琥珀核桃家庭做法

琥珀核桃家庭做法

材料：核桃仁、白糖、蜂蜜、黄油

琥珀核桃家庭做法

做法：1 将核桃仁放入微波炉转1-2分钟，目的是将核桃仁中的水分烤干，最好不要盖盖子。

2 加入适量的白糖和蜂蜜，送入微波炉中转2-3分钟，只要糖全部化开就可以。

3 趁热加入适量黄油，利用核桃的高热量化掉黄油，搅拌均匀，让所有的核桃仁都能沾上糖浆，再放入微波炉里高火４到５分钟．当用筷子之类的去沾糖浆时，能够拉出丝来时，就可以了。颜色微黄至金黄。

4 趁糖浆尚未凝固时，把核桃仁拣出，摊在盘子中晾凉，即可。 Tips:

1 制作琥珀核桃仁的容器最好是玻璃容器，黄油化开后温度会比较高，可能会烫坏容器，塑料容器不容易观察。

2 白糖和蜂蜜要适量，只要所有核桃仁都能沾上糖浆即可。 3 建议大家从第二步开始就半分钟开一次微波炉，搅拌一下，以防核桃仁挂糖不均，或者微波炉加热不均造成下层已经糊了，上层还未变色。

4 活力为中高火至高火，要看自家的微波炉的实际功率来定。 5 糖浆拉丝后，要迅速将核桃仁拣出，否则，核桃仁将会结成硬块，无法分开。

6喜欢的话，还可以在核桃仁没有凝固之前撒上芝麻，以增加成品的美观度和香气。

琥珀核桃的做法2017-05-06 18:16 | #2楼

材料

新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)

调料

黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)

做法

1、烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。

2 、烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。

3 、期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。

4 、倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。

5、洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，即可食用。贴士

1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。

2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。

3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。

4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧

焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。

5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。

疗效

核桃性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效，尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳

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