中国奶酪营养价值高

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中国奶酪营养价值高

在西方，奶酪被称为奶中黄金，人们钟爱奶酪的程度，从他们的谚语中可见一斑：穷人的肉食；富人的宴席；拥有了奶酪，就拥有了幸福。但在中国，奶酪却依然门前冷落鞍马稀，人们的接受程度并没有很高。

中国奶酪营养价值高

奶酪是牛奶浓缩的精华。据中国奶业协会常务理事南庆贤介绍，奶酪的发明其实很偶然。数千年前，游牧民族在沙漠中行进，只能将牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，不仅便于存放，而且只需吃几块，就能获得比以往多出几倍的力量。奶酪因此诞生了。

奶酪是牛奶浓缩的精华，10公斤牛奶提炼、发酵才能制作成1公斤奶酪，可见其营养价值之高。每100克奶酪中含有799毫克的钙，大约是牛奶的7倍。而且由于需要通过发酵来完成，乳酸菌含量很高，能增强人体抵抗力，促进代谢，增强活力。各国的研究都表明，奶酪有保护眼睛健康、呵护肌肤、保护牙齿、维持肠道菌群平衡等功效。

和牛奶相比，相同量的奶酪，无论哪种营养成分都比牛奶要高得多;而和酸奶相比，奶酪浓度更高;至于曾风行一时的奶片营养价值更是少了不知多少倍。此外奶酪还能免除乳糖不耐受的问题，能够更多的被亚洲人接受。

奶酪的营养价值2017-05-09 08:02 | #2楼

对于奶酪，大家其实并不陌生。奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了牛奶中的精华部分，营养价值极高，被誉为乳品中的“黄金”。也有很多朋友是非常的喜欢吃奶酪，不仅是因为奶酪的种类多，口味多，吃法多，更因为其丰富的营养。

奶酪含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、钙镁磷硒等矿物质，常吃不仅能补充身体所需营养，还有助于减少各种疾病的发生，其营养价值也颇高。

促进儿童生长发育

奶酪含有维生素a、d、e和维生素b1、b2、b6、b12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育；其所含的钙能与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长也起到了十分重要的作用。

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