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火锅餐饮员工守则
1、仪表仪态：整齐清洁、端庄大方、朝气蓬勃、文明礼貌、微笑服务。
2、男员工头发常剪、常洗，头发不盖过耳部和后衣领，不留小胡子，常剪指甲，常洗澡。
3、女员工不准披肩长发，不涂指甲油，上班时化淡妆，常剪指甲，常洗澡。
4、工装保持整洁，鞋面清洁、无损；不穿破鞋、拖鞋上班。
5、服务区域内，站姿标准，身体不东倒西歪，前倾后靠，不伸懒腰、驼背、耸肩等。
6、身体、手足、面部应清洁、无异味。
7、口部无异味勤刷牙，牙缝无杂物或污垢。
8、坚持微笑服务，对客人亲近自然热情，来有敬语，走有送语。
9、和客人交谈时应注意力集中，眼望对方，自然微笑。
10、行走快捷，不跑步，不横冲直撞。
11、不串岗，打堆聊天、吹牛谈笑，大声说话，不准上班时看书、杂志、碟片等。
12、不抓头发、抓痒、挖鼻孔、作怪相、敲桌子、玩敲其他物品。
13、不哼歌曲，吹口哨、跺脚，随手乱写乱画。
14、不随地吐痰、扔杂物，衣物、鞋子不乱堆乱挂。
15、不当众整理个人衣物或将任何物品夹于腋下。
16、拾遗：拾金不昧，拾得客人物品，无论大小，立即交公；占为已有，视为偷盗。
17、咳嗽、打喷嚏、哈欠应转身向后，并说对不起。
18、工作区域内不打赤膊，抽烟、赌博、打牌、干私活。
19、不把情绪带入工作，不流露出厌倦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情。
20、声调自然、清晰、柔和、亲切；不装腔作势，声音过高过低。
21、不讲粗话，不使用蔑视和污辱性语言。
22、不开过分的玩笑，不以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人，要尊敬客人。
23、说话用敬语，“请、谢”字不离口。
24、听从上司，服从安排、指挥。不得故意怠慢、顶撞上司。
25、考勤：员工应依照所属部门规定，遵章守纪，按时上班。
26、工作牌：员工上班佩带工作牌；工作牌遗失，向办公室申请补办，补办费10元。
27、工作服：上岗员工必须穿工作服，离职时应将工作服洗净返回；工作变动应更换相应工作服后上岗。
28、宿舍：自觉遵守员工宿舍管理规定。
29、公物：爱护公物，损坏照赔。
30、工作期间不会客，不接打私人电话。
31、保密：员工有保守本店秘密义务，在本店工作期间被提供和获得的一切技术、商业的以及内部管理制度的情况，均属严格保密的范围。各种资料、图纸、合同、碟片、磁带等，统一由办公室监管。
火锅店员工守则
一、目的
1、宾客满意。
2、培养员工成为一流的餐饮从业人员。
3、树立企业良好的文化形象，与酒楼共同创造光辉业绩，为两个文明的建设做出贡献。
二、总则
1、热爱祖国，遵守国家的政策法令。不参与邪教。
2、关心企业，热爱本职工作，讲究职业道德，具有高度民-主的责任感。
3、努力学习，不断提高业务技术水平，提高服务质量。
三、服务领导
员工必须服从上司的工作安排和调度，按时、保质地完成工作任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作。若遇疑难或意见可按程序向上级领导或行政管理部请示和投诉。
四、仪容仪表、礼貌礼仪
按培训手册执行。
五、工作态度
1、尽职尽责，无论是常规服务还是管理工作，务求及时圆满的工作效果。
2、提高工作效率，关注工作中的技术细节，急顾客之所急；赢得顾客满意，提高酒楼声誉。做任何事情都讲求效率，说到就要做到，对工作不推诿，不拖拉。接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
3、礼貌待客，服务中做到“五声”、“十字”、“五心”、“五个一样”、“四勤”、“三轻”、“三让”、“三个第一”。
4、忠诚老实是员工必须的品德，有事必报、有错必改，不得提供假情况，阳奉阴为诬陷他人，要敢于同歪风邪气作斗争。
5、加强团结，相互协作，处理好同事、上下级、各部门之间的关系。
6、诚实、可靠、正直、不循私情，不得贿受贿，不贪图别人的钱财和物品，不向客人索要小费。
7、对各项工作要有责任心。工作仔细，认真，兢兢业业、一丝不苟。
六、表情
1、员工应随时保持微笑。
2、面对客人应表示热热情、亲切、真实、友好，做到“精神振奋，情绪饱满，不卑不亢”。
3、和人说话时应全神贯注，用心倾听，不得东张西望，心不在焉。
4、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，不得扭惺作态，做鬼脸，吐舌眨眼。
5、吧员在服务中打电话和客人交谈时，如有客人走近，应立即示意表示他的来临，不得无所表示，等客人先开口。
七、语言。
1、工作中，必须使用文明礼貌用语，讲究语言美。
2、当客人或领导到来，应主动地打招呼，“您好”、“欢迎光临”、“需要什么帮助吗？”，对认识的客人应称“×先生”、“×女士”、“×小姐”，使其产生亲切感，当客人或领导离去，应说“再见”、“欢迎下次再来”，切忌不理不睬，旁若无人。
3、与客人谈话时，要亲切和蔼，面带微笑，不宜声音太高，不能简单生硬，千万不要将唾液喷在客人脸上、身上。
4、客人付款时，应说“谢谢”。
5、切忌在客人面前讲粗话、脏话，更不准谩骂客人、怠慢客人，即有不妥之处，要向客人道歉，说声“对不起”。
6、员工之间交谈，不可声音过高，大声喧哗和吵架。
八、员工考勤
1、酒楼员工必须按时上下班。工作时间内未经部门经理同意不可随意改动工作编排值日。
2、各部门考勤员必须严格内部员工考勤，如有舞弊行为，将受到相应管理条例处罚。
九、处理投诉
全体员工必须高度重视客人投诉，要细心聆听，让客人畅所欲言，并将它作为改进酒楼管理制度的珍贵教材。
1、如顾客投诉的事项不须或不能立即决定，应书面记下细节，勿忘多谢客人和对事件致歉（注：只致歉）。
2、对客人投诉的事项，事无大小，处理后必须有事后交代。
3、投诉经调查核实可作为奖惩依据。
十、工作卡
每位员工（包括见习期员工）入职后，即会得到酒楼颁发的工作卡。员工当值时应携带员工工作卡，否则酒楼保安员可阻止进入员工工作岗位，工作卡是员工当值的证件和标志，供员工当值使用，不准外借他人，工作卡如有遗失，损坏立即向人力资源部报告办理补领手续，工本费自交。
十一、员工制服
按总公司《工作服管理制度》执行。
十二、公共财物
1、爱护酒楼财务是每位员工的责任和义务，每位员工必须养成节约用水、电、气和其它代值易耗品的良好工作习惯。
2、未经批准（依据行政事务管理条例）员工不得擅自取用酒楼内的各类物品作个人自用。
十三、人事资料
员工入职酒楼后为便函于酒楼考察、了解、使用。需填写各种人事登记材料。员工填交的各种表格必须真实，如有隐瞒或伪造，一旦查证落实将受相应处分。
十四、拾遗
员工在酒楼范围内拾遗之任何财物，均应及时送交部门经理，由部门负责记录在《遗失物品登记表》上。
十五、保密
未经行政管理部批准，员工不得向外界传播和提供酒楼的有关资料，酒楼的一切文件资料、档案不得交给无关人员，如因工作需要查询，可通过正常程序、到行政管理部门办理相关手续即可。
十六、员工通道
1、员工上下班，必须按指定的员工通道行走。
2、员工进出酒楼只能携带与工作有关的个人物品，其它物品的进出，必须报部门经理及保安员同意办理相关出入手续，否则一律不予放行。
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