茼蒿的营养价值及其功效

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茼蒿的营养价值及其功效

据了解，茼蒿的营养价值极高，它里面富含人体所需要的很多营养成分，例如维生素，硫胺素等等，如果你想详细的了解茼蒿的营养价值的具体内容，那么就跟随小编一起来看看吧。茼蒿为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、茼蒿艾菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。欧洲将茼蒿作花坛花卉。茼蒿属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层。

茼蒿的营养价值如下：

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

适宜人群：

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

适宜患有心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症的人群。

了解了茼蒿的营养价值以后，再来看看下面的内容吧。

1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2.化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

除此之外，茼蒿的营养价值还有很多，在这里就不在给大家一一进行介绍啦，你也是可以通过其他文章进行详细的了解，这样就会得到更为具体的知识啦。

茼蒿的营养价值及功效_茼蒿的功效与作用介绍！2017-05-09 06:54 | #2楼

因为茼蒿的花像野菊，因此又叫菊花菜。茼蒿的营养价值及功效高，加上鲜香脆嫩，是很多人都喜爱的一种蔬菜。对于茼蒿的功效与作用，中医学认为，茼蒿有化痰止咳、降压、利二便的功效，可主治痰热咳嗽、心悸怔忡、失眠多梦、心烦不安、脾胃不和、高血压等症。茼蒿的营养价值及功效到底如何呢，一起来看看吧！ 茼蒿的营养价值及功效

茼蒿有化痰止咳、养心补血、健胃补脾、降低血压、通利二便的功效，适用于痰热咳嗽、心悸怔忡、失眠多梦、心烦不安、脾胃不和、高血压等症。

1、茼蒿中含有具有芳香气的挥发油，有宽中理气、健胃消食、促进食欲的作用，另外茼蒿中含粗纤维，可以促进肠胃蠕动，有缓解便秘的作用。

2、茼蒿里富含维生素、胡萝卜素和各种氨基酸，有安神助眠、润肺、提升记忆力的作用。

3、茼蒿中富含氨基酸、脂肪、蛋白质、钠、钾等，可以调节机体的新陈代谢，有消除水肿的作用；茼蒿中还含有胆碱，有益脑、降血压的功效。

茼蒿的功效与作用：消食开胃

茼蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲、宽中理气、消食开胃，食欲不振、消化不良者宜食用，对慢性肠胃病也有一定的食疗作用。茼蒿有暖胃的作用，胃肠平常有寒气，受不得清凉蔬菜的人，吃茼蒿就没什么问题。茼蒿丰富的膳食纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

茼蒿的饮食宜忌

虽然茼蒿的营养价值及功效很突出，但需要注意的是，食用茼蒿要有所注意，做到健康饮食。

1、茼蒿中的挥发油遇热易挥发，从而减弱茼蒿的健胃作用，因此在烹调时要用旺火快炒，以免挥发油大量损失。

2、在烹调茼蒿时，多放一些油脂，可以更好地溶解其中的胡萝卜素。

茼蒿的食用方法

上面我们了解了茼蒿的营养价值、茼蒿的功效与作用，那么茼蒿一般怎么食用呢？一般来说，茼蒿可以素炒、凉拌或做涮品。下面介绍两种简单易操作，且好吃的茼蒿做法：