采购索证登记制度

l、采购的食品原料成品必须色、香、味、等感观性状正常，不采购腐烂变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

采购索证登记制度

2、采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等，应向供方索取卫生许可证、本批次的卫生检验合格证或检验单。

3、必须购买经卫生检验合格的畜禽、肉类食品。

4、采购食品做到有计划进货，勤进勤出，运输车辆和容器应专用，严禁与其它非食品混装混运。

5、所购一切食品必须索证、登记，建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。

6、每次采购均要向货主索要发票或收据以及销售凭证并保存一年以上。

7、产品合格证或检验单上必须标明产品名称、厂名厂址、生产日期、保质期、卫生许可证号、产品批号、电话号码、检验日期并加盖检验单位公章。

原料采购索证登记制度2017-04-22 18:12 | #2楼

学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品安全法》的规定，特制度食堂原料采购索证制度。

一、食堂采购人员采购原料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。

二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原料。

四、采购农贸市场的食品及原料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。

五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证），并于定点采购单位签定卫生安全协议书。

六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记录。

凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。

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