超市开店整改方案

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超市开店整改方案

一、整改目的

超市开店整改方案

通过此次对超市全方位的诊断和调整，发现问题、解决问题，实现超市的良性运转，从超市管理的各个层面来提高超市的总获利能力，使超市不偏离我们正规化、标准化的管理轨道。

二、整改思路

通过实地考察，对超市进行全方位的诊断，根据诊断出的问题提出整改意见和措施，并按计划进行实施。对尚不具备整改条件、暂时无法进行的做出规划，分步运作。做到既要解决眼前的现实问题，更要为将来的发展做好铺垫，作为一项系统工程来抓，杜绝随机性，从总体上进行规划。

三、时间进程

力争在今年6月底之前，有从内到外的变化，见到成效，为接下来每一个集日、节日做好准备，具体时间安排将在下面的整改内容中作具体说明。各项整改措施的落实将逐步开展、分步到位。

四、整改规划

整改大致内容包括：人力资源的重新规划与培训、约束与激励制度的建设；超市经营结构的重新定位；商品结构优化；商品摆设重整等。

（一）、人力资源的重新规划、培训与考核

现状：

1、岗位职责不明确，制度约束力不强。

2、负责人管理水平偏低

3、员工服务意识不强，服务技能高，服务技巧不灵活。

4、现场纪律松懈，管理技术有待提高。

解决方案：

1、组织架构整合，重新对人力资源配置进行规划、设计；建立相应的岗位职责及规范；完善并实施适合超市现状的管理制度。

2、改变现在的薪酬体制，逐步推行绩效考核，把超市盈亏情况与员工的贡献度紧密对接，建立健全超市的激励与约束机制。

注：在绩效考核的从上往下的推行中，应让大家意识到这种变革不会只会让老板一个人获利，只有重视激励与约束，企业才能增强竞争力，大家的共同利益才有保障。

（二）、超市的经营结构和商品结构

现状：

超市的经营结构，优势是新经营品项的引进，丰富了超市的服务功能，满足了消费者的多样需求，地理位置优越，只要超市足够引人注意，客源就会充足。但是经营特色依然不够突出。在商品结构上，有同一类商品的构成比例失调，动销情况不明，对滞销品的淘汰重视程度不够等现象。

解决方案

1、超市经营再定位：采取实地考察的方式，做出与竞争店之间的优劣势对比分析，洞悉双方势力，了解消费动态，挖掘百姓潜在需求，洞察消费者对超市的忠诚度的制约因素。 ******?对超市历史经营数据分析对比，了解各类别商品对超市的贡献度，包括销售额、毛利额、动销率等，核定各类商品的经营规模和投入力量的大小。

******?各经营小组对竞争店作细致的市调，充分掌握通辽市超市业态的经营商品总品种数，有哪些畅销商品我们还未涉足，哪些商品还需要我们引导消费，更加全面具体的了解老百姓的现在及未来一段时间内的需求。

2、经营结构调整

集中供货商，将零散且要超市负责运货的小供货商删掉，尽量争取供货商送货上门，从而使的利益最大化。

3、商品结构调整

盘点工作的全面实施，以便更新系统数据，并解决缺货断货的问题；确定主力商品，淘汰滞销商品。主力商品大致有：纸制品、洗化用品、休闲食品、副食调料、粮油制品等。对超标库存进行清理，原则上食品周转天数大于30天，非食品周转天数大于45天都视为超标库存，坚决予以清退。避免造成不必要的积压、损耗。

注：周转天数：企业从取得存货开始，至消耗、销售为止所经历的天数。

（三）、商品摆设重整

商品陈列

现状：

1、目前商品的排列还比较凌乱，不规范，季节性不明显。

2、一楼货柜摆放空置明显，浪费空间。

解决方案

商品陈列的原则很多，但是大体可以根据这些原则采取措施：

1、季节性：商品的销售是随着产品的季节而有变化的，在商品陈列上一定要突出本季的特点。冬季暖柜，夏季冰柜。

2、整洁性：商品陈列摆放整齐，需要在很多方面汲取艺术的眼光和角度来看问题，把整个版面生动、美观充满艺术性。这样才可以吸引顾客，刺激消费。每天上班前进行卫生清理工作，特别是门面卫生（冰冻柜），二楼货柜的清理。

3、及时性：要定期及时调换更新陈列商品的位置，对于畅销的货品要多点陈列，给顾客以新的面貌，扩大购买机率。对于缺货、畅销的货品要及时申请补进。快过期商品及时促销，过期商品及时下架。

4、紧凑性：充分利用空间，紧凑陈列，以达到商品多、商品流通速度快的气势，使顾客产生视觉冲击。

（四）品牌推广

1.扩大宣传力度，特别是特价商品、特色商品的的宣传，以优势项目吸引顾客，扩大商圈辐射力。

2.搞好团购销售和会员销售，争取长期稳定顾客群。

3.搞好服务工作，提升服务质量，在服务上形成自已的特色。比如可以利用商圈消费者较集中的特点，扩大免费送货上门的范围，拉近和消费者距离。

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4.继续注重促销，可利用快过期食品，通过捆-绑销售、降价销售及一元特价区销售等方案进行促销。且定期进行特定商品促销活动，增加超市人流量。特别是生鲜（后期整改）等价格敏感商品的促销，以低价吸引远近消费者，以点带面拉动销售。

设立专柜：

1、花茶、枸杞、莲子、桂圆等养生食品。

2、儿童食品及玩具专区。

3、热销及促销商品专区。

（二）

一、前期工作（办公室）：

1、供货商删减名单确定——打印，与采购员讨论，删减，签字（6月18日前）。

2、书洋临时工联系——与人力资源部联系，保存联系方式，至超市再联络。

3、与电脑咨询员初次沟通交流盘点计划，如果封存商品档案及新建商品档案。

4、与电脑咨询员再次沟通交流盘点计划——20日上午电联，若有需要，晚上邀请其过来指导。

5、根据采购员提供数据清单，删除不合作供货商，保留合作供货商名单，电脑重新做帐。

6、整理盘点计划、策划、员工作息时间表、员工分工计划等。

二、盘点计划（XX超市）：

1、盘点方法：

第一，实际存货盘点。针对未销售的库存商品，进行实地的清点统计，清点时需要填写盘点标签，记录商品名称、单位、条码、数量、零售价、生产日期、保质期、到期日等，抄单人、初盘人、复盘人（随机，着重贵重物品）、复核人、录入人进行签名。

第二，全面盘点。在一周内，对店内所有存货进行盘点。

第三，停业盘点。在正常的营业时间内停业一周时间来盘点。

第四，不定期盘点。在调整价格、改变销售方式、人员调动、意外事故、清理仓库等情况下临时进行的盘点，每次盘点间隔时间可以不一致。

盘点组织

盘点工作由超市自行负责，总部（办公室）予以指导和监督。()盘点工作由专职的盘点小组来进行盘点，盘点后所获得的资料立即输入电脑进行统计分析。确立了盘点组织之后，还必须规划好当年度的盘点日程，以便事前准备。

盘点配置图

超市整顿前所设计的超市平面设计图可作为盘点用图。该平面配置图，应包括卖场的设施（冷冻冷藏柜、货架、大陈列区等）、后场的仓库区等，凡商品储存或陈列之处均要标明位置，以便分区负责实施盘点作业。其运作办法是：确定存货及商品陈列位置：根据存货位置编制盘点配置图；对每一个区位进行编号；将编号做成贴纸，粘贴于陈列架的右上角。做好上述工作之后，就可以详细地分配责任区域，以便使盘点人员确实了解工作范围，并控制盘点进度。详见XX超市盘点策划。

三、后期工作：

1、熟悉电脑操作（XX软件及收银台电脑），培训超市新来员工。

2、将超市管理制度、各岗位职责、流程带进去给新来员工。

3、超市承包协议，寻找承包人，签定承包协议。

（三）

红旗百货生活超市通过几年来的经营和调整基本达到了周边居民的认可，但是我们还存在一些不足之处，通过我的观察和了解，有如下几个方面：

一、商品陈列

商品陈列的原则很多，但是大体可以分为这样一些原则：

代表性：主要是体现各个品牌不同的定位，品牌理念，从产品和陈列方式上传达给目标顾客群一种暗示和提醒，引起大家的重视，突出于其他品牌的不同之处；

主题性：每个品牌的所有商品都是有一定的联系的，每个季度都会有一个或者几个主题，陈列时要突出主题，相互呼应；

季节性：商品的销售是随着产品的季节而有变化的，在商品陈列上一定要突出本季的特点，一些时尚的元素往往就是在这些地方体现出来的；

艺术性：商品陈列不是菜市场买菜，摆好，摆放整齐就好啦，需要在很多方面汲取艺术的眼光和角度来看问题，把整个版面生动、美观充满艺术性。这样才可以吸引顾客，突出品牌。

1、陈列要有时间区分，同一个专柜，同一个品牌因为时间不同，陈列要做很大的变化。这里说的变化不仅仅是指，要定期调换陈列商品的位置，给顾客以新的面貌。

季初：季初商品上市时，由于货品上市不充分，往往新货就是那几个款式，10个单品，顾客往往存在再等等，等你们货品再多上是一些，我可以更加多的选择时再购买的心里。但是这个时候对于商家来说是销售利润最大的时候，所以一定要想办法让顾客打消等待的心里，马上做出购买的决定。其实大家都知道，因为新款少，如果按照正常的陈列办法，新产品无论怎么陈列都无法造成一种新产品大量上市的气势。这时就要求我们多次重复陈列，在最显眼的陈列位置，多个地方重复陈列，造成顾客的视觉冲击。眼睛是最会骗自己的！这样的结果很容易造成顾客的错觉，对下一步的推销就会产生很好的帮助。

季中：在季中的销售中要特别注意的是，对于畅销的货品要多点陈列，在专柜的多个不同的位置进行陈列，因为畅销货品往往是大家关注度最高的货品，也是试穿最多的货品，很容易被客人拿进试衣间试穿，这样其他客人就失去了购买的机会。因此要注意多点陈列，扩大购买几率。

季末：季末时间货品出现断码现象，这个时候要注意对于断码严重的产品，尽量不要在显着位置陈列，因为断码严重的产品往往是前期畅销的货品，由于到了季末无法补货，才产生断码。但是因为前期畅销，往往顾客的关注度也会很高，这个时候顾客选择好款式，又没有了码数，多次出现的话，对销售的成功率影响极大。所以在季末要尽量把码数齐全的货品放在显着位置陈列。

1.扩大宣传力度，特别是加大对进口食品、高端商品、名酒等优势经营项目的宣传，以优势项目吸引顾客，扩大商圈辐射力。

2.搞好团购销售和会员销售，争取长期稳定顾客群

3.搞好服务工作，提升服务质量，在服务上形成自已的特色。比如可以利用商圈消费者较集中的特点，扩大免费送货上门的范围；针对商圈顾客素质较高、周边学校较多的特点，多开展一些互动性的文体娱乐活动，拉近和消费者距离。

4.继续注重促销，特别是生鲜等价格敏感商品的促销，以低价吸引远近消费者，以点带面拉动销售。

超市整改调整方案2017-01-21 07:32 | #2楼

一楼

1、增大一楼卖场的利用率，减少专卖区域浪费，收银台以下T字形排列，整体前移。

2、一楼整体为非食品陈列，陈列洗涤日化、纸品、家用百货、相关商品同一区域规范货架陈列，采取迂回通道，设定顾客卖场动线，增加顾客逗留时间，以促进联动销售。

3、地堆的陈列安排，增强卖场通透性，以及主体安排为日用消耗品，特价商品陈列带动顾客冲动消费，顺物捎带，以适合顾客占便宜的心态，以此提高客单。

二楼

陈列调整以规范同类商品，缩小顾客选择范围，扩大卖场通道宽度，形成大卖场氛围。同样以生鲜带动客流，货架陈列仍以迂回通道为主，商品陈列品类统一，陈列会更显丰满。地堆排序规范，数量增加，确保各品类商品都有大量特价，商品陈列烘托卖场平价及特价氛围。

1、地堆的数量的增加，进一步促进了卖场的通透性，进而使顾客能够产生自愿性的逗留选择。