榴莲为何这么臭

榴莲为何这么臭

　　在日常学习、工作抑或是生活中，大家都吃过榴莲吧，以下是小编精心整理的榴莲为何这么臭，欢迎大家分享。

　　榴莲为什么这么臭?

　　“其实榴莲不臭，只是香味太浓了”，这可是上学的时候植物学的老师说的。不知道对不对，但还是有一定道理的。试想一下，香水是不是挺好闻的，可如果一个女子往自已身上洒了一整瓶，你一定得捏着鼻子才能从她身边走过。

　　榴莲是驰名的优质佳果。产自东南亚诸国，近年来，泰国大力发展该品种，产量逐年上升。榴莲，属木棉科常绿乔木，树高15-20米。叶片长园，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素等，营养相当丰富。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。

　　榴莲周身是宝，其果壳煮骨头汤是很好的滋补品，具说其果核的营养价值和药用价值更是了得，被产地人视为珍宝。 但是对榴莲的味道却是存在争议。有人赞美它滑似奶膏，齿频留香，垂涎欲滴，爱之如命。有人感觉它臭如猫屎，不堪如鼻，绕道而行。

　　未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。初吃者可用软物塞住鼻子，只找口中的感觉，千万不要嗅闻其味，三、四次后您再大胆地嗅闻，那时你感到只有醉人的芳香。还有不便叙述的魅力只有你心知肚明了。

　　所买榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重，初学吃者较易接受；若吃过量，会热补充而流鼻血，最好将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞；用榴莲皮内解滞；用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。

　　榴莲食用禁忌：

　　1、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

　　2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

　　3、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

　　4、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

　　5、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。

　　6、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。

　　榴莲为什么这么臭?

　　榴莲俗称麝香猫果,是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁,酥软味甜,吃起来具有陈乳酷和洋葱味,初尝有异味,续食清凉甜蜜,回味甚佳,故有“流连(榴莲)忘返”的美誉（据说我国明代著名航海家郑和下西洋时,与随行者一起品尝了一种不知名的大型球果,流连忘返。于是郑和便为它取名“留连”,就是今天的榴莲）。榴莲产自热带地区,原产马来群岛,我国海南、两广、湖南等地也有栽培。果实有浓烈的芳香,果肉甜美,有“果王”之称。

　　含有多种招牌营养素,被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出,沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。

　　功效

　　榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。

　　榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。其实可能是麝香类味道太浓的缘故,反而觉得是臭味了,就像香水洒多了反而很难闻一样。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

　　榴梿介绍

　　榴梿（Durio zibethinus Murr）也做“榴莲”。是一种锦葵目、锦葵科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，是一种极具经济价值的水果。

　　榴梿是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国种植最多。中国广东、海南也有种植。榴梿在泰国负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。

　　有个附会传说，中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴梿。

　　植物学史

　　有两种说法，一种是它原产在马来西亚，大城王朝时代传入泰国。马来语称榴梿为“徒良”，泰语一直保留这样叫法，中文译为“榴梿”。另一种说法是它从缅甸的他怀，玛立和达瑙诗等地引进来的。

　　其一是公元一七八七年暹罗军进攻缅甸时，意图夺取他怀，但无法攻克。在围城期间。由于运输困难，军中粮草缺乏，将官只好命令士兵四处寻找野果充饥，士兵在林中找到一种硕大而有刺的果实榴梿。当他们设法剖开尝试之后，出乎意料的香甜可口。后来回师曼谷时，官兵中不少人把榴梿果核随身带回，在自己房屋周围种植。据说，以前在曼谷地区，曾到过缅甸的官兵后代庭院中，多生长有一百年至一百五十年的榴梿树，由于1871年和1942年先后发生两次大水灾，这些榴梿树死亡殆尽。

　　其二是说由往返与泰缅之间的商船传入泰国南部，后来从素叻他尼府传到曼谷等地。

　　2022年7月20日，据美国雅虎新闻网报道，榴梿以其细腻香甜的口感和丰富的营养价值受人追捧，但也有人无法忍受榴梿的气味。为此，泰国特别推出一种“没有臭味的榴梿”。这种产自泰国呵叻府东北部的“不臭”榴梿属于金枕榴梿的一个品种，已得到泰国政府地理标志（GI）产品认证。这种“不臭”榴梿在当地榴梿节上正式推出。

　　形态特征

　　常绿乔木，高可达25米，幼枝顶部有鳞片。托叶长1.5-2厘米，叶片长圆形，有时倒卵状长圆形，短渐尖或急渐尖，基部圆形或钝，两面发亮，上面光滑，背面有贴生鳞片，侧脉10-12对，长10-15厘米，宽3-5厘米；叶柄长1.5-2.8厘米，聚伞花序细长下垂，簇生于茎上或大枝上，每序有花3-30朵；花蕾球形；花梗被鳞片，长2-4厘米。

　　苞片托住花萼，比花萼短，萼筒状，高2.5-3厘米，基部肿胀，内面密被柔毛，具5-6个短宽的萼齿；花瓣黄白色，长3.5-5厘米，为萼长的2倍，长圆状匙形，后期外翻；雄蕊5束，每束有花丝4-18，花丝基部合生1/4-1/2；蒴果椭圆状，淡黄色或黄绿色，长15-30厘米，粗13-15厘米，每室种子2-6，假种皮白色或黄白色，有强烈的气味。花果期6-12月。

　　榴梿是一种很矛盾的水果，有的地方既把它视为宗教崇拜的供果，又因为刺鼻的气味而禁止带入公共场所。榴梿大如足球，外皮粗糙不平，汁液是浅黄色，气味奇臭无比而口感却细腻香甜。但就是这样的水果却被称为“果中之王”，因为它营养含量极为丰富。但是很多外国人无法忍受他的气味，还没品尝就把它扔出窗外。

　　生长环境

　　榴梿属于纯热带作物，榴梿的物候学特征生长所在地日平均温度22℃以上。无霜冻的地区可以种植，中国海南省和云南省的部分地区可以发展。 因为榴梿要终年高温的气候才能生长结实，即使在赤道地区，海拔600m以上的高地，由于气温下降，也不能种植榴梿或不能结果。

　　分布范围

　　原产地是文莱，印度尼西亚和马来西亚。也有一些人认为原产于菲律宾。榴梿生长地遍布东南亚，其主要生长在泰国、马来西亚、印度尼西亚等地，其它种植榴梿地方包括柬埔寨、老挝、越南、缅甸、印度、斯里兰卡、西印度群岛、佛罗里达州、夏威夷、巴布亚新几内亚、波利尼西亚群岛、马达加斯加、澳大利亚北部和新加坡。

　　繁殖方法

　　常用种子繁殖榴梿，但榴梿遗传变异性大，每只核都可能长出十种不同品质的果实，而且良莠不齐，劣等榴梿可育出非常优秀的品种。同样，好的榴梿也可育出劣质品种，有的实生榴梿终生不挂果。为了培育优良品种，保证品种纯，早结丰产，多采用嫁接繁殖来培育榴梿。

　　芽接

　　除了单子叶和一些形成层不规则的植物，几乎所有双子叶的木本植物都可以芽接繁殖。砧木铅笔般大小，现砧木茎部离土10cm处，由上而下割两道宽0.7cm，长3～4cm切缝，在两道切缝的顶端平切一刀，将皮拉起，长短与芽片相吻合。切口下端留下少许已拉开的皮以供托住芽片。获取芽片的过程与砧水切缝拉皮方法相同，镶合后，用1cm宽的塑胶薄膜带扎紧。嫁接口最好在两天内不要接触雨水。

　　注意的是其他果树芽接法可将芽体完全包扎，唯有榴梿例外，因为芽片上的芽体容易脱落。两星期后就可知是否成活。成活后，在砧木上端离接芽约30cm处剪掉以刺激芽眼快速生长。日后，砧木会滋生很多的砧枝，这些砧枝不可完全除掉，必须翻下一两枝以帮助接芽吸收养分，但是所留的砧枝不可让其生长过盛，需时常修剪以免阻碍接芽的成长。

　　劈接

　　种籽萌芽尚未开叶或者未成木质前的幼苗最宜作砧木。在砧木离6～7cm处平剪，在平坦的砧桩中间往下直切一刀约1cm深成“V”形；获取与砧桩直径相当而有两三个芽的枝梢作接穗，长约8～10cm，将叶片剪去3/4，把接穗下端扁削成楔形，插入砧桩切缝处，用薄膜带扎紧。事后用透明塑料袋将整棵秧苗套住以防接穗水分被蒸发出去，放在阴凉之处大约两三星期后，如接穗的叶片不会脱落者即告成功。

　　靠接

　　只适宜少量的繁殖，种在塑胶袋内的秧苗约六、七个月大就可供作砧木，有关接穗的枝梢大小与砧术相等，最理想的是直立的营养技。

　　扦插

　　用的枝梢大约15cm长，直径如筷子般大小，要有数片叶子及芽体，每片需剪去三分之二，以防止水分蒸发。枝梢向下的一端斜削或从下而上叉剪1厘米，涂上一层荷尔蒙生根剂，插入潮湿的沙杯中，置于光照弱的温室里，浇水，经七、八个星期后如果叶片不会脱落，幼根生长，便可移植于塑胶袋内。

　　枝梢腹接

　　砧木大小均可，只要它已长成木质，皮层易于剥开，插梢处高低自选，切口过程与芽接相似。选取长10cm尚未开叶，未成术质的壮嫩枝梢作接穗，接穗斜削长度比砧木切口稍为短些，插入砧木切口，用塑胶带绑住，再以透明塑胶纸包紧，置于阴凉处。两星期后剪开胶纸，但胶带切勿解歼，直到枝梢长成为止。

　　空中压条

　　进行空中压条没有季节性，选铅笔大一点的枝条，从尾端算起在太约40cm处环剥长约3cm，剥皮后需用刀背削去切口处的形成层，否则切口皮层会复元而不 生根。在切口处包上一团潮湿的泥土，大小如鸭蛋般。用塑料纸包捆三层，两头绑紧，大约经过三个月新根生长后便可剪离母体。将塑胶纸割开，植于黑色的果苗塑料袋，置于阴凉处，大约一两个月后便可移植。由于成活率低，繁殖榴梿时很少采用。

【榴莲为何这么臭】相关文章：

为什么榴莲这么臭03-24

榴莲为什么这么臭03-24

怎样挑榴莲挑榴莲窍门03-24

最爱是榴莲03-24

榴莲的功效03-24

榴莲的吃法03-24

榴莲的功效与做法03-24

如何挑选榴莲03-24

榴莲的功效与作用03-24