方便面的市场营销策略

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方便面的市场营销策略

一、市场营销环境分析

方便面的市场营销策略

1、市场概况

在中国市场上，方便面是竞争最激烈的行业之一。随着健康饮食等概念的兴起，消费者更加注重合理膳食，对方便面的需求量趋于理性化。中国方便面行业中品牌的集中程度高，却同质化现象严重，缺乏创新与针对性，难以满足现有消费者消费需求。所以针对不同的消费人群，进行口味与形式创新，定能受到消费者青睐。

2、宏观市场分析

（1）政策环境。政策对农业的优惠，会降低方便面市场的整体成本，便于拉动产业发展。

（2）经济环境。消费者消费档次普遍提高，方便面市场面临着产品改革的问题。产品定位在中高端，具有较小的市场风险性，且容易扩大市场，市场潜力大，发展迅速。

（3）竞争环境和行业格局。目前的方便面市场份额主要被诸如康师傅统一等大的企业占领，而且他们有自己较固定的消费群体。这部分消费者具有较高的品牌忠诚度。行业竞争激烈。

（4）技术环境。方便面市场上，技术创新较慢，同质化现象严重。

3、营销环境分析与总结

企业营销环境的制约因素是人们营养饮食观念的更新，使方便面的需求趋于理性化。行业竞争激烈，品牌集中程度高，同质化现象严重，难以打响品牌。其有利因素为政策对农业的优惠，会降低方便面市场的整体成本，便于拉动产业发展。行业竞争激烈，品牌集中度高，同质化现象严重的方便面行业占有一席之地，必须进行市场细分和产品细分，进行创新。

康师傅方便面市场营销策略分析2017-01-04 21:38 | #2楼

一、康师傅方便面的消费者行为

方便面以其“方便”的特点成为大多数人居家出行必备的食品，而它也同时具备经济、好吃、保存时间长等优点。走进任意一个超市都能看到琳琅满目的各种品牌、口味的方便面，消费者在面对这种情况时，会怎样选择并购买方便面呢？经过调查，现在中国大陆地区制造方便面的企业有1000多家，市面上较受欢迎、销量占大份额的几个方便面品牌有康师傅、统一、日清、出前一丁，其中，康师傅可谓一骑绝尘。2015年统计数字显示，“康师傅”的市场占有率达到了47.84%。

（一）影响消费行为的因素

影响消费者的个体与心理因素是：需要与动机；知觉；学习与记忆；态度；个性、自我概念与生活方式。这些因素不仅影响和在某种程度上决定消费者的决策行为，而且它们对外部环境与营销刺激的影响起放大或抑制作用。

1.方便面的需求因人而异，它不属于必需品，更像是一种休闲零食，而这种需求的发生，可能是人体内机能的感受所引发的，如因饥饿而引发购买方便面，也可以是由外部条件刺激所诱生的，如看见电视中的广告而决定要购买方便面，或者逛超市路过卖面的货架临时决定要购买等。当然，有时候消费者的需求可能是内、外原因同时作用的结果。

2.知觉是指面对不同方便面或促销员的推销等等刺激下，消费者自己产生的感觉和对周围事物的反映。如面对同一个推销员，小张可能觉得推销员夸大其词，不能相信而不买他的产品，小李则可能被推销员说服最终购买了产品。

3.现代人通过学习，对食品安全和绿色健康食品越来越看重，这就使得非油炸方便面相较油炸面更受欢迎，一些方便玉米面、方便粉丝也由此畅销。

4.而许多人对于方便面更倾向自己习惯的品牌和口味，这是记忆的作用，就如众所周知的康师傅红烧牛肉面的广告词“就是这个味儿”，抓住消费者这一心理，赢得了许多“回头客”。

5.个性、态度、自我概念和生活方式可反映在对某个新品牌方便面或者新口味方便面的选择上，追求时尚的年轻人喜欢尝试新事物，若有新口味方便面可以着力向年轻人多做推广；同时，它们也作用于品牌的选择，商誉好坏、形象是否正面、有没有发生过丑闻等等这些因素，会引导或抑制消费者的选择和购买。

（二）购买行为的类型

消费者在购买商品时，会因商品价格、购买频率的不同，而投入购买的程度不同。西方学者根据购买者在购买过程中参与者的介入程度和品牌间的差异程度，将消费者的购买行为分为四种类型。

1.复杂的购买行为。当消费者初次选购价格较贵或购买次数较少的方便面（如进口方便面、新口味方便面）时，则属于高度介入购买。由于对这些产品的性能缺乏了解，他们可能需要收集有关信息，了解这个品牌这个口味的面是否健康、是否好吃，才能作出购买决策。

2..减少不协调感的购买行为。当消费者高度介入某样方便面的购买，但又看不出各厂牌有何差异时，对所购产品往往产生失调感。因为方便面的品牌差异并不算太大，消费者虽然对购买行为持谨慎的态度，但他们的注意力更多地是集中在品牌价格是否优惠、购买时间、地点是否便利，而不是花很多精力去收集不同品

牌间的信息并进行比较，而且从产生购买动机到决定购买之间的时间较短。

3..广泛选择的购买行为。又叫做寻求多样化购买行为。许多消费者购买方便面时，因可供选择的品牌很多，也许他们并不花太多的时间选择品牌，而且也不专注于某一产品，而是经常变换品种。比如他们上次买的是康师傅红烧牛肉面，而这次想购买统一老坛酸菜牛肉面。这种品种的更换并非对上次购买饼干的不满意，而是想换换口味。

4.习惯性的购买行为。消费者有时购买方便面，并不是因为特别偏爱某一品牌，而是出于习惯。毕竟方便面一种价格较低廉、品牌间差异不太大的商品，消费者购买它时，大多不会太关心品牌，而是靠多次食用而形成的习惯去选定某一口味。

（三）购买决策过程

每一消费者在购买某一商品时，均会有一个决策过程，只是因所购产品类型、购买者类型的不同而使购买决策过程有所区别，但典型的购买决策过程一般包括以下几个方面：

1.认识需求。认识需求是消费者购买决策过程的起点。当消费者在现实生活中感觉到或意识到实际与其企求之间有一定差距、并产生了要解决这一问题的要求时，购买的决策便开始了。

2.收集信息。当消费者产生了购买动机之后，便会开始进行与购买动机相关联的活动。如果他所欲购买的面就在附近，他便会实施购买活动，从而满足需求。

（四）消费行为中的信息来源

1.个人来源

消费者会从从家庭、亲友、邻居、同事等个人交往中获得信息，那种面好吃、实惠等等。

2.商业来源

这是消费者获取信息的主要来源，其中包括广告、推销人员的介绍、商品包装、产品说明书等提供的信息。

3.公共来源

消费者从电视、广播、报刊杂志等大众传播媒体所获得的信息。

4.经验来源

消费者从自己亲自食用过方便面的过程中得到的经验。

二、康师傅方便面的市场定位

(一)产品基本情况

1.概况： “康师傅”方便面一直坚持以真材实料为基础，并特别关注各地消费者不同口味变化及需求。处于中国方便面生产厂商的龙头位置，已经成为最受消费者喜爱的方便食品。目前康师傅控股公司在全国建有包括:天津、广州、杭州、重庆、武汉、沈阳、西安、福州、哈尔滨、新疆、青岛、昆明、台湾等13个方便面生产基地，123条生产线，并在同行业内率先引入了国际通行的ISO质量证，所有公司全部通过了ISO9002产品质量认证。在2001年，经过严格审核，“康师傅”被中国食品协会评为“中国食品工业20大著名品牌”。

2.产品特点：丰富的美味、小巧的容量、不烫手的设计。

3.口味分类：经典美味红烧牛肉面，香辣牛肉面，鲜虾鱼板面，香菇炖鸡面，酸菜牛肉面，酸菜仔鸡面，酸辣牛肉面，雪笋肉丝面，爆椒牛肉面，泡椒牛肉面，剁椒排骨面，野山椒仔鸡面，番茄笋干排骨面，雪菜大汤黄鱼面，东坡红

烧肉面，笋干老鸭煲面，笋干烧肉面，梅干菜扣肉面，红烧排骨面，葱烧排骨面，卤香牛肉面。

好滋味红烧牛肉面，香辣牛肉面，酸辣牛肉面，雪菜肉丝面，红烧排骨面，葱烧排骨面，原盅鸡汤面。江南美食番茄笋干排骨面，雪菜大汤黄鱼面，东坡红烧肉面，笋干老鸭煲面，笋干烧肉面，梅干菜扣肉面，鱼香泡椒肉丝面，泡椒牛肉面，酸萝卜老鸭汤面,老坛酸菜牛肉面，泡豇豆排骨面。

本帮烧红烧鸡煲翅面，红烧排骨面，红烧狮子头面，红烧辣肉面。

千椒百味酸辣牛肉面，泡椒牛肉面，爆椒牛肉面，水煮牛肉面，香辣牛肉面，椒香牛肉面，川辣排骨面，麻辣牛肉面，剁椒牛肉面，野山椒仔鸡面，麻辣鲫鱼面。

亚洲精选新红烧牛肉面（中国大陆），烧烤牛肉面（韩国），咖喱牛肉面（印度），豚骨拉面（日本），黑椒牛柳面（新加坡），蟹黄鲍鱼面（中国香港），辣白菜面（韩国），私房肉燥面（中国台湾），魔鬼拉面（日本），沙喋牛肉面。食面八方双椒杂酱面，鱼香肉丝炒面，葱油拌面，珍馔炸酱面（台湾），香辣肉酱面，红烧肉酱面。

面霸红烧牛肉面，香辣牛肉面，上汤排骨面，翡翠鲜虾面，葱香牛肉面，肥牛火锅面，泡椒牛柳面。

劲爽红烧牛肉面，香辣牛肉面，老坛酸菜牛肉面，西红柿打卤面。

（二）市场定位分析 1.市场占有

优胜劣汰是自然界的基本规律，也是市场经济规律的基本法则，方便面市场同样在遵循这一普遍的规律。可以看到，全国方便面市场经过几年的大洗牌后，所剩的基本是有经济规模、技术含量相对较高、市场占有率较高的企业。而康师傅集团作为行业的领导者，市场占有率达到47.8%以上，几乎占据了整个市场的一半。

2..产品种类

“康师傅”方便面一直坚持以真才实料为基础，并特别关注各地消费者不同口味变化以及需求，以“康师傅”系列产品为首，现已延伸到：面霸120﹑料珍多﹑新面族﹑巧玲珑﹑劲拉面﹑亚洲精选﹑福满多﹑好滋味﹑小虎队等多种系列产品来满足各类消费阶层的需求，通过高，中，低档的结合，有效的迎合了各个层

次的需求。

3.劣势

（1）对于现在的方便面市场上，出现了众多的中小企业，对我们构成了众大的威胁。她们多是定位于中低层消费者，价格便宜，吸引了许多的中低层消费者。占去了20%的市场。

（2)现在的农村市场也是一个不可忽视的，目前我们在农村市场的占有率还很薄弱，中国70%的人在农村。这点是不容忽视的。

（3）产品分销渠道要更加的社区化，人性化。同时要从各个中间商搞好关系。

三、康师傅方便面营销组合策略

（一）产品策略 1. 产品品牌策略

企业形象是顾客、社会公众、企业员工对企业的总体评价和认定，是企业文化的综合体现和外在反映。良好的企业形象是一种无形的财富，是企业的软黄金，他可以为具有该企业名称的任何一种商品和服务创造出一种消费信心。顶新集团在1991年进入大陆市场时开发的针对大陆创立了“康师傅” 这个新品牌，康取用健康的康字，以塑造“讲究健康美味的健康食品专家”形象，“师傅”在中华人中与亲切感、责任感、专业成就的印象，这个名字很有亲和力。产品力求以好的原料、好的技术达到物超所值的标准，注重产品的色、香、味，卖的是感官刺激和诱-惑。正是凭借着其优良的产品品质使康师傅快速建立了比较稳固的品牌形象，“康师傅好吃看得到”成为大众耳熟能详的广告语。康师傅以讲究健康美味的美食专家的形象在中国市场建立了“康师傅”食品王国。

2.产品组合策略

“康师傅”在产品组合决策上针对不同层次的消费者做了有效的市场细分，分出了高、中、低档的结合，针对低消费者的品牌“福满多”系列，还鼓励消费者购买的5连包包装方便面。中端产品是传统口味的“红烧”系列，“麻辣”系列，“海鲜”系列等等。在高端这一片，“康师傅”推出的品牌是“亚洲精选”和“面霸”，这在价格上稍微高些，而且包装也比其他包装精致，这主要针对的消费者是对口味要求更高的群体。“康师傅”有效的迎合了各个层次的需求，获得了很大的市场。

（二）价格策略

在价格策略上，“康师傅”采用差别定价策略，不同地区不同消费人群不同产品形式价位都不同

（三）渠道策略

康师傅于1998年开始实施“通路精耕”策略，在全国45个城市设销售分公司与发货仓库，同时扩建完善了其物流系统，以放射性网络有效的连接生产厂、仓库、批发商与零售商，以建立起顺畅通达的销售网络。在此之前，康师傅已先后在全国的各个大区相继建立了12个生产基地（公司）和30个营业部，加上遍布全国各地的分销商和零售商（康师傅目前拥有4583家经销商及33454家直营零售商），康师傅方便面已拥有了开拓农村市场的渠道通路。康师傅渠道建设最成功之处在于其采取了就近设厂，减少配送成本，快速抢占市场的策略。

由于我国幅员辽阔，农村市场更是分散，方便面从生产厂家进入农村市场消费者手中需要经过多个环节，不仅增加了成本，还很容易错失市场良机，造成利润的损失。为解决这些问题，康师傅在全国的华东、东北、西南、西北等地广泛设立生产基地，由各基地进行产品的生产、销售、推广，从而大大减少了配送和物流环节，降低了成本，增强了产品竞争能力。同时，根据农村市场特点，实施独特的促销策略。如1997年，康师傅重庆公司为推广针对农村市场而推出的新品牌福满多，采取了别具一格的促销活动：首先是康师傅业务员与经销商合作，广泛开展各种形式的“送福下乡” 活动，在重庆各地乡村、集镇开展大规模的新产品试吃、样品免费大放送等活动，并深入到边远农村地区，积极发掘终端客户,最终促销收到良好效果。但是康师傅在农村的市场相对还比较薄弱，很多中小企业以低价位占领了农村市场，而中国农村人口众多，所以扩大农村市场占有率也是不能忽视的问题。

（四）促销策略

康师傅通过产品创新和广告突破的模式，持续资源的投入把 “红烧牛肉面”打造成了企业的声誉产品，获得了大量的利润。1992年，当国内企业还没有很强的广告意识，康师傅的年广告支出就达到了3000万元，为了将一句“好味道是吃出来的”的广告词铺满大江南北，康师傅在上个世纪90年代中后期，每年的广告投入从不低于1亿元。而现如今，为了配合各地不同口味面的促销，康师傅又打造了新的创意策略。根据制定“地道”的广告策略，表现出个地方系列口味的“地方特色”，从眼耳鼻舌身意六大感官出发，与当地民风充分融合，取得消费者感情上的共鸣，得到消费者的心理认同。在小范围内，康师傅还采取了分众传播策略，如为了提升在校园内的知名度和影响力，通过主办一些全国性的赛事，如营销策划大赛、创业大赛等来增强认知，通过赞助一些校园活动来提升知名度与影响力。

总结：从以上分析可以看出，要想进一步扩大市场，不仅需要从产品上创新，在营销策略上创新，更需要以人为本，了解消费者偏好，深入消费者的心理，从而最终赢得市场。

方便面市场定价策略营销方案2017-01-04 23:38 | #3楼

在方便面市场上，康师傅占据霸主的地位，康师傅以好的原料、好的技术达到物超所值的标准，注重产品的色、香、味，卖的是感官刺激和诱-惑。正是凭借着其优良的产品品质，康师傅快速建立了比较稳固的品牌形象，在定价方面，康师傅做的尤为出色。

1）产品组合定价

在产品组合决策上，“康师傅”针对不同层次的消费者做了有效的市场细分，针对低端消费者的品牌“福满多”系列，价格在0.8元到1元不等；像矿大教育超市51克的香爆脆定价为1元，袋装酸菜牛肉面（福满多）定价为1.5元；还有鼓励消费者大量购买的5连包包装方便面。中端产品是传统口味的“红烧”系列，“麻辣”系列，“海鲜”系列等，如在矿大教育超市红烧牛肉面2.5元每袋，3.8元每桶，袋装的方便面基本上做到了标准化，份量在90-110克每袋；如酸菜牛肉面和香菇炖鸡面定价为2.5元每袋，3.8元每桶；像鲜虾鱼板面、卢香牛肉面、雪笋肉丝面、红油辣子鸡面、老坛酸菜牛肉面等定价为3.8元每桶。在高端这一片，“康师傅”推出的品牌是“亚洲精选”和“面霸”，这在价格上稍微比较高，而且包装也较其它包装精致，如干拌盒面定价5元每盒，食面八方定价为4.5元每盒。这主要针对的消费者是对口味要求更高的群体。通过高，中，低档的结合，“康师傅”有效的迎合了各个层次的需求，获得了很大的市场。为了获得更大的市场份额，“康师傅”在发展成熟期，提出了新产品开发策略，针对中国各地消费者饮食习惯不同，深入发掘各地传统饮食文化精髓，将方便面的工艺与中国传统饮食文化中的菜系相结合、做地方化口味，满足各地消费者口味需求。如今康师傅旗下除了红烧牛肉和海鲜烩等全国性口味外，还推出了东北炖，华中蒸行家，西南油辣子传奇，华东江南美食等系列地方口味，并针对其特色，进行了不同的广告设计宣传，充分把握消费者心态与口味，将“方便面”与“消费者的喜好及口感受”挂钩，赢得了各地消费者的青睐。

2）差别定价策略

在价格策略上，康师傅采用差别定价策略，不同地区不同消费人群不同产品形式价位都不相同。如针对农村消费市场的方便面福满多每包零售价仅为七角、好滋味为八角，超级福满多价格也不过1元。针对小孩子的小虎队干脆面仅售五角钱，而外出旅行的桶装面价位稍高些，并且在不同的地区不同口味的中端价位方便面价位也略有差别。

3）康师傅可以低价的优势

康师傅扩建完善了其物流系统，以放射性网络有效的连接生产厂、仓库、批发商与零售商，以建立起顺畅通达的销售网络；采取了就近设厂，减少配送成本，快速抢占市场。

根据康师傅的整个定价来探讨：。

一、摘要

分析定价策略，通过影响定价决策的内部因素和外部因素来决定选择成本导向定价法或者竞争导向定价法来设计针对。

二、关键字

价格、定价策略、影响竞价策略的主要因素、市场细分、折扣定价策略。

三、正文

价格是方便面市场营销整合中十分敏感而又难以控制的因素，直接关系到方便面市场对产品的接受程度，影响着市场需求和企业的利润，因此企业不仅要给产品制定基本价格，而且还需对制定的基本价格适时的进行修改，此外价格还是市场营销组合中最灵活的因素，它可以对市场作出灵敏的反映。

影响定价的主要因素分为内部因素和外部因素。内部因素主要指企业本身的企业目标、生产成本和营销组合，外部因素包括消费者需求、竞争者的营销战略以及法律。通过研究不同价格水平下的需求和成本状况，可以为新产品选择一个最佳价格。在为新产品定价时，通常首先考虑的是成本价格。定价常常必须考虑顾客和竞争对手对价格的反应，以及新产品的更新与增加。

除了以上，还应当注意相关的方便面细分市场，顾客或最终用户需求的多样化，竞争者对新产品的定价可能采取的行动或反应以及市场营销渠道策略。此外，还必须考虑其它产品的单位成本或销售额。如果这些因素都已考虑在内，并已考虑价格对每个单一成分以及对其整体的影响，那么为了制定基础价格，还需要有一种系统的定价程序。企业对于方便面库存的处理方法可以采用折扣定价策略，同时也是为了鼓励顾客及早付清货款、大量购买、淡季购买。影响折扣策略的主要因素有，方便面行业竞争对手的实力强弱会影响折扣的成绩；市场总体价格水平下降；折扣成本的均衡性以及企业流动资金的成本、金融市场汇率变化、消费者对折扣的疑虑等等。

（1）市场背景

我国方便面产业经过将近30 年的快速发展,取得了长足进步, 但目前正面临着一系列的严峻考验, 小麦、油料等在内的原料农产品价格快速上涨,居民消费需求变化,市场竞争日趋激烈，随着市场的竞争势态日趋激烈，品牌的竞争也逐渐转移向价格之间的比拼。一个可行的定价方案是占有市场的有效措施。

（2）定价目标

1）实现企业新产品价格变动

适应多变的竞争市场，做到在万变的市场中可以随时的对价格变动的适应性与快速变动。

2）增强已有产品以及新产品活力与竞争力

定价的好坏决定了产品的后续生命力，同一个产品的热销会带动同系列的产品的销售额，从而提高产品的竞争力。

3）获取更大利润额度

有效的定价可以让产品在销售的过程中取得更大的成功。

（3）成本

方便面的成本分析：方便面=面饼＋配料＋包装

以上的公式简单的概括了方便面的生产材料成本，并未加进运输成本、销售成本、管理成本等。