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山核桃木或美洲山核桃木
许美琪 译
任何一个到过美国的人大都会对山核桃木烟薰烤肉特有的美味留下印象，也许还会对一片美洲山核桃馅饼回味无穷，现在它们已成为全世界的人们喜欢吃的美食。这两种都是好吃的食物，但是却又如此不同，不过它们之间的渊源密切是人们想象不到的。虽然这两个树种的树木——山核桃树和美洲核桃树是不同的，但是在砍伐或锯木时，即使是伐木工或锯木工也常常区分不出来。山核桃树是美国东部一个重要的树木群落，它们要与橡木争夺阳光、水分等，才能生长得良好。山核桃木和美洲山核桃木也与胡桃木十分相近，因此它们的果实吃起来，总使人觉得与胡桃有点相似。有许多山核桃木，它们包括水山核桃（water hickory）、苦山核桃（bitternut hickory）、光滑山核桃（pignut hickory）、豆蒮山核桃（nutmeg hickory），但是最好的一种是鳞皮山核桃（shagbark hickory），它的树皮呈明显的一块块分离的片状。
山核桃木十分坚硬，但并不十分难于锯切，它们是美国硬木中最可持续发展的树种木材，在美国硬木的立木资源中它们占总量的6%，生长在东部的各个州中。
木材特征
与大多数美国硬木树种木材一样，在不同的纬度和海拔高度地方生长的山核桃木和美洲山核桃木，它们的生长速率有所不同，因此这两种核桃木的密度和强度都可能产生变异。山核桃木比美洲山核桃木要长得快些。
力学性能和加工性
山核桃木是所有美国硬木中最硬的一种，因此用手工工具难以加工，但是如果用于人们走动得多的地板，它却具有极为耐磨的性能。山核桃木的硬度值超过8000n，比硬枫的6450n更高。它的力学性能十分优良并耐冲击，在汽蒸后具有良好的弯曲性能。一般来说，它是一种淡色泽的木材，边材是白色调的，而心材是淡色至红棕色。如果把山核桃木和美洲山核桃木的原木和锯材堆放在一起，而美洲山核桃木又是淡色至红棕色的话，那么大多数生产商都很难区分出何种木材是山核桃木，何种木材是美洲山核桃木。
虽然亚洲的高档家具制造商对山核桃木的强度和弯曲性能赞赏有加，但是在亚洲市场上鲜见有山核桃木做的家具。目前，有70多家美国阔叶木外销委员会的成员把山核桃木列在出口产品名录上。
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