蒸野菜的做法

蒸野菜的做法大全

1.准备好面条菜；面条菜摘洗干净，略控水

2.放进大碗，加入面粉和玉米面；拌均匀

3.使每一片野菜都粘上粉；起蒸锅，笼屉上抹一层食用油（防粘），上汽后放入野菜，大火蒸8分钟

4.所有调味料放进小碗，搅拌均匀成酱汁；浇在蒸好的野菜上，或者与野菜一起上桌蘸食

烹饪技巧

1、洗净后的野菜略控水即可，不必太干；

2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度，整出来的野菜口感软糯;只用玉米面会有点儿散；

3、是玉米面，不是玉米淀粉;越细越好，粗粒的玉米面不容易蒸熟；

4、不要蒸得太过，7、8分钟即可，时间一长野菜会变色；

5、蘸汁可以随自己喜欢调整，用个西式的油醋汁也是不错的。

蒸野菜2017-05-08 15:25 | #2楼

1.把菜洗干净控水

2.用刀切成这样子，不要太碎

3.放适量面粉，不要一次放太多，倒着拌着，菜均匀的粘上面粉就行了，

4.拌成这样就行了

5.蒸锅放上篦子布，然后把拌好的菜放上面蒸20分钟

6.蒸好要用筷子拌一下，让菜散开

7.锅里放适量油烧五成热倒如蒸好的菜，放如蒜末，盐，香油，味精，吃的时候以个人口味放如辣椒油

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