青蒜香菇面的做法营养价值

青蒜香菇面的做法营养价值

青蒜香菇面的原料：手擀面、香菇；

青蒜香菇面的做法营养价值

青蒜香菇面的配料：西红柿、青蒜；

青蒜香菇面的调料：高汤、黄酒、醋、盐、香油、青蒜、辣椒油、大蒜。青蒜香菇面的做法：

1、锅中油热后，放入大蒜煸到微香，倒入西红柿小火煎到软烂，将香菇粒投入；

2、加入高汤、少许黄酒煮开，小火煨着；

3、和好的面擀成大-片，折叠后切成面条，另起锅煮到八成熟；

4、将面条捞到香菇汤中煮开，加盐调味；

5、最后洒上一把青蒜段，盛到碗中，根据口味调入辣椒油、醋即可。

6、成品。

养生之道温馨提示：

1、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

2、青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低；

3、优质青蒜大都叶柔嫩，叶尖不干枯，株棵粗壮，整齐，洁净不折断。青蒜置于阴凉通风处可短储1周。

吃出健康：

1、香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经；有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹；主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

2、手擀面营养丰富，粗粗的面条很有筋道，量也很多，制作简单。

3、青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护

肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

美食禁忌：

1、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状；香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

2、青蒜：不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

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