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八角的营养价值剖析
英 文 名：star anise
所属分类：调味品
别 名：大料,大茴香
营养成分：八角是一种风味独特的调味料，其味微辣中伴有微甜，主要产于广西、广东等地。八角含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香油和失水戊糖等成分，营养丰富，且有一定 的药用价值。八角性温，味甘辛，具有温阳散寒、理气止痛、温中健脾的功效；可用于治疗恶心呕吐、胃腕寒痛、腹中冷痛以及肾阳虚衰、便秘、腰痛等病症。茴香 油具有刺激胃肠血管、增强血液循环的作用。
食物详情
适宜人群：适宜患有胃寒呃逆、心腹冷痛、便秘、小肠疝气痛、寒疝腹痛、肾虚腰痛、脚气等症者食用。
不适宜人群：阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、通风、糖尿病、癌症患者（热盛者）
选 购 宜：真八角（八角茴香）常由八枚骨突果集成聚合果，呈浅棕色或红棕色，果皮肥厚，单瓣果实前端钝或钝尖。香气浓郁，味辛，甜。
选 购 忌：无。
烹 调 宜：用八角来炖、焖、烧肉类、豆制品及烹调凉菜时，均可增香解腻，祛膻除腥。
烹 调 忌：无。
食 用 宜：作为调味品食用，可芳香开胃，增进食欲。
食 用 忌：无。
储 存： 密封后放在通风干燥处。
八角茴香的营养价值和功效作用分析2017-05-08 17:05 | #2楼
八角茴香果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚（anethole）、茴香醛（anisaldehyde）和茴香酮（anisylacetone）。而对于八角茴香的营养价值具有以下几点作用：
①八角茴香的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛的作用；
②茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症的作用。
八角茴香适用的相关人群
一般人群均可食用
1、适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用；
2、不适宜阴虚火旺者食用。
八角茴香不与哪些食物同吃
补骨脂恶甘草，忌诸血。
宜：胃寒呃逆，寒疝腹痛，心腹冷痛，小肠疝气痛者宜食；肾虚腰痛者宜食；脚气病人宜食。
忌：阴虚火旺者忌食；眼病患者忌食；干燥综合症，糖尿病，更年期综合症，活动性肺结核者忌食；胃热便秘者忌食。
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