厨房主管岗位描述

厨房主管岗位描述

岗位职称：厨房主管

厨房主管岗位描述

直接上级：厨师长

所属下级：厨房领班、厨房组长、库房主管

本职工作：协助厨师长、做好厨房各班组的日常管理工作

责任义务：认真贯彻、落实上级的工作意图，积极准确落实上级分配的各项工

作任务

直接责任：

1．协助厨师长做好出品部的全面管理工作 2．带领各部门领班负责监督检查每日入厨原料的质量 3．每日负责召开厨房班前会，制定各部门工作方向，对日常问题及时解决、督导、落实

4．合理安排各班组领班公休，严格执行签卡制度，监督整理各部门上交的员工考勤

5．贯彻卫生制度、卫生检查制度、厨房值班制度 6．负责检查员工仪容仪表，检查各班组日常卫生值班落实情况情况 7．充分利用各项激励措施，提高员工凝聚力，调动厨房员工积极性，使员工团结向上，主动热情的投入工作；经常与员工沟通，了解

员工呼声、心声，及时上报总办

8．负责厨房低值易耗品的合理领用，负责组织每月厨房低值易耗、固定资产、食品原料、餐具破损等盘点的全面工作

领导责任：

1．对各厨房领班、员工重大过失，必须接受连带处罚

2．由于工作疏忽造成安全隐患，并造成公司重大损失，除追究领导责任外，

并处以相应的连带处罚

3．厨房各级员工工作热情、精神面貌应达到优良状态

4．厨房各级员工频繁违纪

5．未留意员工思想动态，工作分配不当

6．部门与部门之间员工与员工出现不团结因素

主要权利：

1．领班级以下员工任免权

2．领班级以下员工薪资调整建议权

3．领班级（含）以下员工违纪处罚权

4．领班级以下员事假请批权（限2天）

5．建议权、检查权、指挥权、批评教导权、报告权

管辖范围：

1．领班级（含）以下员

2．厨房各部门固定资产、低值易耗品

注：本岗位描述将进行定期不定期的述职

沸腾夜话

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