酒店行业发展前景

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酒店行业发展前景

一、酒店行业的现状

酒店行业发展前景

（一）、酒店行业现状

星级饭店规模继续加速扩大。2017年全国新评星级饭店1370家，截至2017年底，全国星级饭店总数达到13378家，同比增长11.26%。其中五星级饭店298家，四星级饭店1400家，三星级饭店4993家，二星级饭店6027家，一星级饭店660家。广东和浙江两个省的星级饭店数量超过了一千家，分别达到1275家和1089家，位居全国第一、二位，江苏、云南、北京分列三至五位。四、五星级饭店主要集中在东部地区，占全国总数的61.56%，青海、宁夏、西藏尚没有五星级饭店。

经济型酒店成为发展热点。根据各地上报的信息，上海、北京、江苏经济型酒店的数量居全国前三位。国内品牌发展态势良好，而且通过在美国、香港上市加速扩张。国际品牌也将大规模增加。

全国高档饭店建设将迎来高峰。据不完全统计，全国待评、在建、待建（2017年底前开工）高档饭店（相当于四、五星级）总计1107家，大大超过目前全国五星级饭店的总量。

国际饭店管理集团加速进入。而且在未来几年，国际饭店管理集团管理的饭店数量还将迅速增加。

（二）、存在的几个主要问题

1、高档饭店竞争将更加激烈。

2、国内饭店管理集团需要提高国际化水平。

3、非星级饭店亟需规范。

4、服务人员普遍没有目标感。

5、工资待遇低，工作时间长。

6、中层的管理者的“自我绩效”和“自我保护”意识较为严重。

7、中层的管理者心胸狭窄、推过揽功现象司空见惯。

二、问题产生的根源及影响

（一）、高档饭店竞争将更加激烈。一方面近年来国内高档饭店建设步伐加快，另一方面，洲际（intercontinental）、里兹卡尔顿(ritzcalton）、圣瑞吉斯（st.regis）、丽晶(regent)、柏悦(parkhyatt）、四季（fourseason）等国际饭店集团顶级品牌全面进入，势必对中国饭店原有高端客源市场的分配产生重要影响，加剧高档饭店的竞争。

（二）、国内饭店管理集团需要提高国际化水平。根据各地上报的信息，截至2017年6月30日，全国共有国内饭店管理公司180家，管理饭店1299家，平均每家管理的饭店仅有7.2家。国内饭店管理公司不仅规模小，而且品牌建设滞后，整体管理水平有待提高。与国际饭店管理集团大举进入中国形成鲜明对比的是，中国本土饭店集团却未能跨出国门真正参与国际竞争，国际化程度低。因此，亟需加快国际化发展步伐，真正成为具有国际水平的饭店管理集团。

（三）、非星级饭店亟需规范。近年来，随着北京、上海、杭州、成都、苏州等地方政府把住宿业管理职能调整到旅游-行政部门，许多地方旅游饭店管理工作思路也从原来单纯的星级饭店管理逐步转变为对整个饭店业态的管理。对非星级饭店加强规范管理势在必行。2017年，北京市制订出台了北京地方标准《住宿业服务质量标准与评定》，并评出首批住宿服务达标单位250多家；上海市也制定了《旅馆服务质量要求》，并完成了《上海市旅馆管理办法》送审稿；江苏省还启动了经济型酒店标准的制定工作。饭店投资需要加强引导。目前全国许多地方饭店投资非常热，已经导致一些地区饭店供过于求。如何引导投资商理性投资饭店，也是未来饭店发展中面临的一大挑战。2017年，浙江省在充分调研的基础上，出版了《浙江饭店业发展白-皮-书》，对引导当地饭店的投资和建设，发挥了积极的作用。

（四）、服务人员普遍没有目标感。由于现在的餐饮企业大都是个体，因此年轻人在这里找不到目标，觉得不是未来的自己的归宿，还不如去学技术或者到工厂去干，还有就是现在的年轻人由于家庭条件比较好，很少再愿意吃苦了。

（五）、工资待遇低，工作时间长。一般的餐饮企业工作时间是：上午9：00开始收拾，到下午一点左右完成，下午4点左右开始收拾，到晚上10点左右下班，时间比较长，也不大符合正常的生活规律，自由时间比较少，工资待遇虽说管吃管住，但是没有福利保险等措施，所以也就没有多大的新引力。

（六）、中层的管理者的“自我绩效”和“自我保护”意识较为严重。在执行过程中时常会发现；由于中层管理者受自身心态、素质、观念等因素的制约，为了体现自身的权力，千方百计地笼络一批管理者，处世不讲客观依据，工作中时常是对人不对事，拉山头、搞宗派。

(七)、中层的管理者心胸狭窄、推过揽功现象司空见惯。受个人主义思想的影响，相当一部分中层的管理者听不进别人的反面意见，且害怕别人功劳大会对自己构成威胁，因而就对成绩突出的同事或下属采用一味压制做法；为了张扬所谓的个性，习惯与同事或下属争功抢名；

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三、酒店行业的发展前景及建议

（一）酒店行业的发展前景

酒店是在古时候的“亭驿”、“客舍”和“客栈”的基础上，随着人类的进步、社会经济的发展，科学文化、技术和交通的发达而发展起来的。现代社会经济的发展，带来了世界旅游、商务的兴旺，酒店业也随之迅速发展起来，而且是越来越豪华、越来越现代化。

酒店管理行业是人与人打交道的一个行业，并不需要多少特别的专业技术知识。只要你是一个非常open的posotive的人，又很喜欢与人打交道的工作，那么这个行业就很适合你。酒店管理行业没有年龄的限制，年纪越大，说明你与人打交道的经验越丰富，处理事情的能力越强。对于受过良好教育的中国新移民来说，酒店管理业不失为一个简单易行的做管理工作的好机会。

专业前景：酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2017北京奥运会，2017上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。预计到2017年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱，目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家，高级洒店管理人才抢手。

（二）酒店行业发展建议

1、投资人最好具备一定的酒店管理经验，或者是酒店专业出身；了解该专业的发展前景，有一定的投资风险意识。

2、因为有很多有资金实力的连锁店都在积极进入这一市场，投资者如果没有准确的定位，成功的希望就不大；把握准确的市场信息，制定明确的市场经营规划。

3、要有完善、系统的管理模式；要有一定的管理基础。

4、没有一定的资金实力应慎入；

5、客人诉说服务：

组织一支顾问队听取客人的烦恼并在客户离开前向客人提供“解决方法”；

6、网络客户之家：

酒店的网络营销是很可行的，在网站上设立客人风采区将每个人在酒店里留影的客人照片或视频集中起来，并让客人在上面留下感悟，增加互动感；

7、提高员工素质，营造宾至如归的氛围；加强员工的协作意识培养，打造优质的对客服务团队；

8、举办管理沙龙，加强员工培训；丰富员工的业余生活；

9、重视精神奖励：