鲍鱼的营养价值鲍鱼的用途

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鲍鱼的营养价值鲍鱼的用途

鲍鱼是一直以来人们很喜欢吃的食物，并且也非常珍贵，鲍鱼的营养价值很高。爱吃的人这么多，以鲍鱼的自然产量当然无法满足人们的需要，所以许多人都在自己养殖鲍鱼。那么，鲍鱼有哪些营养价值呢?接下来小编就向大家介绍鲍鱼的一些营养价值。

鲍鱼的营养价值鲍鱼的用途

鲍鱼除了鲜食以外，还可加工制成罐头、鲍鱼干。它的贝壳叫石决明，是常用的中药药材。此外，鲍鱼的贝壳还可以用来制造工艺品。

鲍鱼是四大海味：鲍、参、翅、肚之首。种类甚多，有少部份鲍鱼新鲜急冻，亦有制成罐头，或晒制成干货。当中干鲍按一斤重量有多少个分为“十头”、“八头”等，十头即指一斤内有十个。头数越少，鲍鱼越大，亦越昂贵。须注意香港与中国内地之“斤”定义有别，在香港一斤为600公克、中国内地一市为500公克斤，同称“十头”之鲍鱼于内地会较细小，不少港人因此误会内地商店欺骗顾客。

上等鲍鱼常制成干鲍，当中一种被称为“溏心鲍鱼”。“溏心”是指干鲍中心部份呈不凝结的半液体状态，将干鲍煮至中心部份黏黏软软，入口时质感柔软及有韧度，要制作溏心鲍鱼需要经过多次晒干的程序。鲜鲍鱼并没有溏心。

营养分析： 1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素; 2、鲍鱼营养价值极高，富含丰

富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质; 3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用; 4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患; 5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

以上就是鲍鱼的营养价值，鲍鱼内含有丰富的蛋白质、钙铁锌硒等维生素，对月经不调、便秘等都有不错的疗效。另外，鲍鱼不仅可以食用，而且还以用来入药、制造工艺品。

鲍鱼2017-05-09 09:51 | #2楼

【性质】平

【五味】咸

【热量】84.00大卡(千焦)/100克

【功效】通便,补血益气,亮发,提高免疫力,疗头痛头晕,健脑,明目,调经,养阴补虚

【是什么】是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对特别青睐。据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及...

【适宜疾病】耳鸣全身黏液性水肿老年人骨质疏松小儿神经性厌食小儿腹泻病

【适宜症状】神疲乏力心悸伴消瘦、腹泻持续性头晕孕妇腿抽筋腹痛伴腹泻

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；

甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；

辛味有发散、行气、活血等作用。

对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）

高血压，月经不调，骨质疏松

哪些人群适宜食用?

怀孕期，孕妇，乳母，特殊工作人群，熬夜人群，儿童青少年，老人

哪些体质的人适宜吃?（测一测你的体质）

健康体质平和质，气虚体质

哪些疾病的患者不适宜食用?

感冒，痛风

哪些体质的人不适宜食用?（测一测你的体质）

湿热体质，阴虚体质

食用禁忌

忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

知名产区:

山东、广东、辽宁

怎么辨别的好坏?

1. 一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人每啖就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。 2. 识别优质：优质呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，椭圆形，身体完整，肉厚饱满。劣质颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鱼体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑。以个体均匀、个大、椭圆形、体洁净，背面凸起，肉厚，紫红色有黄色，有光泽，味香鲜，干货表面有白霜为上品。

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