山羊奶的可用性与营养价值

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山羊奶的可用性与营养价值

一、营养更多：丰富的核酸、核苷酸、atp、增强机体功能，丰富的磷脂、dna、胆碱对脑力工作者、学生极佳，丰富的钾、镁，可预防中老年高血压病旨起的中风。

山羊奶的可用性与营养价值

二、吸取收更快：因为羊奶中的乳蛋白质比酪蛋白质高，蛋白凝块细而软，乳化状态好。其脂肪结构中，碳链短、脂肪球小，因此有利于机体的直接利用和吸收。

三、含钙更高：羊奶中钙和磷的含量也高。其含钙量为人乳的5倍，比牛奶多15%，这对于发育旺盛的青少年、生长的婴幼儿及怀孕哺乳期的妇女，特别需要。

四、不会燥热：每100ml羊奶中，有12种主要维生素，甚生甘、温、滋补，即使长期饮用亦不会上火、燥热。

五、不会过敏：氨基酸比例易于人体消化吸收，接近母乳。不含γ-酪蛋白，不产生皮疹、湿疹、便秘、腹胀、腹泻等乳糖不耐症。

六、不易发胖：山羊奶中糖为乳糖，有调节胃酸促进肠蠕动和消化腺分泌的作用。同时其脂肪球只有牛奶的1/3，人体消化吸收后不会造成脂肪堆积。

七、暖胃补肾：中医认为羊奶属温性食品，有暖胃、补肾的功效，长期饮用能改善夜尿多的现象。厂方经常收到有肾病的患者根据医嘱求购羊奶的电话或信件。

八、护容养颜：山羊奶同母乳一样含有egf因子(即上皮细胞生长因子)，因而可延缓皮肤衰老、预防色斑、祛除皱纹，令皮肤光泽、细嫩、有弹性。

九、增强免疫：山羊奶含有丰富的免疫球蛋白和天然抗生素http://www.oh100.com，长期饮用可增强人体自身免疫力和预防肺部及呼吸疾病。

十、《本草纲目》258页记载，羊乳——吵甘、性温、滋补;有润心肺、利大肠、补肾益精、滋阴养胃、治消渴等食疗功能.

山羊奶的营养价值2017-05-09 12:42 | #2楼

在我国，婴儿出生，母亲如果奶水不足，其家人会找来山羊奶喂养婴儿。俗话说：喝山羊奶的孩子“长得好又聪明”。这个传统方法延续了几千年，是老祖宗在生活的实践中摸索出的宝贵经验，说明羊奶是最好的母乳替代品。

欧美发达国家也发现了羊奶的巨大价值，近代一些医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，因其资源、产量有限，价格昂贵，所以仅部分富裕家庭消费食用。羊奶也被称为“贵族奶”。东南亚一些较富裕国家和地区也开始关注食用羊奶，中国的台湾地区尤甚，另外还有一些伊斯兰国家的上层人士也普遍饮用羊奶。

◇山羊奶，纯天然、全营养的健康食品◇

山羊奶被营养学家誉为“奶中之王”。山羊乳含有200余种营养物质和活性因子，其中含多种乳酸，20余种氨基酸和维生素，25种矿物质，数十种酶和多种乳糖，构成的分子结构非常接近人乳，可满足人体的均衡营养需求。

山羊奶营养丰富、品质高贵，在于它的自然放养、杂食百草的特性。羊“吃的是中草药、喝的是山泉水”。《本草纲目》记载：“山羊奶甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴，疗虚痨；利皮肤，润毛发；和小肠，利大肠。” 西欧一些科学家研究发现，羊奶含有天然的抗生素，常喝羊奶病少沾身；美国加州把山羊奶列为甲级绿色食品……因此，羊奶在发达国家和地区被视为“乳类中的珍品”。

◇山羊奶，接近人乳、最易吸收◇

山羊奶中营养成分的分子结构细小，接近人乳，易于被人体消化吸收，吸收率达到90%（人乳91.5%；牛乳48%）。羊奶饮用后，20分钟就被人体消化吸收，而牛奶需要180分钟。山珍海味虽然富有营养价值，但人体不宜消化吸收，饮食过量会加重胃、肝、肾的负担，导致许多疾病。传统中医很推崇羊奶，认为羊奶是老人、儿童、病人康复的最好食品。

奶山羊的饮食特点与人很相似，人食五谷杂粮，羊杂食百草。在所有家畜中，奶山羊的生理结构最接近人：体重平均60公斤，与人接近；羊是两个乳-房，与人相似，其他的大型家畜，如牛马驴均为4个，而猪狗类是多乳-房结构。

◇羊，自然放养◇

奶山羊是自然散养，而不是像奶牛那样圈养和喂饲料。奶山羊最适宜在北纬35-45度的山区丘陵生长，喜欢清爽干燥的环境，自然植被丰富，多为杂草灌木。自然散养这种原生态的饲养方式，保持了奶山羊生长环境的天然性。这是羊奶天然性品质的保证。

◇羊，杂食百草◇

《魏书》记载：“羊食百草，其乳滋补”。牛羊都是食草性家畜，但羊和牛最大的区别在于草食的结构。尤其是奶山羊，生长的环境多为丘陵山区，草木植被品种丰富。奶山羊杂食百草，犹如人之食五谷杂粮。奶山羊所食的百草，就是天然的中草药。天赐百草予羊，羊产佳乳养人。

◇羊，喝流动的水◇

奶山羊在动物家畜中最爱干净，喝的是流动洁净的水。儿时我们听说过“大灰狼和小山羊”的故事，这个童话故事说明了山羊饮食的洁净特性——喝流动的水，喝上游的水。在饮水特性上，牛喝静态的水——池塘、水凼，羊喝动态的水——溪水、泉水。奶水的品质取决于食物品质和水的品质。

◇喝山羊奶补钙◇

人到中年，骨骼老化，体内的钙容易流失，导致骨质疏松。药补不如食补。山羊奶含钙丰富又易于吸收，羊奶是预防中老年骨质疏松症的最好食品。山羊奶富含钙，其钙含量是牛奶的1.3倍，更重要的是羊奶中的钙易于被人体吸收，其吸收率接近牛奶的两倍，所以羊奶是中老年补钙、儿童骨骼发育最好的天然补钙食品。虾皮、骨头等食物也富含钙，但不易吸收。有的老人服用大量钙片，不能充分消化吸收而导致肾结石。

◇羊奶不需要脱脂，喝羊奶不发胖◇

山羊奶中的脂肪是不饱和脂肪，脂肪颗粒小，脂肪链短，熔点低，易于分解吸收，不沉淀，所以羊奶不需要脱脂，常喝羊奶不发胖。牛奶的脂肪结构粗，颗粒大，脂肪链长，熔点高，不易人体分解而沉淀体内，最终转化成毒素，导致人体发胖。因此，牛奶需要脱脂，否则会导致钙流失，引起“三高”。西方有的人晚年体胖无比，骨质疏松，这与长期饮用牛奶有关。

◇喝山羊奶、涂抹羊奶美容◇

山羊奶中含有大量的羊胎素（sod，生物学叫“超氧化物歧化酶”），和egf（上皮细胞生长因子，又叫“美容因子”），滋养皮肤，可以使皮肤白皙、细嫩。喝羊奶后，可将剩余的羊奶涂抹在皮肤上，停留3-5分钟后再用清水洗掉，每日坚持使用对肌肤的保养效果较好。《本草纲目》就有羊奶“利皮肤、润毛发”的记载。历史上有杨贵妃用羊奶沐浴一说，传说唐代贵族女人中多喜用羊奶和鲜花沐浴美肤养颜。

◇喝山羊奶长寿◇

人的衰老，首先是从肠道开始的，随着年龄增长，肠道益生菌就会减少，肠胃粘膜就会逐渐脱落，导致肠胃功能减弱，消化吸收率、新陈代谢能力下降，人就会加速衰老。

羊奶中的egf（上皮细胞生长因子），可以帮助呼吸道和消化道的黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。它能修补护养肠胃粘膜，增强肠道的蠕动功能，促进肠胃消化吸收能力，使人体的新陈代谢系统恢复健康。再加上羊奶营养丰富又易于吸收，所以长期喝羊奶能够减缓衰老，健康长寿。

◇喝山羊奶益智健脑◇

山羊奶中含有丰富的环核甘酸，是儿童大脑发育和成人大脑保健的重要成分。它能促进儿童大脑发育，具有益智健脑、增强记忆力的作用，也是成年人大脑保健的好食品。喝羊奶有助于补血。羊奶中的磷、铁含量很丰富，其中铁的含量是牛奶的25倍，这对缺血和有贫血症的人很有作用。

◇山羊奶不含过敏源◇

亚洲有25%的人有乳糖不耐症，不能喝牛奶，因为牛奶中含有过敏源，喝牛奶会出现肠胃不适症状，严重的会导致休克。羊奶不含过敏源，所以喝羊奶不会因乳糖不耐问题而导致肠胃不良反应。羊奶是人人可以饮用的天然健康食品。

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