大便秘结、内热甚者不宜食用。《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。” 新疆大红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃新疆大红枣，一生不显老”之说。新疆大红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。产妇食用新疆大红枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原；老年体弱者食用新疆大红枣，能增强体质，延缓衰老；尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用新疆大红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，若每晚以新疆大红枣煎汤代茶，可免除失眠之苦。春秋季节，乍寒乍暖，在新疆大红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒；夏令炎热，新疆大红枣与荷叶同煮可利气消暑；冬日严寒，新疆大红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。

　　新疆大红枣是天然的美容食品，还可益气健脾，促进气血生化循环和抗衰老。此外新疆大红枣还有一些鲜为人知的功能：

　　1、抗过敏：新疆大红枣治过敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天见效。近来日本科学家发现新疆大红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管、抗过敏作用。同时还具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的作用。

　　治低血压：大枣20枚，母鸡一只，将鸡切成块，大火煸炒，加佐料，煮八成熟时加入大枣焖熟，分次食之。

　　2、护肝：每天吃20枚新疆大红枣可预防肝炎。对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服新疆大红枣花生汤（新疆大红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生后入新疆大红枣、冰糖）一剂，30天为一疗程，能降低血清谷丙转氨酶水平。

　　3、抗癌：新疆大红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。所以常食新疆大红枣的人很少患癌症。

　　营养成分

　　新疆红枣价值高，营养丰富

　　中国的草药书籍中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种、氨基酸等丰富的营养成份。

　　1、红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

　　2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少

　　3、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

　　4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用

　　5、枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效

　　6、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

　　功效作用

　　小小一颗“黄金寿枣”，功效很强。中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣有缓和药性的功能；红枣能补气养血，是很好的营养品。　中国的草药书籍《本经》中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。　在中药学里，红枣的应用可分为以下几种：

　　1、健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃“黄金寿枣”七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。

　　2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄芪、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

　　3、养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用甘麦大枣汤，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。

　　4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：《十枣汤》中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。　红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需购买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。糖尿病人最好少食用，含糖量太高。

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