猕猴桃的营养成分

猕猴桃的营养成分

　　猕猴桃（Actinidia chinensis），是中华猕猴桃栽培种水果的称谓，原产于中国南方，是2O世纪人工栽培野生果树最有成就的四大果种之一。目前，全世界猕猴桃属植物共有66种，除尼泊尔猕猴桃、越南沙巴猕猴桃、日本山梨猕猴桃及白背叶猕猴桃外，其余62个种均原产在中国，绝大部分为中国所特有，种质资源极为丰富。生产上利用价值较高的主要是美味猕猴桃和中华猕猴桃．及少量的毛花猕猴桃和软枣猕猴桃，其余均处于野生或半野生状态。

　　猕猴桃是一种落叶藤本，果实一般是椭圆形的，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“维C之王”。

　　一、猕猴桃所含营养的营养成分

　　猕猴桃被誉为水果营养全能之王，不仅维生素含量居水果之冠，而且还富含17种氨基酸，矿物质和果胶。

　　在美国食品科研中心排列的27种最受欢迎的水果中，猕猴桃位居榜首，营养价值名列第一。猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14～20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5-10倍，苹果等水果的15-30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”，鲜果酸甜适度，清香爽口，营养价值高而热量却很低；脂肪含量很低，维生素含量却丰富。

　　猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和生素B维6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。

　　就较好品质的猕猴桃而言，每百克猕猴桃中含水分83.4克、热量56千卡、能量234千焦、蛋白质0.8克、脂肪0.6克、碳水化合物14.5克、膳食纤维2.6 克、灰份0.7克、维生素Ａ22毫克、胡萝卜素130毫克、硫胺素0.05微克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.3毫克、维生素Ｃ62毫克、维生素Ｅ2.43毫克、a-E 0.77、(β-γ)-E 0.44、δ-E 1.22、钙27毫克、磷26毫克、钾１４４毫克、钠１０毫克、镁12毫克、铁1.2毫克、锌0.57毫克、 硒0.28微克、铜1.87毫克、锰0.73毫克、异亮氨酸26毫克、亮氨酸30毫克、赖氨酸16毫克、含硫氨基酸12毫克、蛋氨酸６毫克、胱氨酸６毫克、芳香族氨基酸38毫克、苯丙氨酸18毫克、酪氨酸20毫克、苏氨酸24毫克、色氨酸14毫克、缬氨酸34毫克、精氨酸30毫克、组氨酸12毫克、丙氨酸40毫克、谷氨酸88毫克、甘氨酸26毫克、脯氨酸32毫克、丝氨酸22毫克、维生素Ｂ1、氯、色素等。猕猴还含有丰富的食物纤维、

　　维生素Ｂ、维生素D和矿物质，花含挥发油、茎皮及链含胶质。

　　二、猕猴桃营养成分的功效

　　猕猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病着的滋补果品。

　　常食猕猴桃能有效的补充人体所需的营养物质和微量元素，对癌症也有一定的药理作用。一天食个猕猴桃可补充人体一天所需维生素的2倍还多。 猕猴桃所含微量元素可以有效改善免疫系统功能，缓解衰老、预防心病。 此外，猕猴桃外皮除含有丰富果胶，可降低血中胆固醇，更包含奇异果中百分之八十的营养，因此食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。

　　猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。奇异果中所含的精氨酸能帮助伤口愈合，并有治疗阳痿的作用。果中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。由于猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人体健康,防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化;可改善心肌功能,防治心脏病等。在抗癌方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。一些癌病人食用猕猴桃后,可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应。多食用猕猴桃,还具有阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成,延缓人体衰老。

　　猕猴桃

　　【性质】凉

　　【五味】酸

　　【热量】56.00大卡(千焦)/100克

　　【功效】祛脂降压,活血祛瘀,消炎止痛,抑癌抗瘤

　　【是什么】 是科植物的果实。因是猕猴最爱的一种野生水果，故名。因其维生素c含量在水果中名列前茅，一颗能提供一个人一日维生素c需求量的两倍多，被誉为“维c之王”。还含有良好的可溶性膳食纤维。

　　世界上消费量最大的前26种水果中，最为丰富全面。果实中的vc、mg及微量元素含量最高，并且是维持心血管健康的重要营养成分。脂肪含量低且无胆固醇，与其它水果不同含有叶酸、铜、泛酸、dv钙和鲜、dv铁和维生素b6分页、dv磷、va以及其它维生素和矿物质等宽广的营养成分。

　　汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生；果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成；叶黄素，是中发现的一种重要的植化成分，与防治前列腺炎，前列腺癌和肺炎，肺癌有关。

　　多吃这种富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃炎，胃癌和食道癌的发生。

　　对哪些病有辅助治疗的作用？

　　肺炎，胃炎，动脉硬化，高脂血症，前列腺疾病

　　哪些人群适宜食用?

　　特殊工作人群，熬夜人群，电脑，办公室人群，母婴，儿童青少年，老人，更年期妇女

　　哪些体质的人适宜吃?

　　健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，阴虚体质，瘀血体质

　　哪些体质的人不适宜食用?

　　气虚体质，特禀体质，阳虚体质

　　食用禁忌

　　英国一次科学调查研究显示：儿童食用过多会引起严重的过敏反应甚至导致虚脱。儿童对的不良反应包括口喉瘙痒、舌头膨胀。

　　怎么辨别的好坏?

　　一般优质的果形规则，每颗80-140克，果形多呈椭圆形，表面光滑无皱，果脐小而圆并且向内收缩，果皮呈均匀的黄褐色，富有光泽；果毛细而不易脱落。果子切开后果心翠绿，品尝起来更是酸甜可口。

　　劣质多为使用过膨大剂的果实，首先从外观形状看，其果身变粗，尖端明显肥大，成直桶形状；膨大剂使用浓度越大，上述表现越明显。其次是果色变绿，果皮粗糙，皮孔加深变大。再从内在品质区别，使用过膨大剂的；果实果肉变松，剖面颜色淡白，糖度下降，风味不佳。

　　猕猴桃的营养有哪些

　　猕猴桃的营养是特别丰富的，它主要含有丰富的维生素c、维生素a、维生素e以及钾、镁、纤维素，还含有其他水果比较少见的营养成分，叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的营养价值远远要超过其他的水果，它的钙含量是葡萄柚的2.6倍，苹果的17倍，香蕉的4倍，维生素c的含量是柳橙的两倍。

　　猕猴桃的营养价值是特别丰富的，特别是维生素c的含量要高于其他水果，所以在怀孕期间是可以适当的吃一些猕猴桃的。等到宝宝六个月以后，如果对猕猴桃不过敏的话，也可以给宝宝添加猕猴桃这种辅食。

　　猕猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钾、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、叶酸、天然肌醇、黄体素和维生素C、A、E等。

　　猕猴桃的营养成分

　　1、维生素C：猕猴桃中维生素C含量是27种水果最高的。维生素C有助于促进胶原蛋白生成，紧实肌肤，美白，还能增强抵抗力。

　　2、钙和镁：猕猴桃含有钙、镁元素，有助于稳定心脏与神经，帮助放松、稳定情绪，并可改善酸痛、腿抽筋等问题。

　　3、钾：猕猴桃中的钾元素，能平衡身体的电解质、消除水肿。

　　4、奇异酵素：猕猴桃中含有的奇异酵素可以有效分解食物，成为肠道容易吸收的氨基酸，能帮助肠道内益生菌生长，净化体内，避免吸收老旧废物。

　　5、膳食纤维：猕猴桃中含有丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，吸附水分，有助于软便，让排便更顺畅。

　　6、精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。

　　7、叶酸：猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。

　　8、叶黄素：叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。

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