虫草子实体的营养价值

相关推荐

虫草子实体的营养价值

　　虫草子就是人们口中的冬虫夏草，有着很大的功效，你知道有哪些吗？下面是小编给大家整理的关于虫草子实体的营养价值，欢迎阅读！

　　虫草子实体的营养价值 1

　　冬虫夏草具有抗氧化、抗衰老，请除体内自由基、降血压、舒张血管和抗动脉硬化、免疫调节、抗肿瘤、增强肺、肝、肾功能等作用，尤其在肾衰竭等重大疾病的治疗中，虫草具有独特的疗效，是体弱多病、年老神衰、补肾益肺者最理想的滋补品。

　　抗氧化：虫草多糖和虫草内富含的sod能显著抑制脂质过氧化，减少自由基产生、保持细胞膜的正常功能;

　　抗疲劳：运动或劳累后会在肌肉组织内堆积大量乳酸和其他代谢产物，虫草能加速血液循环，将其迅速清除，以达到迅速缓解疲劳的效果;

　　增强耐缺氧能力：能扩张血管、在不增加心肌耗氧量的情况下明显增加心血输出量，显著提高运动成绩;

　　改善造血功能：虫草多糖能提高骨髓细胞的'造血功能，促进红细胞生成，同时对抗白血病和粒细胞减少，对白血病或正在接受化疗的病人有积极的作用;

　　抗菌：虫草酸、虫草素是自然界中相对富集的天然抗生素，对肺炎球菌、链球菌、金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌、乌型结核杆菌等数十种病原菌都有明显的抑制作用;

　　抗炎作用：其抗炎作用相当或超过氢化可的松; 抗病毒、保肝：虫草素和虫草多糖都能增加肝细胞的吞噬功能，虫草酸能抗肝组织纤维化，抗脂质过氧化，同时由于虫草的增强免疫力功能，使肝脏的解毒作用增强，从而能够明显改善肝脏功能、抑制乙肝病毒;

　　免疫调节：虫草素和虫草多糖都对免役系统有双向调节作用，其作用主要体现在活化免役细胞和增强免役细胞的吞噬功能上;

　　延缓衰老：sod酶抗类风湿，红斑狼疮，皮肌炎，抗癌，防辐射，并具有抗衰老和美容的作用。能明显减轻由于衰老引起的中枢几茶酚胺水平下降以及由此造成的对肌体生化过程的损害，并高效清除有害自由基，从而起到延缓衰老的作用。

　　医学界公认的六大类搞衰老活性成分中，虫草涵盖了四大类，分别是多糖、多肽、核酸和维生素; 平喘祛痰、护肺：虫草酸能明显增强与气管纤毛活动能力，舒张支气管平滑肌，增强肾上腺素对引起肺部感染的多种病原菌有强烈抑杀作用;虫草酸和虫草多糖都能修复已受损的肺泡细胞，对各种类型的肺部疾病、咳嗽无力、气短哮喘、恶风自汗、老年慢性支气管炎、肺气肿、肺心病等疾病有很好的疗效;

　　虫草子实体的营养价值 2

　　虫草花，又称虫草菌，虫草花就是在培养基里人工培育出的蛹虫草。虫草花学名虫草菌丝体，又名蛹虫草，品种上分为子实体和孢子头。子实体和孢子头各有各的好处，品质上还是取决于培植员的技术、菌种和营养基。虫草花是新会虫草、北虫草、蛹虫草、子实体、孢子头的总称，都是培植的虫草。

　　简介

　　“虫草花”并非花，实质上是蛹虫草子实体，而不是虫草子实体，也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。　为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。

　　虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。

　　食用量≤2克/天

　　不适宜人群

　　婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者

　　虫草花适用人群

　　1.脑力劳动者者，亚健康人群。

　　2.易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低。

　　3.腰膝酸痛、肾功能差。

　　4.面部色斑、晦暗。

　　5.年老体弱、病后体衰、产后体虚者。

　　培育过程

　　菌种

　　菌种的分离、纯化和培养十分关键，且难度很大。就是用野生菌进行组织分离，再培养纯化出优良的原种，经人工纯化后再扩大培养，培养出供大量培植的菌种。

　　培植

　　在实验室里，通常马铃薯、葡萄糖、琼脂、蛋白胨、无机盐等来制作培养基。在大量培植的基地里，则会使用大米、小麦、玉米以及豆类等按配方比例来制作培养基，分装到容器(瓶子)中后需要进行灭菌。

　　接种

　　制作好培养基后，下一步就是将菌种接种到培养基上。这一过程，需要在无菌的条件下操作，否则，就可能污染菌种和培养基，带进杂菌。

　　培养

　　接种后移入培养室内，上架进行培养。菌丝最适生长温度为15至25℃，子座最适生长温度为18至22℃。培养室需要保持一定的温度、湿度和空气洁净。经过2-3个月的培植，长出的子座慢慢变成桔红色或桔黄色棒状时，就可以收成了。

　　保存

　　采收后放入洁净的器具内及时烘干或晾干，干燥后的子座放在密闭的塑料袋内储存或出售。采收后，根据不同的情况给培养基补充水分或营养液，保持适宜的温度可以让其恢复生长，还可再采收1~2茬子座。

　　营养价值

　　虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、sod、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

　　虫草花的菌种来源于蛹虫草，它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示，人工培植的蛹虫草子实体，虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。虫草花也与它们有许多相似的地方。

　　虫草花中虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克;虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。

　　虫草素对人的鼻、咽癌(kd)细胞有很强的抑制作用。临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。

　　营养成分

　　虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： a、b1、b2、b6、b12、c、d、e等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。

　　饮食建议

　　虫草花是一种颇受欢迎的.食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。

　　美食烹饪

　　一、凉拌虫草花

　　食材：虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜。

　　做法：

　　1. 把虫草花的根部折区;然后用清水浸泡10分钟。

　　2. 小米椒、青椒都切成小圈;香葱切段;大蒜剁末。

　　3. 把香葱段以外的调料食材放入碗里，搅拌均匀调成酱料汁。

　　4. 泡好的虫草花洗干净，放如锅中开水烫一下。捞出沥干后放在盘里。

　　5. 把调好的酱料汁淋在上面，撒上葱花就可以吃啦!

　　二、北虫草神仙粥

　　原料：人参3克，茯苓3克，麦门冬3克，黑米80克，北虫草3克，北糖15克

　　做法：按一般煲粥方法即可。

　　功效：高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性浮肿。

　　三、小炒虫草花

　　材料：虫草花150克、柿子椒1个、食盐少许、蒜2粒、素肉丝少许、植物油少许、老抽2粒

　　做法：

　　1、新鲜虫草花洗干净，沥干水备用

　　2、素肉丝用水发好，青椒丝、蒜片切好，备用

　　3、锅里爆香素肉丝，放入青椒丝，蒜片一起爆炒，炒到素肉丝快干时，倒入两滴老抽

　　4、再倒入虫草花，大火爆炒，大约一分钟

　　5、倒入青椒丝，继续炒一分钟左右，全熟透，如果太熟了虫草花会不停的往外渗水的，调入少许盐合味即可装出享用。如果太多水了，也可以勾一点薄芡再出锅

　　四、虫草花炖银耳

　　材料：银耳、虫草花、红枣15颗、糖、水

　　做法：

　　1、银耳提前两、三个小时泡发，并去掉老根、撕成小朵，虫草花用清水洗干净备用

　　2、将小朵的银耳和虫草花放入炖锅、加入适量的清水，炖两个半小时;然后加入稍泡洗过的红枣继续炖四十分钟，加入冰糖后再炖十分钟即可

　　五、虫草花拌豆皮

　　材料：虫草花200克、豆腐皮一张、食盐5克、味精3克、蒜2瓣、香油3克、辣椒油3克

　　做法：

　　1、虫草花冲洗干净，用冷水泡发

　　2、大约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分，豆腐皮切丝

　　3、大约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分，豆腐皮切丝

　　4、添加进虫草花和豆腐皮里，添加盐、味精、香油和辣椒油调味，拌匀即可

　　虫草子实体的营养价值 3

　　虫草通常指的是冬虫夏草，冬虫夏草具有营养价值，而且冬虫夏草是临床上比较常见的一种中药材。由于冬虫夏草具有一定的药性，因此患者需要在医生的指导下服用，避免盲目用药。

　　虫草指的是一大类寄生于昆虫、少数真菌和植物等的真菌，包括冬虫夏草在内，是具有较高营养价值、保健和医疗功效的宝贵生物资源。广义的'虫草不仅包括了冬虫夏草、蛹虫草、蝉花等重要的药用菌，还包括了部分种类已被证明为虫草子实体的无性型种类绿僵菌、白僵菌等菌。冬虫夏草是具有代表性的一类虫草，属于比较常见的中药材，营养价值、药用价值都较高，其味甘，性平，入肺、肾经，具有补肾、温肺、平喘、止血、化痰的功效，能够有效治疗肾阳不足引起的腰膝酸痛、肺虚咳嗽以及肾不纳气之喘促等症状。

　　冬虫夏草一般用于治疗肾虚阳痿遗精，也常用于治疗劳嗽咳血以及病后体虚、自寒畏寒等，因药效比较缓和，需要长久坚持才能够起到疗效。患者在服用冬虫夏草时，建议前往医院的中医科就诊，并完善视诊、听诊等检查，在医生的指导下明确药物剂量以及使用疗程。

　　虫草子实体的营养价值 4

　　1.止血：虫草可以达到止血的效果，能够使血小板快速聚集。

　　2.缓解肾虚：针对肾虚引起的腰膝酸软或者身体乏力的症状，能够起到缓解的效果，可以缓解遗精和早泄的症状。

　　3.化痰：虫草归肺经，针对肺部引起的.一些疾病，能够达到帮助的效果，比如咳嗽、咳痰等。

【虫草子实体的营养价值】相关文章：

三严三实体现05-07