猕猴桃的营养价值与保健作用

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猕猴桃的营养价值与保健作用

　　猕猴桃酸甜适口，美味固然是一定的，但是作为一种比较特别的水果，猕猴桃的营养价值及功效有什么独到之处呢？我们爱吃猕猴桃，不仅仅关心它的色泽，味道；很多人更想了解猕猴桃的营养价值及功效具体有哪些，不要着急，下面小编就给大家介绍下猕猴桃的营养价值吧。

猕猴桃的营养价值与保健作用

　　猕猴桃的营养价值与保健作用　　

　　一、猕猴桃的营养价值

　　猕猴桃是一种营养价值极高的水果，营养极为丰富。它的维生素c含量高达100-420g/100mg，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。被誉为“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素。猕猴桃对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。

　　二、猕猴桃具有很多保健功能

　　1、猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。

　　2、猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

　　3、猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。

　　4、猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

　　5、猕猴桃含有vc、ve、vk等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。

　　6、猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。

　　7、猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明，为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。

　　8、猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。

　　9、猕猴桃病虫害少，一般无需使用农药，是极少数没有农药污染的无公害果品之一，这是维护人体健康的最佳保证。

　　10、猕猴桃还有美容之功效：常食猕猴桃，本身具有减肥健美之功效，洁面后涂上猕猴桃按摩，待猕猴桃颗粒充分熔解吸收，可改善毛孔粗大，美白肌肤。猕猴桃中就含有特别多的果酸，它内含的果酸能抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，并在改善干性或油性肌肤组织上也有显著的功效，可洗脚、手等身体的各个有皮肤病的部位。

　　11、多食用猕猴桃，还能阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。

　　12、冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养。

　　三、猕猴桃的药疗作用

　　1、猕猴桃含有一种抗突变成分谷跳甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。

　　2、猕猴桃中的肌醇作为天然糖醇类物质，对调节糖代谢有正效应，对糖尿病、抑郁症有疗效。

　　3、猕猴桃富含植物化学成分叶黄素，叶黄素可在人的视网膜上堆积，这些化合物可以防止斑点恶化及其导致的永久失明，对成年人白内障有抑制作用。

　　4、猕猴桃果中含有精氨酸，是一种有效的血管扩张剂被用来改善男性的阳萎。种子中含有亚油酸，有疏通血液的功效。

　　5、新鲜猕猴桃全果，水煎制成浸膏片，每片0.3 克，相当于生药2.2克，每日2～3次，每次4片，可对慢性阻塞性肺气肿患者总有效率74.24％，治疗后冬季急性发作者较治疗前急性发作者明显减少，经统计处理有显著性差异，感冒的发病率也明显减少。

　　6、新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升（约1茶杯），调匀后饮服，能治前列腺炎后小便涩痛。总之猕猴桃既可用于治疗内、外、妇科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉献给人类的天然药库。

　　7、多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能,防治心脏病等。

　　四、猕猴桃的食用方法和注意事项

　　吃法：

　　1、餐桌上的猕猴桃最先是国宴上的最后一道菜，是将鲜果去皮切片之后，每人食用一两片。猕猴桃作为餐桌上的高档菜，可作成鲜炸、糖汁、醪糟汤等。猕猴桃内有一种酶，可以将肉类变嫩，炒肉时可以加点猕猴桃汁，煮肉时可放几片猕猴桃鲜果，是一种很好做肉预处理料，天然又美味。

　　2、可去皮后直接食用；也可在猕猴桃汁中加适量水、白糖和香蕉丁、苹果丁一起煮沸后，用水调淀粉勾芡食用。我最近发现一个很好的吃法：就是买猕猴桃干吃，每片独立包装，方便好吃，酸甜，不象葡萄干那么甜。

　　适量：1-2个是能被人体充分吸收的量。

　　适时：不能空腹吃，饭前饭后1-3个小时吃都比较合适。

　　注意：猕猴桃性寒，不宜多食,脾胃虚寒者应慎食，大便腹泻者不宜食用。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。由于猕猴桃中维生素c含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

　　猕猴桃的营养价值与保健功能

　　从小父母都会让小孩子多吃点蔬果，因为蔬果富有极高的营养价值，能让人的身体摄取需要的一些物质元素。猕猴桃其拥有的营养价值是非常高的，在这个日益紧张的生活速度中人们就需要一些能快速获得多元化营养的产品。猕猴桃酒能满足生活规律紧张的人群身体物质所需。那猕猴桃酒对人的身体到底有哪些益处呢？

　　古代的人们对于抗癌和其他的一些医疗功能就有自己的观点与做法。宋代刘翰《开宝本草》中记载猕猴桃的医疗功能，“性味甘寒，有解热、止渴、通淋之功。主治烦热、消渴、黄胆、痔疮等病症”。中国医学科学院报道：经常服用猕猴桃果实及其饮料，可以防治心血管病、尿道结石、肝炎、麻疯病等，还可以降低人体内胆固醇的含量。近年临床研究证明猕猴桃有抑癌作用。在这点看来猕猴桃酒最主要的功能还是抗癌，如果单吃猕猴桃来说效果可能不会很明显，但是利用猕猴桃所酿制的酒类产品就能完全满足人们的需求。

　　那猕猴桃其本身有什么元素呢，猕猴桃酒又能提供什么样的营养价值呢？猕猴桃果皮呈棕褐色或黄绿色，无毛或披有短绒毛。果实8—10月份成熟，果实重达80—130克，甚至更重。一般成熟果含总糖8—17%，主要是葡萄糖和果糖，约占85%左右。总酸含量在1.4—2.0%，主要是柠檬酸和苹果酸。出汁率一般在50—70%。猕猴桃酒的感观性质为微黄，浅黄或微黄带绿色，澄清透明，具有猕猴桃清雅的果香及和谐的酒香，口味纯正柔顺，酸甜适度，有该酒的典型风格。猕猴桃酒中含有17种氨基酸，其中7种是人体所必须而自身又不能合成的。并含有多种矿物质和微量元素钾、钠、钙、铁、镁、磷、硫、氯等。维生素c含量也很高，在460—521mg/g，还有维生素pp、b1和胡萝卜素等多种营养物质。这些就是猕猴桃酿制成酒后所出现的物质。

　　日本医科大学东洋医学中心特约医师长屋宪建议，对于慢性疲劳的人，在注意休息的同时，还可以经常喝点猕猴桃酒。

　　猕猴桃的果皮部分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要丰富，但皮不能直接食用，如果做成猕猴桃酒，就能完全获得其中的功效。

　　猕猴桃（奇异果）富含维生素c和维生素e，这两类维生素都具有很强的抗氧化作用，因而使得猕猴桃不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病，对慢性疲劳也有一定的改善功效。

　　以上对猕猴桃酒的阐述能充分的说明，猕猴桃酒能抗癌，并且对于身体的一些病症可以起到修复的作用。猕猴桃酒对于身体的益处是非常大的，并不是一般的保健酒类产品能比拟的。

　　猕猴桃片的营养价值参考

　　猕猴桃不仅仅只有水果这一种，它还可以做成猕猴桃片，猕猴桃片是猕猴桃切成薄片，然后晒干而成的，猕猴桃片的营养价值完全不低于猕猴桃，因为猕猴桃片物美价廉，所以在学生群体中也比较受欢迎，猕猴桃片的营养价值到底有哪些呢？它为什么会如此受欢迎呢？让我们一起来了解一下，以后在选购时心里也会有点把握。

　　猕猴桃的营养价值号称水果之王，那它到底有着何种自信呢？原来猕猴桃里面含有丰富的Vc，B族维生素，还含有一定的Ve，这对我们皮肤的保养和坏血病的预防，都有很大的帮助。而且Ve还有延缓衰老的神奇功效，丰富的维生素也能让我们的头发乌黑发亮有光泽，所以对于爱美的女性来说，猕猴桃的营养价值可谓是巨大无疑。

　　猕猴桃的营养价值仅仅是它含有一定量的维生素吗？答案肯定是否定的。别看猕猴桃的果肉柔软而多汁哦，其实它也含有丰富的膳食纤维，能促进我们肠道的蠕动，改善我们的消化系统。而且果肉里含有的多种对我们有益的氨基酸，也能改善我们体内对蛋白质和糖类的转化，这也提高了我们对食物营养的吸收效果。

　　除了包含各种氨基酸以外，猕猴桃的营养价值也包括了它里面含有的各种我们人体所需的矿物质。钙、铁、磷等丰富多样。而且猕猴桃的营养价值也在它的酸中和上面具体的体现了出来。我们饮酒和吸烟或其他原因造成的我们体内的酸性物质囤积，都可以通过食用猕猴桃来进行改善，而且吃完烤肉后吃一定量的猕猴桃，也能阻止亚硝酸盐的形成，预防癌症的发生。

　　根据医学研究表明，我们精神的焦虑不安跟我们脑内一种递质的缺少有着直接的关系。具体表现为焦虑，想不开，失眠等，然而猕猴桃里面含有的一种名为血清刺激素的物质，能改善我们脑内这种递质的缺乏情况，从而使我们绷紧的神经缓和下来，所以精神经常焦虑的朋友，不妨试试吃几个猕猴桃来缓和下紧张的神经。

　　看完以上对猕猴桃片的营养价值的解释，你是不是对猕猴桃又有了进一步的认识，猕猴桃不能够放的长久，如果你想吃到猕猴桃味的东西，又能放的长久一点，那么猕猴桃片是不二选择，但是在选购时也要细心一点，选择保质期内的产品，不要因为马虎选择了保质期外的，这样不仅口味变了，对身体的坏处也有很多。

　　猕猴桃有哪些营养价值

　　猕猴桃的营养价值

　　1.猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。

　　2.猕猴桃外皮含有丰富果胶。

　　3.猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。

　　4.猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。

　　5.果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E。

　　猕猴桃

　　猕猴桃，也称奇异果（奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种，因使用广泛而成为了猕猴桃的代称），果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。

　　猕猴桃的选购

　　1.看成熟度：选购猕猴桃，一般要选择整体处于坚硬状态的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。因为猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，一两天内就会软烂变质。

　　2.看外表：要极端注意果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，严重影响猕猴桃的食用品质。

　　3.看硬度：体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，特别大的果实更不要选择。

　　4.看颜色：浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。

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