香蕉的营养价值与保健功能

相关推荐

香蕉的营养价值与保健功能

1．简介

香蕉的营养价值与保健功能

香蕉，多年生草本，具直立茎。植株丛生，一般高不及2m，高型的达4-5m。假茎均浓绿而带黑斑，被白粉，尤以上部为多。叶柄短粗，通常长在30cm以下，叶翼明显，张开，边缘褐红色或鲜红色。叶片长圆形，长（1.5-）2-2.2m，宽60-70cm，先端钝圆，基部近圆形，两侧对称，叶面深绿色，无白粉，叶背浅绿色，被白粉。德状花序下垂，花序轴密被褐色绒毛，苞片外面暗紫色，雄花苞片不脱落，每苞片内有花2列；花乳白色或略带浅紫色，离生花被片近圆形，全线，先端有锥状急尖，合生花被片的中间二侧生小裂片，长约为中央裂片的1/2。最大的果丛有果360个之多，重可达32kg；一般的果丛有果8-10段，有果150-200个；果长圆形，长15-25cm，果棱明显，有4-5棱，先端渐狭，果柄短，果皮青绿色，果肉甜滑，无种子，香味特浓。花、果期全年

2. 成分组成:

每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素Ｃ、维生素Ｅ及丰富的微量元素钾等

3. 营养价值与保健功能

a. 富含纤维，预防便秘

香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量超过15%，且含在大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。

b. 增加免疫力，预防癌症

香蕉内含Lectin，Lectin是一种蛋白质，在免疫系统上，可以进一步刺激T细胞分化，增强人体的抗癌的免疫力，而且它在肠胃道会直接被吸收，不像其他蛋白质会被分解，所以更具抗癌功效。 c. 容易饱食，可以减肥

因为香蕉中淀粉含量很高，一根香蕉大约等於半碗饭的热量，所以很容易饱腹，加上淀粉在体内要转变成糖类需要一些时间，因此不会产生过多的能量堆积。从这个角度来讲，香蕉可以作为减肥首选的优良食品。

d. 治疗忧郁症和失眠

香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。而且，香蕉可以使人心情变得愉快，活泼开朗。因为香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生6-羟色胺，患忧郁症的患者，平时可以多吃香蕉来减少情绪低落，使悲观失望，厌世烦躁的情绪逐渐消散。

e. 防治胃肠溃疡

香蕉是一种调理肠胃失调的食方，因为香蕉有着柔软的纤维而且柔滑，它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，产生更多的黏膜来保护胃。对于长期患者来说，香蕉是唯一可以进食的未煮熟食物，而不会有不良反应。香蕉还可以中和胃酸和减少疼痛。

f. 治疗皮肤瘙痒症

香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。

g．降低胆固醇血清

胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10～20天，即可降低胆固醇。

h. 戒烟和解酒

香蕉可以帮助戒烟。香蕉含维生素B6和B12，也含钾和镁，可以复原戒烟者因为没有了尼古丁的刺激的影响。同时，香蕉皮60克煮水饮，清利头目。

i. 缓解眼睛干涩避免其过早衰老

在计算机前工作的人常常会觉得眼睛干涩或红肿、疼痛，如果每天吃一根香蕉，就能起到一定的缓解作用。香蕉保护眼睛的功能首先和其中含量丰富的钾有关。人体摄入盐份过多，会导致细胞中存留大量的水分，引起眼睛红肿。香蕉中的钾可以帮助人体排出这些多余的盐分，让身体达到钾钠平衡，缓解眼睛的不适症状。

此外，香蕉中含有大量的胡萝素。当人体缺乏这种物质时，眼睛就会变得疼痛、干涩、眼珠无光、失水少神，多吃香蕉不仅可减轻这些症状，还可在一定程度上缓解眼睛疲劳，避免其过早衰老!

j. 控制体温

在不同国家、地区和文化中，都有把香蕉作为一种「降温」的果物，可以用作降低身、心的热度。在泰国，孕妇为了使婴儿出生时有较为凉快的环境，临盆时就会吃香蕉。

k. 贫血

香蕉铁质含量高，能刺激血液内的血色素。

l. 治疗咳嗽

更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗

4. 食用对象

一般人群均可食用

⒈ 尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者

《香蕉的营养价值与保健功能》全文内容当前网页未完全显示，剩余内容请访问下一页查看。

⒉ 脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

5. 食用禁忌

1．不宜空腹吃。香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用。空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

2．畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃，因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。

香蕉2017-05-09 08:53 | #2楼

很多人喜欢吃，你知道它的功效与作用及营养价值都有哪些吗？吃的好处又有哪些呢？它除了可以做牛奶、面膜、奶昔、蛋糕外，还有哪些做法呢？空腹吃好不好呢？它不能和什么一起吃？下面三九养生堂来为大家一一解答~

，芭蕉科(musaceae)芭蕉属(musa)植物，又指其果实，原产亚洲东南部，我国台湾、海南、广东、广西、等地区均有栽培。味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假杆;叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5公尺(10～11.5尺)，宽65公分(26寸)，10～20枚簇生茎顶。穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色;果实弯垂，属于浆果。结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可存活多年。繁殖后代靠根部移植。

的营养价值

属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区还作为主要粮食。果肉营

养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素a能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。　除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。

果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且还是女士们钟爱的减肥佳果。又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了而获得智慧。含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素a和c，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。果肉每100克含糖15%以上，酸0.2--0.3%，蛋白质1.5%，还有丰富的磷53毫克、钙19毫克、钾400毫克、维生素c24毫克。还含有果胶、多种酶类物质以及微量元素等。

不适人群

1：体质偏虚寒者

性寒体质偏虚寒者最好避之则吉，像胃寒、虚寒、肾炎、也不要吃，以上几种病人如果吃也不利于身体的健康。还有点怀孕期脚肿的患者，也最好是不要吃。

2：空腹的人

是可以促进胃肠道蠕动的，如果空腹吃就会造成肠胃的提前工作，长期空腹吃也不利于身体的健康。为什么不能空腹吃呢，因为空腹时肠胃中几乎没有可提供消化的食物，在空腹时吃就会加快肠胃的运动，促进血液的循环，增强心脏的负荷，容易导致心肌梗塞。

3：关节炎患和糖尿病患者

的含糖量是比较高的，会使血液循环减慢，代谢物堆积，如果关节炎和糖尿病患者不应该吃，否则会加重病情。

4：肾炎患者

肾炎患者也是不可以吃的，因为中含有大量的钾、镁元素，肾炎患者的派滤功能比较差，会使血液中的钙钾镁比例失调，进而促进肾病的加重，所以肾病寒者最好是不要吃。

【香蕉的营养价值与保健功能】相关文章：