学龄前儿童营养膳食指导及如何选择零食

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学龄前儿童营养膳食指导及如何选择零食

平衡膳食原则

1、多样事物合理搭配

2、专门烹饪、易于消化

3、制定合理膳食制度

4、培养健康的饮食习惯

学龄前宝宝每天各种食物应该吃多少？

中国营养学会妇幼分会编写的《学龄前儿童膳食宝塔》就各类食物的摄入量给出了建议范围，膳食宝塔共分五层（膳食宝塔中建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重）：

第一层（底层）：谷类（米饭、面条等）180 - 260g，适量饮水。第二层：蔬菜类 200 - 250g；水果类 150 - 300g。

第三层：鱼虾类 40 - 50g；禽畜肉类 30 - 40g；蛋类 60g。

第四层：奶类及奶制品 200 - 300g；大豆类及豆制品 25g。

第五层：烹调油 25 - 30g。

另外：适量饮水，适量零食，适当户外运动。

学龄前儿童营养膳食现状存在的问题

①学龄前儿童过量的摄入“三高”食物、饮食西化，如爱吃蛋糕、奶茶等，这还涉及到一个问题，就是反式脂肪（可以展开见下文）从而引起了儿童肥胖。

②学龄前儿童常存在挑食、偏食等不良饮食习惯。不吃正餐而吃零食。有的宝宝只吃水果不吃蔬菜（水果、蔬菜为什么不能互换？见下文）

③烹饪方式不正确导致学龄前儿童某些营养素摄入不足。

④用加工的水果制品替代新鲜水果。（为什么不能代替？见下文）

⑤不注意零食中添加的有害成分：如氢化油中含有不饱和脂肪酸。

⑥不注意饮食卫生，吃不清洁食物：如饮用生的和未煮熟的食品。

⑦贪玩、咀嚼不充分。5~6岁的儿童能短暂的控制注意力，所以注意力分散是学龄前儿童的特征之一，在饮食上表现为不专心进餐，边吃边玩，进食时间延长，加之个性显现，主动性强，变得没有小时候听话了，对父母要求感到反感，甚至感到厌恶，导致食物摄入不足。

可经常食用的零食：营养素含量丰富，同时是低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。这些食物既可提供一定的能量、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A等人体必需的营养素，又避免孩子摄取过量的脂肪、糖和盐分，属于有益健康的零食。如：煮玉米、全麦饼干、全麦面包等低脂、低糖、低盐的谷类;香蕉、苹果等新鲜水果;花生米、瓜子、核桃仁、松子等坚果。但只宜适量吃，不可过多。

适当食用尽量不选或少选含糖高、脂肪多的食品。如巧克力、冰激凌、奶片、海苔片、蛋糕、山楂片等。这些食品虽有特殊风味对孩子具有一定的吸引力，但这些食品毕竟含糖、脂肪高，为防止龋齿和肥胖则尽量少吃。

限制食用的零食：营养价值低且主要成分为高脂肪、高糖、高盐的食品或饮料，常吃这样的零食会致超重与肥胖，增加高血压及其他慢性病的风险。因此，不要选择过咸、腌制食物及油炸膨化食品作为零食，油炸食品，含能量高、营养低还不易消化。

吃零食一天不超过3次注意吃零食的量和时间，切忌过量。零食最好在两餐之间吃，不可离正餐时间太近。吃零食量不可太多，不要边看电视边吃，这样容易在不知不觉中吃的过多，易致肥胖。也不要在临睡时吃，以免增加消化系统负担，影响睡眠。

目前市场上许多含糖饮料和碳酸饮料含有葡萄糖、碳酸、磷酸等物质，过多地饮用这些饮料，不仅会影响孩子的食欲，使儿童容易发生龋齿，而且还会造成过多能量摄入，不利于儿童的健康成长。

学龄前儿童如何为幼儿选择零食2017-03-21 20:54 | #2楼

许多孩子都爱吃零食，尤其3～5岁学龄前儿童除了一日三餐外，父母经常为孩子购买小食品、零食。零食是正餐外的营养素补充。从零食状况的调查中看到购买零食常是：

1.买价钱贵的；

2.孩子爱吃什么就买什么；

3.广告、电视食品广告宣传什么包装希奇、鲜艳就选购什么；

4.有的家长见孩子吃饭少，怕影响身体生长健康就多买零食来补充。诸如此类想法促使父母购买零食。从调查中还发现约50%的家长认为零食对孩子的健康没有影响，那么父母应该如何选择和安排何时进食零食？

其实零食是除正餐之外的食品，既是食品它就会含有一些能量和营养素，因此零食的营养素密度、吃零食的量和时间安排就很重要的，就会对孩子生长、健康有影响。那么如何选择及安排零食呢？

１.选择新鲜、天然、易消化、营养素丰富的食物作为零食，如时令水果、酸奶、牛奶、低糖量的糕点，核桃及花生等坚果，富含优质蛋白质的豆腐干、牛肉干等。这些食品价钱不高而含营养素（包括维生素、矿物质及蛋白质）密度高，方便且经济实惠。

２.尽量不选或少选含糖高，脂肪量多的食品。如巧克力、冰激凌、糖果、炸土豆片、炸土豆条，某些膨化食品。这些食品虽有特殊风味对孩子具有一定的吸引力，但这些食品毕竟含糖量高，脂肪量高，为防止龉齿和肥胖则尽量少吃油炸、过甜、过咸或腌制食品作为零食，如话梅、街头烤羊肉串等食品

３.多喝白水，少喝含糖饮料，含糖饮料含有大量糖分，常喝容易引起儿童超重和肥胖，并且在这类饮料中通常还添加人造甜味剂、人造香料及其他化学成分，经常饮用会摄入过多的食品添加剂，并腐蚀牙齿。白水则没有以上不良影响，家长、老师应引导学龄前儿童将白水作为主要饮料饮用。

４.注意吃零食的量和时间，吃零食切忌过量。不然该吃正餐时孩子无食欲而影响进餐。安排零食时间要在两餐之间或饭后一小时，饭前一小时以内不要吃零食。晚上睡前半小时喝不加糖的牛奶以利睡眠和补充钙。

５.选择零食一定要选卫生的，注意察看生产及出厂日期，要在保质期内的食品。杜绝变质、腐-败的食物。注意零食的食用安全，避免豆类、坚果、果冻等零食呛入气管。吃零食前要洗手，吃完后要漱口。

总之，零食是非正餐时间食用的各种的少量的食物和（或）饮料。从营养与健康出发，零食是不能代替正餐，只是膳食的组成部分，3～5岁学龄前儿童是培养良好饮食行为和生活方式的重要时期。此时孩子们常常模仿家长和老师，因此要教育和引导儿童正确认识食物建立良好的健康的饮食习惯。

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