荔枝贮运保鲜技术

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荔枝贮运保鲜技术

荔枝是原产我国南方的亚热带名果，由于其独特的色香味而深受人们的喜爱，素有“中华之珍果”的美称，是我国在国际市场上最有竞争力的水果之一。但由于它成熟于盛夏高温季节，加上其结构特殊，代谢旺盛，采后易腐烂变质，果皮易褐变，因而给贮运保鲜工作带来极大的困难。

荔枝贮运保鲜技术

(一)贮藏特性

荔枝是非呼吸高峰型果实，采收当天呼吸强度较高，随着时间的延长而逐步下降，但仍然比苹果、梨、柑桔、香蕉等高出2～3倍。当果实变褐腐烂时，呼吸强度又趋上升，没有明显的呼吸高峰。荔枝的乙烯释放量始终保持在较低水平，也没有明显的乙烯高峰，在荔枝的成熟衰老过程中，乙烯的作用不明显。因此，要搞好荔枝的贮藏保鲜一定要采取一切可行的办法降低荔枝果实的呼吸强度。如荔枝采收后尽快预冷，贮藏在适当的低温条件下，是降低荔枝呼吸强度、延长贮藏寿命的重要手段之一。

荔枝果实结构特殊，外果皮角质层很薄，龟裂片上有许多小裂口，中间是疏松的海绵组织，因而水分容易散失；另外，果皮与果肉在结构上完全分离，无输导组织相连，当果皮失水时，尽管果肉水分充足，也难于供给果皮，因此果皮迅速失水褐变。所以平常看到的现象是，果皮干枯而变黑，而果肉仍保持着相当饱满的水分。在室温无包装条件下，放置3天的荔枝全部变褐，果皮失重率可高达50％。可见，越是在干热的情况下，荔权保湿就显得越是重要，可以这样说，保湿就是保鲜。

荔枝褐变速度之快，在其他水果中是很罕见的，通常，荔枝在采后24小时内就会发生褐变，常温上2～3天即失去诱人的鲜红色而褐变，大大降低了荔枝的商品价值。引起荔枝果皮褐变的因素，除果皮失水外，还有病原菌的侵染、侵害、热损伤以及果实本身的衰老。褐变的内因则是酶促褐变，荔枝果皮内存在多酚氧化酶与过氧化物酶，果皮还含有大量的酚类物质(包括荔枝果皮的红色色素)，在有氧的条件下，这些酶就起到一种生物催化剂的作用，使酚类物质氧化变成了黑褐色的物质。最近的研究表明，果皮褐变还与它的红色色素即花青素的褪色或变色有关，花青素的颜色取决于所处环境的ph值较低时，呈现红色，随着ph值的逐渐提高，颜色由红色变为无色，进而变为紫色，紫黑色，如用碱性溶洲处理新鲜荔枝，荔枝立即变为黑色，如有溶液处理，又可恢复红色。荔枝果皮的迅速失水，导致果皮ph值的提高。因而加速了褐变的发生。

从以上的分析可看出，控制荔枝褐变应从几个方面着手：

①采用适当的保湿包装，减少果皮失水。

②降低呼吸强度，延缓果实衰老，如预冷、低温贮藏、气调贮藏等。

③抑制多酚氧化酶的活性，如气调贮藏、应用多酚氧化酶抑制剂如二氧化硫等。

④降低果实的ph值，如浸酸处理。

(二)贮藏病害

1.荔枝霜疫霉病

荔枝霜疫霉病是荔枝果实上最严重的病害。不仅在果实贮运期间造成严重损失，并且在田间挂果期，遇到阴雨连绵天气时，造成大量落果、烂果，严重时损失可达30％～80％。有的年份，采前天气晴朗多云，果实外观完好，却在采后运输中暴发此病，使销售部门蒙受重大损失。

[症状]荔枝幼果、成熟果、果柄、结果枝均可发病，但危害严重、造成大量损失的主要是接近成熟的果实和贮运期间的果实。成果受害时，多自果蒂处出现褐色的、不规则的、无明显边缘的病斑，潮湿时长出白色霉层。病斑扩展极为迅速，常至全果变褐，果肉腐烂，有酸腐味并流出褐色汁液。症状与酸腐病较难区别。

[发病规律]病菌可在病叶和病果上越冬，翌年春末夏初，产生孢子囊，借风雨传播。贮运期间的病害主要来自田间的外观完好、但已被病菌侵入的健果，适宜条件下，继续接触传病。病害的发生和流行与湿度高低关系最密切。病原菌在侵染过程的各个时期，都要求高湿度，否则不能危害。在高湿的条件下，病原菌在11～30℃均可入侵果实，侵入果实后，最适宜的的扩展温度为25℃。所以，在田间挂果期，如遇上4～5天以上的连续阴雨天气，该病便严重发生。在贮运期间，保湿包装有利于防止果皮褐变，但高湿环境又容易诱发严重的霜疫霉病。

[防治方法]控制荔枝贮运期间的霜疫霉病烂果，单靠采收后浸药防腐和低温贮运很难凑效，重点应放在果园。

(1)搞好果园卫生，清除树上和地面的病果、烂果和枯枝落叶，集中烧毁。减少病源。

(2)开花前1周起，定期喷保护杀菌剂，共3～4次，每次间隔2～3周。如25％瑞毒霉500～600倍液或杀毒矾600倍液、或80％乙磷铝400倍液、或75％百菌清500～800倍液、70％甲基托布津1500倍液。

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(3)采果后，供贮藏的果实可在产地立即用瑞毒霉或乙磷铝1‰ ＋特克多(或施保功)1‰药液浸泡片刻，若用冰水溶解杀菌剂浸果(5～10℃药液中浸泡5～10分钟)，使预冷和防腐处理同时进行，效果更好，果实晾干后运回冷库继续预冷，果温降低于7～8℃，再在冷库内选果包装。

2.荔枝酸腐病

酸腐病是荔枝果实的一种常见病害，多发生于虫伤果和成熟果，是贮运期间威胁较大的病害，发病率有时达10％以上。

[症状]主要危害成熟果或虫害果，一般自果实蒂部开始发病，病斑呈褐色不规则小斑，以后逐渐扩大至全果变褐腐烂，果肉腐-败酸臭，果皮硬化，转为暗褐色，流出酸水，病部长出白色霉层(病菌孢子)。

[发病规律]病菌广泛分布于土壤内，借风雨或昆虫传播，在果实贮运和销售期间，靠病、健果相互接触传染，或由伤口侵入。被荔枝蝽象、爻纹细蛾和荔枝蒂蛀虫危害的果实，或者采果时受机械损伤的果实易发病，但是采收时往往不容易被发现。

[防治方法]

(1)加强栽培管理，及时防治荔枝虫害。

(2)采收装运，尽量避免损伤果实与果蒂，特别不宜用尖头剪刀采苏。果穗的果柄剪平，以避免刺伤健果。

(3)选果后立即用药液浸果。荔枝采后防腐常用的乙磷铝、瑞毒霉、特克多、多菌灵等药剂不能控制酸腐病，故加入抑霉唑1‰或双胍盐1‰兼防酸腐病。

(4)采果后用热药液处理，可以早期发现并去除虫害果。

3.荔枝炭疽病

炭疽病是荔枝叶片上的常见病害，目前造成的损失较少，是一个正在扩展、值得注意的病害。幼果感病，造成早期落果，成熟或即将成熟的果实发病较多。常发生于果端部，病斑圆形，褐色，边缘棕褐色，有时病斑中央产生橙红色的粘质小粒，内部果肉变味腐-败。防治上，主要是在结合防治霜疫霉病时混用多菌灵或托布津1‰一起进行防腐处理。

(三)贮藏工艺

1.采收

用于贮藏的荔枝，采收成熟度以八成熟为宜，此时荔枝果皮基本转红，龟裂纹带嫩绿色或黄绿色，内果皮仍为白色，但淮枝品种可在近蒂处的内果皮有转红迹象时采收。荔枝八成熟时，果实内含物已基本接近最高值，糖酸比为70：1左右。成熟度过高，不耐贮藏，果皮颜色转暗就是过熟的迹象，只宜鲜食，切不可久藏。

以在晴天早晨或阴天采收为宜，雨天、雨后和烈日当午均不宜采收。采摘时要轻折轻拿轻放，装果容器应挂在树上，不能把果穗丢在地面，尽量避免机械损伤，保证质量。提倡短枝采果，也就是采摘时不要折到果穗以下的枝叶，保留果穗基部下方2－3个芽。

2.防腐处理

在采收当天即用杀菌剂处理，一般用乙磷铝(1‰)＋特克多(1‰)浸泡片刻，晾干后选果包装。也有报道在52℃用浓度为5×10的苯来特深液浸泡2分钟，或0.5％的硫酸铜溶液浸泡20秒，另外，国外也把米鲜安、抑霉唑、仲丁胺等用作荔枝防腐药物，效果良好。

3.选果

剔除破裂、机械损伤和病虫果，选取成熟度一致的果实，以保证质量。可保留果枝，但要除去叶子，以免由于呼吸量过大而增加包装内的二氧化碳浓度，影响荔枝果实的寿命。选果应在阴凉处或低温包装库进行。

4.包装

包装前再次剔除机械伤和病虫害果。荔枝果实呼吸旺盛，呼吸热大，并且果皮极易失水褐，因此宜选用既能保湿又有利于散热降温的小包装或通气的中型包装。内包装可采用0.02～0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋，包装量不宜过多，以0.5～1.0千克为宜，聚乙烯袋既可保湿又具有自发气调的作用。外包装可采用打孔的纸箱、木箱或竹箩，装载量以10～20千克即可，以利于通风散热。

短期常温运销的包装，可采用塑料筐、木箱、竹箩等，上下衬垫草、树叶等，四周初聚乙烯薄膜，既能保湿又有利于通风散热。装载量不可过大，以免包装中心部位温度太度而引起腐烂和褐变。

5.预冷

预冷是延长荔枝贮茂寿命的关键措施之一。荔枝采收于高温季节，果实本身温度就高，而荔枝的呼吸作用又特别旺盛，呼吸热很大，即使在温度较低的冷库中果温也不容易降下来，因此，应迅速预冷，尽快使果温降到贮藏适温。预冷方法可多样化，利用浸药时以冰水配药，集防腐与预冷于一体，既迅速又省力。也可在防腐处理后进入预冷间进行选果和包装，充分利用工作时间进行预冷。最简单的方法是，包装后迅速入库，先分开放置以散热降温，到接近贮温时才堆码。经预冷的荔枝果实，果温在24小时内即可降到贮温，而未预冷的果实需要50～60小时才能降到贮温，如表10所示。从采收、包装到入库的时间越短，贮藏效果就越好。

预冷处理对荔枝入库入降温的影响库温为3～5℃（表10）

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6.贮运

(1)常温贮运：常温贮运主要是靠防腐剂的防腐作用达到保鲜目的，也有用防腐剂加上热处理来防腐，防腐后的荔枝用塑料薄膜包装保湿以防止褐变和腐烂。如华机农学院(1984)应用1‰的苯来特＋1‰的乙磷铝浸果，以0.015毫米厚的的聚醋酸－乙烯薄膜(eva)包装，在30～35℃的室温下可贮藏7～9天，好果率在90％以上。有人试用加冰降温的办法进行常温贮运，取得较好效果，做法是：荔枝先进行防腐预冷，晾干后用聚乙烯袋包装，放入泡沫塑料箱内，内加冰块降温，果冰比为2:1，然后快速运往销地，经3～5天，荔枝尚新鲜如初，缺点是包装内易积聚高浓度的二氧化碳，导致荔枝变味。常温贮运的保鲜时间可达5～10天，而未经保鲜处理的荔枝在采后2～3天即褐变腐烂。但是，常温贮运稍有不慎，即造成巨大损失，迄今为止，尚未能提出适合于大规模的生产性的常温贮运技术。

(2)低温贮运：荔枝的低温贮运是控制果皮褐变，减少病理腐烂和保持果实品质的基础。荔枝的贮运适温为3～5℃，温度太低会遭受冷害，如荔枝在1℃下30～35天即开始冷害，果皮褐变且变味。荔枝在贮运过程中切忌变温。低温结合气调，贮藏效果更佳，不同的荔枝品种对氧气和二氧化碳浓度的要求不同，二氧化碳浓度以3％～5％为宜，氧气浓度5％为宜，但是气调贮藏设备要求高，目前生产上还难以推广。目前多采用低温自发贮藏的方法，即采用合适厚度的聚乙烯薄膜小袋包装。低温自发气调可使荔枝的贮运期达30～40天。

(3)熏硫浸酸处理：二氯化硫是食品加工上使用最广泛的防腐剂，可抑制多酚氧化酶活性，也是一种有效的漂白剂，因而用来防止荔枝果皮的酶促褐变和防腐。处理方法是，每立方米燃烧100克90％的硫磺粉，熏蒸荔枝15～30分钟到果皮红色褪去，变为亮黄色。也可直接从高压钢瓶中释放二氧化硫气体(浓度为1％)熏蒸。熏硫处理的荔枝应置于1～2℃的低温中贮藏，可贮藏1～2个月。否则，容易长霉腐烂。熏硫处理后，果实红色只能部分地恢复。　众所周知，对龙眼挂果过多树进行人工果能减轻树体负荷，减少营养消耗，集中营养、促进幼果发育、壮果保果，是确何龙眼产量，增大龙眼果实，提高品质，夺取龙眼丰产稳产的一个重要措施。如可进地合理果，我办与区水果生产技术指导总站、广西大学卢美英教授共同研究探讨，总结出一套简单易行，操作性强的疏果办法，称之为“见四疏一”、“短截，挖心加扫地”。这个疏果简易办法在平南县大面积推广应用，效果很好，很受果农欢迎。现介绍如下，与大家共享。

“见四疏一”即是以全株结果的龙眼树疏25支的果穗。疏果穗时，生四穗剪去穗，并把整穗连同其下的结果母枝先端2～3片叶一起剪掉。使疏后留正气果穗均匀分布，称之为“见四疏一”，均匀地疏，均匀地留。遇到发育不良的果穗，首先疏除。

“短截，挖心加扫地”即是对留下的大果穗进行疏粒。首先用手将龙眼果穗轻扰成束，然后在适当位置用枝剪作短截，此为第一步“短截”；然后，松手，让果穗自然伸展，再用枝将果穗中轴截去一部分，此为第二步“挖心”；第三步将果穗基部侧穗或支穗剪去一至两条，此为“扫地”。经过疏果后，视品种和结果母枝大小单穗留果40－70粒。

使用上述方法进行疏果的龙眼穗形紧凑，呈球状，果粒大小均匀，果大色亮，商品性好，很受消费者和商贩的喜爱，经济价值明显提高。

荔枝的包装保鲜技术2017-05-08 12:44 | #2楼

1 荔枝的生理特性

荔枝是我国独具特色的最具市场竞争力的水果之一，素有“中华之珍果”的美称。但由于其成熟于盛夏高温季节，加上其结构特殊，代谢旺盛，采后易腐烂变质，果皮易褐变，因而给贮运保鲜带来极大的困难。

1.1 褐变

褐变就是荔枝采摘后果皮颜色的改变。采收后在常温条件下，如果不及时处理，一般在两到三天内，果皮就会变褐，此时，即使果肉还可吃，但它已经失去商品价值。经过分析了解，我们得出导致褐变的几种主要因素：

失水：荔枝在无包装常温条件下，果实失水很快，期初主要是果皮失水。当果皮失水超过果重的5%，超过果皮的20%，开始褐变，当失水60%~70%，果皮常常完全褐变。由于失水引起的褐变一般整个果面均匀发生，初期由鲜红转灰暗，随后逐渐加深呈褐色至黑褐色。果皮失水，一方面导致果皮细胞破坏，细胞内本来按区域分布的酶和它的底物接触反应，导致酶促反应；另一方面改变了细胞组织的PH值，使细胞内的代谢发生紊乱；第三是褐变产物的浓缩。多方面原因综合作用的结果是果皮出现了褐变。

酶的作用：荔枝褐变主要是酶促褐变。一般认为多酚氧化酶PPO是参与荔枝褐变过程的重要酶。在荔枝的速冻贮藏中，低温抑制了PPO的活性，而使果皮的褐变得到延长。采后鲜红荔枝果皮中部分厚壁细胞的细胞质有过氧化物酶POD活性反应，果皮的POD活性要高于果肉的POD活性。POD参与催化酚类物质的氧化，使果皮褐变。

乙烯：虽然荔枝果实释放的乙烯量很少，但大部分的乙烯集中于果皮，采用乙处理可以提高多酚氧化酶的活性，因此认为乙烯在荔枝果皮的褐变中也起着重要的作用。

机械伤：荔枝果皮的结构特殊，在采前、采收和采后处理过程中很容易引起机械伤，导致果皮褐变。机械伤引起的果皮褐变一般是局部的，易被病原微生物侵染而引起腐烂。

低温伤害：荔枝如果在不适宜的低温下储藏，很容易导致果皮因低温冷害而出现的“水渍状”褐变。据研究，荔枝在1摄氏度中贮藏15天，出库后出现冷害症状。如果果实遭受低温伤

害后，移到常温条件下，褐变速度加快。

微生物：由于病菌入侵发病时引起果皮局部褐变，导致果实出现病例褐变和腐-败。一般开始出现一小块褐色斑，随着病害的发展，褐斑迅速扩大，最终导致果实腐烂和整果褐变。

1.2 质变

荔枝采后仍是有生命的物体，采后仍在进行生理代谢，其中主要是呼吸作用。由于呼吸作用需要以糖、酸等有机物作为呼吸底物，来产生能量维持果实的生命活动，导致果实的风味逐渐变淡。在常温条件下2~3天，果实基本上失去其鲜甜味，在低温下保鲜20~30天后，果肉鲜味也会变淡，影响其商品价值。

1.3腐烂

据国内外研究发现，荔枝采后病害多达10种以上，常见的有霜疫霉病、酸腐病、炭疽病、青霉病等。这些病有些在树上已经感染，在采后发病，有些在采后流通过程中被感染，贮藏或流通过程中发病造成损失。特别是荔枝霜疫霉病、炭疽病、酸腐病等，采后一旦环境适合，迅速发病，使果实迅速腐烂，失去食用价值和商品价值。

2 气调包装

根据荔枝的生理特性以及其需要贮藏时间的长短，在荔枝保鲜包装时可以采用泡沫箱加冰保鲜、常温气调贮藏保鲜、化学药剂保鲜、低温贮藏保鲜、速冻保鲜等，这也是目前常用的技术。而根据我国的情况，气调包装是荔枝保鲜的发展方向。

2.1 气调包装概述

气调包装，又称置换气体包装、充气包装，就是用适合食品保鲜的保护气体置换包装容器内的空气，以抑制细菌繁殖，达到长期保存和保鲜的一种包装方式。

气调包装的包装原理是采用气调保鲜气体（2-4种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装袋的空气进行置换，改变盒（袋）内食品的外部环境，抑制细菌（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬新陈代谢的速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。气调保鲜气体一般由二氧化碳（CO2）、氮气（N2）、氧气（O2）及少量特种气体（NO2、SO2、Ar等）组成。

气调包装作为一种食品包装技术，已有较长的历史，早在20世纪30年代欧美已开始研究使用CO2气体保存肉类产品；50年代研究开发了N2和CO2气体置换牛肉罐头和奶酪罐的空气，有效延长了保质期；60年代由于各种气密性塑料包装材料的开发，很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶叶和乳制品等都成功地采用了气体置换包装技术；70年代生鲜肉的充气包装在欧美各国广泛就用，从此气调包装在全世界蓬勃发展。

我国对气调包装保鲜肉的研究始于80年代后期，但在生产和商业中的应用仅是近几年的事。目前，也只有在北京、上海等少数几个大城市的市场上看到这类气调包装保鲜肉产品。近几年，随着国外先进的连续式真空/充气包装机的引进，才使气调包装保鲜肉的生产成为可能。

2.2 荔枝气调包装的选材

对于气调保鲜，包装材料的选择非常重要，用薄膜包装水果，能有效调节包装内环境的气体万分，还能有效的防止水果水分的散失，所以选择合适的气调包装材料能有效延长荔枝的保鲜期。从上面对荔枝特性的分析，我们知道荔枝外果皮的特殊性，呼吸的强弱，失水性等特点，因此，在气调包装的选材上，我们主要考虑材料的渗透性、耐寒性和穿刺性。从这三个方面考虑，我们选择了塑料薄膜保鲜袋。

2.2.1 塑料薄膜保鲜袋的渗透性

渗透性包括透气和透湿。首先是透气，保鲜袋起自动气调作用，如果采用薄膜的透氧率过低，会使包装内环境的O2浓度越来越低，造成荔枝无氧呼吸，薄膜透CO2率过低会使包装内环境的CO2浓度过高，使荔枝中因此选择的薄膜必须对O2、CO2有适当的阻隔性。其次是透湿，由于失水是荔枝褐变的主要原因，包装荔枝所用薄膜必须有较高的防潮性。选择低透湿率的薄膜可以提高包装内环境的湿度，延长褐变时间。包装薄膜中，对水分阻隔性较高的有LDPE HDPE、PP、PVC、PVDC、PC等薄膜。

包装荔枝所用的塑料薄膜要对O2和CO2有一定的透过率。两者的透过率，既要使荔枝降低呼吸作用，达到保鲜效果，又不重造成荔枝的生理损坏。实践证明，荔枝保持处于O2浓度5％ CO2浓度5％的环境下能达到较好的保鲜效果。荔枝用合适的塑料薄膜包装后，经过一段时间后，包装内环境的气体成分达到平衡。

2.2.2 塑料薄膜保鲜袋的耐寒性

荔枝在低温贮藏时，包装材料需要有耐寒性。耐寒性较好的有LDPE、BOPP、软质PVC、PET。荔枝需要在一定的低温下保存，因此，包装袋要有一定的耐寒性荔枝的气调贮藏一般要求在1~5℃的低温下贮藏，对包装袋的要求就是在这个温度下还能保持原状，不变形、不爆裂，透气性不变。

2.2.3 塑料薄膜保鲜袋的穿刺性

荔枝表面凹凸不平，有许多鳞斑状突起，所以包装材料要有较好耐穿刺性。常用塑料薄膜中，耐穿刺性较好的有PP、BOPP、PA等。

2.3 气调包装对荔枝保鲜的影响

荔枝采用塑料薄膜袋在2~4℃的温度下贮藏，由于袋口扎紧，能保持一定的二氧化碳浓度，

经一个月以后，低温和二氧化碳抑制了酶的活性，果皮还能保持新鲜状态，而袋口未扎紧的虽然果肉未变软烂，但果实已变褐色。在1 ~5℃的低温下冷藏，可使荔枝保藏30天左右，其色、香、味基本不变。

荔枝用塑料袋包装后，袋内放入高锰酸钾载体或活性炭。在2~5℃的低温下贮藏，经20~30天后检查，袋内未测得乙烯，果实颜色、风味品质均正常。在贮藏期间，每隔15~20天打开包装检查一次。检查的目的，一是放出部分二氧化碳气体，以免因二氧化碳浓度过大造成危害；二是发现果皮变褐及不宜再作贮藏的荔枝要及时处理，以免在成损失。检查时操作要快，如天气异常要及时扎封袋口，一般在2分钟内检查完毕，如时间过长，二氧化碳放出过多，对贮藏不利。

贮藏期间的库温应保持低而稳定，尽量控制在1~3℃范围内，并避免库温忽高忽低的变化。自然通风库不用制冷设备，主要靠通风来调节温度和气体成分。技术上有一定的难度，但配上精密的控制技术，将会有新的突破和较大的应用潜力。

3 荔枝气调包装的发展前景

尽管气调包装的效果很好，但我国商业性气调包装并为普及，加上我国的荔枝种植大多数是散户，在包装上很难进行统一，而且多数果农都未了解气调包装这一先进技术。因此，在大力发展这一技术的同时还要让众多果农认识到这一技术的好处。

首先，气调包装安全可靠。气调包装只是调节包装里的气体成分，并没有加入任何化学药剂，不会使荔枝受到任何污染，消费者可以安心食用而不用担心中毒或副作用。

其次，气调包装能保持荔枝的原汁原味和口感。冷冻保鲜的缺憾是食品冷冻后口感口味发生变化；抽真空高温灭菌的缺点是对食品的特有的口味、口感、营养破坏较大。气调包装，其特点是无需高温灭菌，因而气调保鲜能确保原有食品的口感、口味及营养成份，真正保证了食品的原汁、原味、原貌。

最后，气调包装比较经济。气调保鲜是在传统基础保鲜上发展起来的全新的保鲜技术，对包装环境要求相应较低，无需大投资，仅需对包装环境用紫外线或臭氧灭菌以及对操作人员等软环境做出相应规范即可。

既然气调包装的优点显著，而且是消费者和生产者都能获益的技术，因此，这一技术的前景是很好的，理应得到推广应用。

总结

本文对荔枝保鲜包装技术之一的气调包装作了浅浅的分析，由于时间有限，我们无法进行更

深入的了解与研究，希望老师读者见谅。可我们也总结出了一些心得，一方面是对我们组和组员的总结，我们组在确定组员后马上就进行了选题的决定，然后合理安排好个人的任务，力求把文章做好，其中最重要的是协调好大家的意见。另一方面是对荔枝保鲜包装的总结，首先，包装物选择受到荔枝本身成本的限制，要考虑产品价值，包装物成本以及对保护产品质量的作用，销售价格等因素；其次，要结合荔枝的特性选择包装。最后，还要考虑包装材料的特性。这些因素不仅适合于荔枝的包装，其他农产品一样可以遵循这样的原则。

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