销售台账管理制度
1、为加强本公司食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，特制定本制度。
2、本公司内的相关工作人员必须建立食品进货台帐，并建立销货台帐。
3、进货台帐如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、相关检验报告的时间、食品质量保质期限等情况。
4、销货台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况。
5、进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。
6、将进货票据、发票、检验报告等易于丢失的凭证在每次进货后及时粘贴于台账上。
7、本公司确保在购进食品时，向供货方索取有关票证，并做好登记工作，对索取的票证分类建档，以保证食品来源渠道合法、质量安全。
8、消费者有要求的，本公司在出售食品时，提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，提供商品质量信誉卡。
9、有关行政管理部门检查、检测的本公司食品质量信息内容，也须做好台帐登记工作：
（1）、食品质量检查和检验、检测结果；
（2）、不合格的食品质量情况；
（3）、经多次检查、检验合格的和不合格的食品名录；
（4）、其他需要登记备注的信息。
9-销售台账管理制度
1、目的
保证销售产品去向追溯，确保必要时能在最短的时间内了解、调查、召回有关的产品。
2、销售台帐的内容
销售台帐应包括：
（1）台帐编码；
（2）产品名称：应写明产品全称；
（3）产品规格、生产日期；
（4）发货日期、发货数量和出货地点；
（5）收货人（收货单位），应写全称；
（6）发货人、发货时间、发运方式。
3、销售台帐填写要求
3.1字迹清楚、内容真实、完善、详尽，用钢笔、签字笔填写，不得用铅笔、油笔、红色笔填写。
3.2 应在销售当日及时填写，不得提前或后补。
3.3不得随意撕毁或任意涂改，如需修改，应在原内容上画两条水平线，在旁边重新填写，还应签名或盖章并标明日期。
3.4 记录人、审核人应签名字的全称，不得只写姓氏或代签。
4、销售台帐的保存
4.1销售台帐由经营部长指定专人保管。
4.2销售台帐保存至产品有效期后1年或使用期后1年。
5、销售台帐的查询和保存按《食品安全档案管理制度》执行。到期的销售台帐经公司领导签字批准后，在食品安全小组的监督下进行销毁，并做好详细记录。
重庆卡顿尔食品有限公司
2015/02/01
审签|：刘玉英 编制：范昌勇 日期：2015/02/01
食品进销货台帐管理制度
一、为保证食品的来路正、去向明、货物真，特制定本制度。
二、建立并如实记录食品进货台帐。在进货时如实记录食品名称、规格、生产厂家、生产日期、保质期、单位、数量、单价、金额、购进时间、供货人、索证等内容。在本州内购进食品的，必须向供货人索取《食品三合一销售台帐》并按时间顺序妥善保存。
三、建立并如实开据《食品三合一销售台帐》。如实记录食品名称、规格、生产厂家、生产日期、保质期、单位、数量、单价、金额、购货人、购货时间、联系电话等内容。
四、进货和销货台帐按时间顺序先后按批次如实记帐，零售企业可以不记销售台帐，但大笔交易要如实开据《食品三合一销售台帐》。使用台帐必须是经工商行政管理部门监制的台帐表册。
五、食品管理人员必须及时做好食品进销货台帐，不得错记、漏记或弄虚作假。
六、食品质量管理人员必须妥善保管好食品进销货台帐，保存时间不得少于二年，以备监督部门检查。
七、在区域内实施代理销售的食品，代理商实行向工商部门备案制度，每年不得少于一次。
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