韭菜的营养价值怎么吃韭菜可补肾健胃

韭菜的营养价值怎么吃韭菜可补肾健胃

韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克。

此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说：韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

常吃韭菜的好处

补肾温阳

韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。专家表示南齐周颙有句名言：春初早韭，秋末晚菘，这韭自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之夏季的最差，有春食则香，夏食则臭之说。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

韭菜的营养价值，吃韭菜的好处2017-05-08 17:03 | #2楼

俗话说“男不离韭、女不离藕”，老一辈传下来的话肯定有它一定的道理。因为韭菜能改善男性功能，更适合男性食用，所以中医里它还有“起阳草”之美称。韭菜是我国特有的一种蔬菜，韭菜中富含纤维素、维生素、胡萝卜素等，还有助调节血脂，高血压、冠心病、高血脂患者适量进食有好处。

韭菜的营养价值、好处

润肠通便。韭菜中的维生素和粗纤维能促进胃肠蠕动，能有效治疗便秘，还能预防肠癌（常吃韭菜的人一定能感觉到在吃完韭菜的隔日大便特别轻松）；

补肾益气。韭菜具有补肾的作用，可在中医领域用于治疗男性一些疾病有很好的效果，是男性朋友的福音;

益肝健胃。韭菜其特有的一独辛香味能疏调肝气，促食欲、促消化；

美容。韭菜中含有丰富的维生素a具有维护皮肤细胞的功能，可防皱袪皱；

行气理血。韭菜的辛辣味还能用于反胃、吐血、肠炎、跌打损伤等症。

固精、助阳、补肾等作用，很适合男性吃，能够壮阳，提高性功能，经常被称之为壮阳菜，《本草纲目》巾曾说:“韭菜温中下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳。”

吃韭菜注意事项：

韭菜虽好，但也不易过多食用，很多食物都有饮食宜忌，韭菜也不例外，例如：

（1）春季吃韭菜更有益健康；

（2）虽说韭菜促消化，吃多了可就不消化了，还容易上火；

（3）阴虚火旺的、胃肠虚弱的人也不宜多吃，咽痛目赤、口舌生疮者不宜食用；

（4）喝酒的人要少吃韭菜。

李时珍早在《本草纲目》中也提过韭菜上述几点注意事项，也提醒了我们初春时的韭菜是品质最好的时候，晚秋的会稍逊色一些，夏季的韭菜是最差的了。知道了韭菜的这么多好处，是不是该为了自己的健康适当多吃了些了呢？

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