食物药物荠菜的营养价值食用禁忌

食物药物荠菜的营养价值食用禁忌

英文名：

食物药物荠菜的营养价值食用禁忌

shepherds-purse

所属分类：

蔬菜,菌类,藻类

别名：

枕头草,粽子菜,三角草,荠荠菜,菱角菜,地菜,上巳菜,护生菜

营养成分：

荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。

食物详情

适宜人群：

消化不良、体质衰弱的中老年人。

不适宜人群：

体质虚寒者。

选购宜：

挑选不带花的荠菜，比较鲜嫩、好吃。

选购忌：

市场上选购轧棵的质量差。

烹调宜：

荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,风味独特。

烹调忌：

最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。食用宜：

特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮。用荠菜煮粥，对头晕目、体质衰弱的中老年人很有好处，对小孩消化不良有特效。

食用忌：

荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

储存：

洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。

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