荔枝酒的制作方法简介

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荔枝酒的制作方法简介

第一步、挑选荔枝

荔枝酒的制作方法简介

要挑选上好的荔枝，无论酿制什么水果酒，都有“七分原料，三分工艺”的说法，同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣。第二步、剥皮装瓶

将选好的荔枝剥皮装入酒瓶中，不要放满。荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。鲜食荔枝肯定不会将籽粒一起吃下去的，但是酿制荔枝酒可以带籽酿制，这样籽粒中的很多营养成分通过发酵和浸泡溶入到荔枝酒中，从而被人体吸收。

第三步、接入果酒酵母

按规定的量接入复活后的果酒酵母。如果在市场上买的荔枝因其成熟度不够，可适当加入一些浓度为30%的白糖水(不要用冰糖)，将酵母液、白糖水和荔枝简单地搅拌均匀，盖上瓶盖。第四步、盖上水密封的盖子，用水将水封口处密封第五步、贴上标签

贴上标签，记录装瓶时间。

好了，基本操作结束。接下来将酒瓶放置在背光的阴凉处。几

个小时后发酵就能启动，您会看到瓶子中有小气泡产生。第六步、控制发酵时间

几天后(也可能是十几天后)，当瓶中的气泡逐渐减少了，说明发酵接近尾声，您可以从龙头处放出点酒来品尝一下，通常我们认为如果酒中彻底没有甜味了，并且稍微有点酸味时，这时荔枝酒就应该结束发酵了。在发酵初期或发酵高峰期，您可以对瓶中的荔枝搅拌1-2次使之发酵更充分。如果在发酵的尾期，瓶子就不要动来动去，频繁地移动瓶子会使酒液浑浊。

第七步、酿制完成

自制荔枝酒是不添加任何工业添加剂的绿色酿制工艺，是极具生活乐趣和健康标准的做法!荔枝酒的制作方法，您，学会了吗?

荔枝酒的泡制的做法,2017-05-08 12:42 | #2楼

泡果酒，不一定要用高度酒，选自己合适的度数泡就好。一分钱一分货，材料好点，成品当然也就上档次一点。这次选了浸泡药材的专用米酒。45c，度数有点小高。俺打算着用泡好的酒勾兑自酿糯米酒。吼吼

荔枝剥掉外壳，放入干净酒瓶里。网上看到很多人把荔枝核给除掉了，印象中荔枝连核都是入药的材料，我决定把核保留下来。

剥好荔枝放入酒瓶后，按荔枝与酒1:1的比例放入米酒。浸泡一个月后可以喝。浸泡时间越久，品质越好。不急着喝的，可以泡上个一两年。

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