榴莲酥详细做法

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榴莲酥详细做法

1.面粉、盐、鸡蛋加水（不要一次加完）合成面团加入已软化的黄油和成光滑的软面团，松醒10分钟

榴莲酥详细做法

2.榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用，当然也可以只用榴莲肉做馅

3.醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片（黄油放两层塑料薄膜中间擀片状置冰箱冷藏成形）放在二分之一处（面比黄油多2公分的边）对折压边擀开后将面一端折向二分之一处再将另一端折在上面再擀开，如此折叠三次后用圆形模具切下放入榴莲馅对折粘口，再用小一号的模具压一下边，表面涮上蛋黄液

4.烤箱200度热好后烤15分钟

榴莲酥详细做法来了！2017-05-07 21:43 | #2楼

a．材料：面粉300克，黄油35克，鸡蛋1个，牛奶90克。

b.片状马琪琳160g（包入用，）

c.榴莲

1、粉、鸡蛋，牛奶混合，拌成面团，略q加入黄油，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

马其林用保鲜膜包好，用擀面丈敲成薄片

敲好的马其林

把醒好的面擀开，敲开的马其林放在中间，开始叠被子。

盖上保鲜膜，醒15分钟，趁空把榴莲肉挖到小碗里。

把醒好的面再干开，同样三折，再醒，在叠，如次3-4次，就完成了叠被子，注意的是不要把酥漏出来，

否则烤出来层次不好。

因为板不够大，我把叠好的被子一分为二，一份用膜包好，另一份在板上擀开，

平均分成6份，约4*4cm的大小

放一勺榴莲肉在皮子上。

对角合上，成3角状，用手压一压边缘。

再用面刀切整齐

同样做好另5个，边角料不要浪费，拧一拧成麻花壮，也进烤盘。

在表面刷上全蛋液，用牙签再扎些小洞（放气，烤的能更酥），洒上些白芝麻点缀

烤箱上下管200度预热10分钟，放入中层烤10分钟，再移至上层烤5分钟

刷蛋液，烤箱预热，170度，15-20分钟，香气四溢，ok！成品

有榴莲香味，没有榴莲烦人的感觉

做法呢，呵呵，做法也很简单

馅料：榴莲肉50g,糖30克，雀巢甜奶粉50g

皮：1普通面粉200克，黄油30克，糖20g，酵母，水适量

2黄油100克

3鸡蛋少许

做法：1馅料材料和在一起即可

2材料1和在一起，醒一会儿得到面团

3黄油压成片

4将面团擀成大-片，将黄油片向叠被子叠入面皮

5叠好的被子放入冰箱保鲜10min，拿出后再将其擀开，继续叠被子一次；

6如此重复1次后，将擀开的面皮切成4*4cm的方片，每个方片放上馅料，对角固定呈三角形，在成品表皮刷一层鸡蛋液，注意不要刷在边缘的多层上。醒20min吧

7烤箱190度预热，将做好的三角放入烤箱，30~40min就ok了.

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