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玻璃樱桃肉的做法

时间:2022-03-24 23:04:14 常识 我要投稿
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玻璃樱桃肉的做法

菜系及功效:苏菜

玻璃樱桃肉的做法

口味:酸甜味工艺:玻璃

玻璃樱桃肉的制作材料:

主料:肥膘肉250克

调料:白砂糖100克,鸡蛋60克,醋50克,盐3克,淀粉(豌豆)15克,植物油40克,小麦面粉15克,大葱5克,姜5克

玻璃樱桃肉的特色:

外脆里嫩,酸甜适口。

教您玻璃樱桃肉怎么做,如何做玻璃樱桃肉才好吃

1.将肥膘肉切成樱桃大的丁,盛入碗内,加面粉拌匀;另取一碗,放少许面粉、盐及适量的清水,搅匀后,磕入鸡蛋,用筷子搅匀,即为蛋粉糊。再将肉丁与蛋粉糊一起拌匀。

2.炒锅上火,倒油烧热,将肉丁逐颗下入六成热的油锅内,炸至金黄色捞出。

3.炒锅上火,放少许油烧热,放葱、姜末煸炒出香味后,下入糖、醋和少量清水,炒至糖化时,用水淀粉勾芡,下入炸好的肉丁,翻炒裹匀芡汁即可出锅。

玻璃樱桃肉的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油250克左右。

小帖士-食物相克:

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

玻璃樱桃肉2017-05-08 09:55 | #2楼

1.将肥膘肉切成樱桃大的丁,盛入碗内,加面粉拌匀;另取一碗,放少许面粉、盐及适量的清水,搅匀后,磕入鸡蛋,用筷子搅匀,即为蛋粉糊。再将肉丁与蛋粉糊一起拌匀。

2.炒锅上火,倒油烧热,将肉丁逐颗下入六成热的油锅内,炸至金黄色捞出。

3.炒锅上火,放少许油烧热,放葱、姜末煸炒出香味后,下入糖、醋和少量清水,炒至糖化时,用水淀粉勾芡,下入炸好的肉丁,翻炒裹匀芡汁即可出锅。

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