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高中学校食堂管理制度
（一）、基本要求
1、食堂的服务宗旨是为全体师生提供高质量的饮食服务，食堂的经营行为要在学校的监督之下进行。
2、严格执行《食品卫生法》的有关规定。工作人员必须持有健康证，严禁无证人员参与食品加工经营活动。工作人员进入食堂必须穿工作服、戴工作帽，售饭必须使用食品夹。
3、对采购的主、副食品要严格把关，杜绝“三无”食品和发霉变质食品进食堂，保管好入库食品，发现霉烂变质等食品要及时处理掉。
4、食堂炊具、餐具定期严格消毒。生、熟食品严格分开存放，其用具严格分开使用。保持食堂内外环境的整洁卫生。
5、加强工作人员的安全教育，使其牢固树立安全意识。严禁无关人员随意进入操作间。
6、虚心接受师生意见和建议，不断提高烹饪技术和饭菜质量。
7、认真做好成本核算，利润严格控制在规定的指标内。
（二）、职能部门管理
1、教工餐厅管理
（1）、教工餐厅是教职工的就餐场所，服务人员要及时清扫地面、擦洗桌面，及时消毒、灭蝇，要保持餐厅内外整洁卫生和空气流通。
（2）、就餐人员要遵守公共秩序，自觉排队购菜，不准大声喧哗，要做到文明就餐。
（3）、要爱护餐厅内的公共设施，严禁人为损坏公物。
（4）、要尊重餐厅工作人员的劳动，有意见找食堂管-理-员或总务处反映。
2、学生餐厅管理
（1）、学生餐厅是全体学生的就餐场所，服务人员要及时清扫地面、擦洗桌面，及时消毒、灭蝇，要保持餐厅内外整洁卫生和空气流通。
（2）、遵守公共秩序，自觉排队购菜，不许插队或托人代买，就餐时应在餐厅内就餐，不得回教室、宿舍就餐。
（3）、要爱惜粮食，注意节约，保持餐厅卫生，剩饭剩菜必须倒入指定的垃圾桶内，使用后的餐具放于指定位置。
（4）、要自觉维护餐厅的公共秩序，就餐时不得大声喧哗、互相打闹，要服从工作人员的管理。
（5）、要爱护餐厅内的设施，严禁人为损坏。要根据个人的需要取用餐具，禁止乱取乱放或带出餐厅，以免影响他人使用。
（6）、要尊重餐厅工作人员的劳动，有意见可向餐厅管-理-员反映。
3、食堂采购管理
（1）、食堂采购员在总务处的领导下开展工作，负责食堂用品的采购，包括菜、蛋、肉、熟肉制品、海鲜、调料、日常用品等。
（2）、每天采购的物品要由食堂管-理-员或食堂厨师列出清单，由采购员具体操作，如需采购的物品数量较大要成立临时采购小组（一般2-3人）集体采购。
（3）、采购物品时要检验产品的生产日期和保质期，查验对方的食品合格证书、质量监测报告、卫生许可证、食品经营许可证等证件。
（4）、对采购来的物品由食堂保管员和监督员检查验收合格后入库。
4、食堂财务管理
（1）、食堂财务在学校总务处领导下开展工作，作为二级财务机构进行会计核算。
（2）、食堂经营利润控制在15%以内，每学年期末经营利润上交到学校财务室，作为学校其他收入；亏损由学校资金弥补。
岫岩高中总务后勤管理制度
总务后勤工作是学校教育教学工作顺利进行的基础保障。工作人员要牢固树立为教育教学服务的思想，按照“三服务、两育人”的宗旨开展工作。
（一）、基础要求
1、本着“管理育人、服务育人”的原则，牢固树立“为教育教学服务，为教职工服务，为学生服务”的思想，努力钻研业务，不断提高服务质量。
2、爱岗敬业、忠于职守、团结互助、勤奋工作。
3、工作主动、热情、平易近人、耐心细致，做到眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
4、坚持原则，实事求是，大公无私，秉公办事，不徇私情。
5、加强与年段、处室、教研室之间的合作，相互配合，相互支持，相互理解。
6、坚持勤俭节约、勤俭办学、少花钱、多办事的原则，为学校增收节支。
7、坚持坐班制，不迟到、不早退，有事请假。
（二）、工作制度
1、校园日巡视制度
（1）、按值班表规定的时间、践线，进行巡查。
（2）、认真做好每一天的巡查工作，发现问题做好记录并及时处理。
（3）、在巡查过程中，要深入到学校的方方面面，角角落落，查看要认真仔细，防止走形式、走过场。
（4）、做好每天的交接-班工作。
2、维修服务制度
（1）、实行网上报修，根据报修记录或接到报修电话迅速到位，如因技术、材料等方面的原因不能及时解决的，要限时承诺。
（2）、维修人员要坚守岗位，尽职尽责，如有失误追究责任。
（3）、认真做好报修项目登记交接和修复好之后在网上给予回复。
（三）学校设备物品采购制度
学校设备物品采购制度学校设备物品采购制度学校设备物品采购制度 1、采购设备、物品必须根据学校教育教学工作的实际需要和财务支付能力，本着勤俭节约、优质优价的原则，货比三家、精心选购。 2、采购设备、物品必须在学校年度财务综合预算范围内，由使用部门提出申请，填写请购单（一式二份，一份采购、财务报销用，一份后勤分管校长留存），由部门负责人签字，交后勤分
管校长审核签字后方可采购。采购价格5000元以上，除后勤校长签字外，还必须有主管校长签字同意；采购价格10000元以上，由校领导集体研究决定。属政府采购项目的，应根据年度采购计划，报市教育局审批同意。 3、1000元以上，10000元以下的项目由采购部门负责询价比价，询价一般不得少于三家并填写好询价记录，推出信誉好、质量优、价位低的单位，报后勤分管校长审批确定供货单位；5000元以上项目由校领导集体研究确定供货单位。 4、采购人员购回物品后，必须连同请购单及原始凭证，到总务处办理登记验收入库手续。属于固定资产的，填写固定资产验收入库单，属低值易耗品的、填写低值易耗品验收入库单。总务处应严格把好验收关，对于所购物品与请购单计划不符、所购物品价格明显不合理或者存在质量问题，应拒绝办理入库手续。5、采购人员持请购单、入库登记单、原始发票交主管校长审批签字后到财务科报销。财务科应将请购单、入库登记单（记帐联）、发票收作记帐报销凭证。 6、如违反本制度、财务科不予办理报销手续，如采购中弄虚作假、给单位造成经济损失的，将追究经办人责任。
（四）财产设备报修制度
财产设备报修制度财产设备报修制度财产设备报修制度 1、领用的校产设备，使用前必须细阅使用说明，严格按照操作规程。在正常使用的情况下，出现故障，查明原因，及时报总务处统一安排修理、处理。 2、班级财产设备损坏报修，须由班主任填写“物品报修单”，送总务处。 3、教师办公设备和专用教室财产设备报修，由各处室、办公室、年级组、教研组负责人及使用者本人，填写“物品报修单”，由使用者本人送交总务处。 4、经总务处签定，属于自然损坏的。小的故障，当天报修，当天修复；比较大的故障，总务处有配件的，二十四小时内修复；若总务处无配件，需请人修复的，总务处安排时间修复。特殊情况需由总务处及时说明原因。 5、经总务处鉴定，属于人为损坏的，查明原因后，按武岭小学赔偿制度赔偿。 6、财产设备管理情况，作为班主任考核、学校评选优秀班集体的参考
高中食堂管理制度
一、目的：
为了加强食堂管理力度，为了提高食堂窗口形象，为了落实国家相关政策，为了规范食堂有关工作，特制定本制度。
二、食品采购及存储制度
1、严把采购质量关。不得采购霉变、腐-败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。
2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。
3、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。
4、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。
5、发现食堂员工没有任何手续，随便拿食堂物品、食品，贪图小便宜者，一律开除。
三、卫生管理制度
1、食堂员工要做好个人卫生和公共卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服；勤整理食品、餐具；勤打扫公共卫生等。不得留长指甲、染指甲。
2、工作时要穿戴工作服、工作帽。
3、食堂员工每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适宜在食堂工作的某种疾病，请自行离职。
四、请假管理制度
1、食堂临时职工性质的员工不享受国家工作人员的公假，实行实际工作时间结算制。
2、食堂员工因事因病需要请假，半天内向食堂管理组长请假，一天及以上向食堂负责人请假；请病者一律需镇级医院以上的证明。请假时间最多不超过7天。如超过7天，属自行离职。
3、对于事假病假，每天扣50元；旷工按事假标准加倍扣。（特殊情况除外）
4、食堂员工迟到、早退、中途离岗者，管理组长要负责登记，并扣除相应工资。
5、食堂员工如有辞职的情况，须提前半个月向食堂负责人书面申请，否则，扣除前段工资。
签字： 中学食堂
2015.元月
4罗镜镇中学学校食堂管理制度
1、食堂卫生检查制度
保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
三、检查内容：
1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。
4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更-衣室衣物挂放是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
2、餐具消毒管理制度
学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。
二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法
餐具如何进行消毒呢？目前国内外餐具消毒方法一般有两类：一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等；另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。但后一类有一定副作用，对人体有不同程度的危害，所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制，必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用。目前，经国家批准常 1
用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中，灭菌片有含氯量高、稳定易保存，入水后易崩解等优点，成为餐具消毒的首选毒剂。以上两类中，以物理消毒法最理想。
几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求：
（1）煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。
（2）蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持30分钟即可。
（3）灭菌片或Te-101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3-5分钟。
（4）84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升），将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。
三、加强餐具洗涤消毒工作的管理
食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量：1）感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序；2）检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等；最后检查备用餐具的卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。
3、从业人员健康检查制度
学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。
二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。
三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。
五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。
六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
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4、食堂从业人员卫生知识培训制度
学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。
一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。
二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。
三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。
四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。
五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。
5、食品采购验收制度
为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则，有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收
1.验包装上内容是否与检验报告内容相符；
2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；
3.验包装是否有厂名、厂址；
4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；
5.嗅气味，是否有异味；
6.手感，是否有异样
二、非定性包装食物的验收
1.看：是否有腐烂、霉变的食物；
2.闻：是否有异味；
3.手感受有无异样；
4.蔬菜是否新鲜。
6、原料采购索证登记制度
学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度：
一、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
3
四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。
六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。
七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
7、操作间管理制度
操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定操作间管理制度。
一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。
二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。
三、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。
四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。
五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。
六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。
七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
九、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。
十一、充分发挥"三防"设施的功能和作用。
十二、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
十三、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。
十四、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。
8、粗加工管理制度
学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定食堂粗加工区管理制度。
一、分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。
二、加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。
三、盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。
四、加工过肉类（包括水产品）的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。
五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。
六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水管畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。
七、菜买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。
9、食品试尝留样管理制度
食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。
一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
二、饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
三、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
四、饭菜留样必须坚持48小时。
五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
10、配餐间管理制度
配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。
一、充分利用"三防"设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。
三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。
四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。
五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。
六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。
七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。
11、库房管理制度
学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。
一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。
二、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。
三、食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。
四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。
五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。
六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。
八、食品原材料进出库房必须有完整的记录。
12、食堂卫生责任追究制度
学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定学校食堂卫生责任追究制度。
一、学校食堂食品卫生安全由总务处负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。
二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度，具体管理由总务处负责。
三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。
四、一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。
五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。
六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。
七、凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。
13、伙食管-理-员职责
一、负责职工的政治思想工作和业务学习，合理地配备炊事人员，明确分工，分清责任，促使全体人员各负其责，团结合作。
二、根据季节特点，市场供应情况和师生的承受能力，合理安排学生膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量制订具体地操作规程。
三、每周两次对伙食质量进行检查,加强成本核算，厉行节约，反对浪费。
四、搞好民-主管理伙食，每月召开一次消费者代表会议征求对伙食的意见，坚持改革，不断提高伙食质量。
五、严格食堂卫生制度，监督执行卫生“五四”制，防止食物中毒，确保师生身心健康。
六、抓好食堂考勤，做好考勤记录，做到奖惩兑现。
七、负责炊具的购置和维修。
八、组织开饭工作，维持饭场秩序。
九、完成领导交办的其他任务。
14、食物中毒处理预案
食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒处理预案。
一、食品卫生预防处理领导机构：
组 长：潘伟雄（校长）
副组长：陈少和、区进义
成 员：陈文东 、韦淼泉、辛其明、谭理、陈武源
二、预防措施：
为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。
1.加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。
2.教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。
3.教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。
4.每天坚持"两扫一拣"，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。
5.食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水浸泡多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。
6.严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。
7.从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。
8.小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。
9.严禁采购和加工霉烂变质、污染、未经检疫的物品，特别是未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
10.制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前应仔细检查并高温加热。
11.食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质与食品存放在一起。
12.每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。
三、食物中毒处理预案：
学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保学校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定学校食物中毒处理预案。
1.如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。
2.立即用电话向市疾控中心、卫生执法监督所、市教育局、当地政府汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。
3.全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆-论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。
4.呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。
5.学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局、市卫生执法监督所的要求进行处理。
6.学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。
7.总务处迅速通知班主任、生活老师到现场，安抚本班学生，校医到现场指导急救办法。并由校长报教育局申请该班或全校停课。
8.集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。
9.班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。
10.患者送往医院后，当班行政、政教处人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。
画川高中食堂管理制度1
1、加强食堂人员管理和队伍的建设。发挥人员最大效用，建立相关考核制度。
2、增强服务意识，提高服务水准，及时高效完成学校规定的各项就餐服务。开展优质服务评比活动。
3、、严格执行食品卫生法，遵守卫生许可制度，建立食堂安全卫生制度和预防食物中毒措施，落实安全卫生责任制，确保食品安全。
4、严格遵守规范的操作流程，建立粗加工、切配菜、烹饪制作、餐具专用消毒、存放、出售、存留菜等制度。
5、合理安排菜肴，保持食堂良好运转。建立详细菜谱，减少浪费，在花色品种和烹调技艺上动脑筋下功夫，做到品种齐全、营养丰富、味道鲜美，切实提高伙食质量，办师生满意伙食。
6、规范采购验收制度，严把食品进货关，实行集中定点采购（必要时实行定点招标采购）、购进食品卫生索证、货主签名制度，安全合同等，在源头上把好卫生关。规范食品验收登记制度，对原材料要认真查验并建立台账。发现腐-败劣质有毒有害食品或感觉异常的食品要坚决拒收。
7、严把食品储存关。分类隔离存放、标志齐全，防霉变、防污染、防过期、防散失。落实食品保管制度，剩余食品查验制度。
8、做好食堂内外环境卫生，建立环境卫生包干制度。
9、落实安全保卫制度，强化防火、防盗、防毒措施。
10、建立就餐制度，联合团委学生会等部门加强对就餐秩序的管理，管好就餐纪律，培养学生良好的就餐习惯。
11、规范财务制度，加强学校对食堂财务的管理，建立物资采购和资产管理内部牵制和报批制度，按规定手续结账，票据要规范，支出要合理，收入要入账，建立进出库管理制度，每月盘库存。
12、开展对食堂安全卫生、服务、伙食质量及各项管理的日常检查和考核并形成制度化。
画川高级中学就餐制度
一、学生必须严格遵守学校的规章制度，按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。不允许在教室、教学楼道和宿舍内就餐。
二、自觉维护食堂就餐秩序，按先后排队，依次购买，不插队，不拥挤。购买饭菜一律在窗口，不得进入厨房操作间。
三、遵守食堂规定，不得借卡就餐，未缴米款搭伙的不得就餐。
四、进出食堂举止文明，不大声喧哗，不追逐嘻闹，不敲打饭盆。
五、爱护公物，做到不踢门，不随意推拉移位桌凳。对有意破坏食堂设施者，视情节给予处分。
七、不乱拿、乱动他人餐具，讲究公共卫生，用餐后主动清理桌面，剩饭菜倒入泔水缸内，，不随地吐杂物不乱泼污水，不随意吐痰。
八、爱惜粮食，珍惜劳动成果，提倡吃尽饭菜，节约用水、用电，洗手后，及时关闭水龙头。
九、尊重食堂管理人员和服务员的辛勤劳动，服从统一管理。如对饭菜有意见，按规定程序向管理部门反映。不得发生冲突。
十、对违纪、不文明行为，食堂工作人员有权制止，并记录备案，由学校按有关条例处理。
附：值日表（协调：仲纪亮）
画川高中食堂安全管理制度
1、 持有有效的卫生许可证并公布上墙，食堂工作人员应定期体检，持健康证上岗。
2、 严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，落实预防食物中毒措施，加强食品采购、验收、制作、销售、储藏等方面的管理，不得采购、制作、出售腐-败变质的食品，坚决杜绝食物中毒事故的发生。
3、 严把食品进货关，实行定点采购、购进食品卫生索证、货主签名制度，安全合同等，在源头上把好卫生关。规范食品验收登记制度，对原材料要认真查验并建立台账。发现腐-败劣质有毒有害食品或感觉异常的食品要坚决拒收。
4、 严把食品储存关。分类存放、标志齐全，防霉变、防污染、防过期、防散失。落实食品保管制度，剩余食品查验制度。
5、 规范食品制作程序，流程合理，生熟分开，菜肴烧熟煮透，烧好菜肴及时进备菜间并加盖，拣、洗菜等粗加工程序要规范认真，餐具要一洗、二过、三消毒，建立逐日消毒登记制度，成品留样24小时并留有记录。
6、 落实安全保卫制度，强化防火、防盗、防毒措施。
7、 周边和内部环境卫生经常化，实行卫生包干制度。
画川高级中学学校食堂财务管理制度
一、完善物资采购和资产管理：建立和完善财务内部牵制制度；建立物资采购验收制度；建立物资采购报批制度；建立食堂日进出存货（库存）盘点制度。严格财务审批制度，食堂主管（部门）必须严格把关。
二、加强学校食堂收入管理，按规定收费，做到收入及时到位无差错。（详见收入管理制度）
三、规范学校食堂支出管理，严格支出管理程序，按规定要求安排伙食支出，做到支出合理规范。（详见支出管理制度）
四、规范学校食堂财务收支结余及分配管理 ： 食堂财务收支结余是指学校食堂因伙食经营而发生的当期收入与支出相抵后的余额。学校食堂不应以盈利为目的，必须坚持“收支平衡、零利润”的原则；副营收支的收益和其它收支的收益应当单独反映；食堂应每月反映财务盈亏状况，按月编制“学校食堂资产负债表”、“学校食堂收支明细表”，“学校食堂经营报表”，及时发现问题，分析原因，消除亏损。
五、实行财务公开 ：食堂财务帐目，必须接受校师生管理委员监督和检查，每学期末接受校工会理财小组审计，食堂财务账目（包括伙食收入、资金使用情况、采购价格等）必须每月公示，食堂财务报表每月报学校财务处并由财务处报送教育局。
六、加强学校食堂会计档案管理 ：食堂的会计档案资料，纳入学校会计档案资料统一管理。
七、严格执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，按规定手续办事，遵循收支两条线、钱帐分开、管办分开的原则，规范食堂财务收支，严肃财经纪律。
附：食堂收入管理制度
(一)学校食堂收入主要来源于学生和教师的就餐收入（含小餐厅收入），食堂向学生和教师收取的金龙卡存款伙食费，实行月初预收、月末结转确认伙食收入，教职工及小餐厅按实际收费直接列入当月收入。
(二)高三毕业班在高考结束后，以班级为单位实行统一退款。金龙卡退款不得直接在金龙卡存款收取中支付。
(三) 食堂银行存款所产生的利息收入，以及包装物出售、饭菜下脚处理等所产生收入，一律记入食堂收入，不得转移存储。
(四)按学校规定收取伙食费及其他费用（米款按每月280元收取，一学期整收），如因物价上涨及其他因素需要适当提高伙食费，应经主管部门批准，不得私自收费。
(五) 学生伙食费的收取应充分考虑学生的承受能力，以伙食支出的估算成本为依据，力求收支基本平衡，同时报学校批准。
(六) 食堂实行自收自支，自负盈亏，学校行政一般不予补助。食堂以伙食资金购置食堂设备或其它支出而造成亏损的，学校可给予一定经费补助。
（七）不得在窗口收取现金，如因临时、特殊情况确需收费应通过主管部门，由食堂会计收取。
（八）食堂总账会计代表财务处具体负责食堂收费工作，出纳员协助收费工作，具体负责现金保管和出纳，食堂经营人员不得经手现金，财务成员之间各尽其职，不得相互替代。 食堂支出管理制度
(一)学校食堂支出要以服务师生为中心，全部用于师生伙食支出，按照零利润、量入为出、禁止非伙食支出的原则安排各项支出。为此必须对支出管理程序、支出项目作严格规定，支出要合理规范，要努力提高伙食资金的使用效益，
(二)食堂支出的管理程序：
1.所有主食、副食、蔬菜等原辅材料购入，必须按实际支付的价格及运费等实际成本计价。物资材料购入时应填制食堂物资入库单，数量、价格、质量须经食堂有关管理人员验收、过秤签字后按序入库，并记入有关帐簿。
2.领取原辅材料，必须填写食堂物资出库单，出库时以加权平均后的成本作伙食支出。食堂物资出库单须经有关食堂管理人员签章，并记入有关账簿。
3.食堂的差旅费、通讯费、办公费、添置维修、水电费、炊管工资（含加班等）等列为食堂正常伙食支出，手续齐备报主管部门审批后，向食堂出纳办理报销手续，直接列入当月支出。
4.炊工工资（含加班等）标准及发放由主管部门批准执行。考核奖的发放：在经营不亏损、安全卫生合格、伙食基本满意的前提下，管理部门可以通过考核给予适当奖励，对工作不合格或出现安全卫生等责任事故的管理部门通过考核给予必要处罚。
5、严禁非伙食支出或借伙食之名搭车支出，杜绝财务漏洞，确保把伙食资金用在伙食上。如确应工作需要的非伙食支出应报学校批准同意后列支。
（三）食堂支出的审批规定：所有结算的票据都要求合法规范，票据开具的内容反映实际的经济交往事项，票据反映的业务内容真实，符合经济交往事项实际情况。学校食堂所有支出项目由相关成员签字后由主管主任统一审批后支付。
（四）食堂支出必须接受财务处、学校师生伙食管理委员会的监督。
食堂实物管理制度
食堂实物包括固定资产和易耗品：固定资产指耐用时间在半年以上大宗同类财产。固定设备、清洁用具、电器、软件等，价值不限，均属固定资产管理范围。易耗品：易耗品指当日或短时期消耗的食品和实物，食堂实物多数是易耗品。其中占绝对数量的是食品，其管理方式有别于固定资产管理，要求实行进出库制度，日清日结，建立实物日进出库存帐（耗材帐）等。为规范和健学校食堂资产和管理，杜绝浪费和漏洞，节约开支，制定本制度。
一、固定资产的管理：食堂是学校一分子，食堂财产自然就是学校财产，实物理所当然纳入学校管理，所以，食堂的实物特别是大件物品（固定资产）要有学校进行登记和管理，具体由学校资产管-理-员登记造册，安排使用，清理盘点等。方法是：1、实行实物领用制度，由部门负责人领用并签字；2、进行一年（学期）一度初的实物登记，登记要准确，不能有遗漏；3、年末核查年度（学期）的实物使用情况，盘查实物库存。损坏的有多少，报废的有多少，丢失的有多少，借出的有多少，剩余的有多少等等；4、锅碗瓢盆易坏，必须有报废手续；5、出借应经过学校主管部门。6、食堂固定资产的购置，由食堂管理人员提出申请，交总务处编排计划、开列清单，报学院分管领导批准，由总务处执行。
二、易耗品管理: 食堂实物多数是易耗品，其中占绝对数量的是是食品，必须实行进出库制度，实物日清日结，建立实物日进出库存帐（耗材帐）。
1、进（入）库制度：1、.凡属采购回的一切实物，必须坚持先入库后使用的原则，凡未办理入库手续的，保管人员不得在购货凭证上签字盖章。2.一切购货发票，必须由经手人、证明人和保管人员签字盖章后方可办理报帐手续，否则财务人员有权拒绝报销。3.所有实物入库时，必须经保管员严格进行验质、复称点数、核实金额、发票与实物完全相符合后方可办理入库登记手续。
2、出库制度：1、实行实物领用制度，食堂具体操作：由事务组根据当日计划出具领料单，写明用量，向保管室领物.报管-理-员审核，任何人不得到保管室私领实物；2、应坚持当用当领的原则，当日出库进厨食品应尽量不存货。如有进厨存货应及时报管理部门办理相应手续；3、保管室钥匙应由保管员本人掌管，不得随便转手，若有特殊情况，须经主管主任或校长临时指定人员代理；4、真实登记，真实记账。领用的物品必须与实际使用相符，不得弄虚作假；5、食堂实物多数是易耗品，必须建立实物日进出库存帐（耗材帐），购进多少，用掉（消耗）多少，剩余（库存）多少；必须平衡。
三、加强实物保管存储管理，严把食品储存安全卫生关：1、严禁过期、变质、伪劣等“三无”物品进库；2、分类隔离存放、标志齐全，冰箱存放要生熟分开等；3、防鼠、防毒、防霉变、防污染、防过期；3防火、防盗、防散失，妥善管好出库物资，努力减少损耗。
四、实物管理必须纳入考核，对在实物管理中出现违规行为，比如无进出库制度，出库不实，多领多占，不按规定出借，无报废手续，甚至出现偷盗等违法行为等必须严肃处理，必要时追究法律责任。
画川高中食堂采购验收制度
1、严格按学校规范要求采购物品，服从上级对采办工作的管理，，采购人员由主管（部门）代表学校组织并落实责任，现场采办、电话通知送货上门等认购行为都视为采购，采购必须接受监督，大宗物品必须以招标形式采购，价格要公示。
2、采购物品应固定供货渠道，实行定点采购，建立供货安全合同，进货时认真检查食品原料供方的资质并索证，作好食品原料采购的相关记录。所购物品必须符合国家卫生、质量标准，严禁过期、变质、有毒、有害及无标识等无食品进食堂，严防食源性中毒事故的发生。
3、采购人员应多进现场，进行市场调研，谈质论价，所购物品价格应力求小于或等于市场最低价，大批量物品应按批发价采购，且要确保质量。相关人员应同时在场，检查质量和数量，审定价格。严格进货、验收、复秤、核价、报销等手续，严禁弄虚作假。
4、采购来的物品必须按规定程序进行过磅、复秤、核价，必须通过主管（部门）验收才能入库。发票（含代办据）由供货商提供且必须有验收人员签字方可报销。
5、验收人员要一丝不苟，仔细检查货物质量，并检查索取食品许可证、检疫证等相关证件。
6、腐-败变质过期食品、有毒有害食品、无标识食品、无证件食品、感官异常食品等要坚决拒收。
7、采购验收人员应同时在场，及时处理质量和其他有争议的问题。
8、验收人员由主管（部门）代表学校组织落实或由食堂主管主任兼任。
9、采办人员应本着对师生高度负责的觉悟，自觉维护集体利益，抵制不良诱-惑，严禁卡拿索要。验收人员应本着对师生高度负责的觉悟，坚持原则，大公无私，严格把关。
画川高中食堂人员管理及用工制度（暂行）
食堂所属人员包括临时用炊工（下称炊工）及炊事管理人员，使所属人员服从管理，遵规守纪，履行本职，发挥人员的最大效用，确保食堂工作有序展开是人员管理的原则和目的。
生活处是食堂的主管部门，其核心工作就是实施所属人员的管理和劳动报酬的合理分配（即日常考核）。食堂主管主任具体负责人员管理工作，事务长协助工作。
一、、根据食堂就餐数及设施等情况确定食堂用工数量；按《劳动法》的规定，实施对炊工的使用，甲乙双方在依法、平等、自愿、协商一致的基础上，签订使用期为一年的临时用工劳动合同。临时使用的炊工由事务组实施聘用，由主管部门审定并签订协议。
二、、制定炊工岗位职责，要求服从分工，团结协作，认真工作。身体健康，勤劳能干，有熟练的劳动技能。按规定分工，不折不扣的完成分工内事情。严格执行炊事操作规程和各项卫生管理制度，遵守食堂各项规章制度，遵纪守法，文明上岗，不得损坏公物、私拿物品，不得搬弄是非，闹无谓纠纷。遵守考勤制度，按时上下班，不擅离岗位，有事要请假。
三、、必须坚持劳有所得，多劳多得，奖勤罚懒、才艺优先的分配原则实施对炊工的劳动管理，调动积极性，发挥人员最大效用，不得出现不按劳动分配及分配不公的现象。
四、加强队伍建设，培养一支高素质的管理队伍：
1、服从管理，听从指挥。我校对食堂实施管理的机构是生活处（伙食管理小组），由食堂主管主任牵头，事务长、厨师长、总账会计、出纳员、保管员组成，为保证管理部门实施有效管理，管理成员必须听从主管主任的指挥和调度，切实履行职责。
2、管理成员必须深刻理解自身工作的内涵，全面提高自身素质，能够较好履行职责，能够按章办事，讲原则，不因私废公。 3、管理班子由主管部门代表学校组织，管理成员要竞聘上岗。
五、必须加大对所属人员的考核：
1、建立完善的考核制度（详见画川高中食堂考核方案）；
2、使所属人员服从管理，遵规守纪，履行本职、保质保量完成分工内的任务是考核的核心，日常考核必须与工资聘用挂钩。
3、上报考核内容，协助学校做好在职员工大管理考核及年终评聘工作。
4、设立考核奖，每月50元，炊工当月发放，其他人员视食堂经营情况在学期末发放。
六、炊工有下列情形之一的，学校可按一定程序予以辞退（在用工协议中必须列此条款，以免引起不必要纠纷）：1、对不能保质保量完成分工内的任务；2、违规操作或玩忽职守造成事故的；3、不遵守规章制度，有违规违法行为的。
七、对不服从管理，不能履行本职，出现责任事故，考核不合格的食堂在职员工及伙食管理成员按一定程序报学校予以停职或调整工作。
附：食堂具体工作人员考核细则（考核分满分为100分，有下列情形之一扣分）
1、服从安排，团结协作。不服从分工造成影响，每次扣30分；搬弄是非，引起矛盾纠纷，影响食堂工作正常开展的，一次扣20分。 2、尊重师生人格。窗口服务时，若发现侮辱师生的言行，每次扣10分；若发现无原则顶撞师生语言，每次扣5分。3、严格执行食堂规章制度。严禁夹带食堂物品和在食堂购买食品,发现违规一次，视情节给予相应经济处罚，并不发考核奖。不私自打饭、打菜，发现违规一次，扣10分。不私自加工自购食品，不擅自接受来料加工，发现违规一次，扣10分。4、严格执行炊事操作规程。无烫伤、火灾、触电等事故，发生以上安全事故一次，不发当月考核奖,并视情节扣除部分工资。 5、严格执行食堂考勤制度。请假一天扣15分（轮休日除外），迟到、早退、中离一次扣5分，旷职一天扣30分。
6、爱护公物，厉行节约。遗失或人为损坏公物，照价赔偿并给予一定经济处罚。学校财物不得擅自转借他人，发现一次扣10分；及时关灯、关水、关锁门窗。发现违反规定，每次扣当事人10分。7、不得在工作日内打牌、酗酒，发现一次扣10分；8、开足窗口，保证准时足量供应热饭热菜。一日三餐。若因人为因素影响了师生正常就餐，扰乱了生活秩序，发现一次，则少发当事人当月考核奖的20％。 9、上班时穿洁净工作服、戴洁净工作帽。发现违规一次扣当事人5分。10、操作过程中保持良好卫生习惯。发现有不良卫生习惯的(如用手抓拿食品、在操作间抽烟等)，一次扣5分。11、严格执行食堂各种卫生制度。出售食品时，若出现卫生问题(如食物中发现苍蝇、蚯蚓、烟头等)，每次相关责任人扣10分/人。若加工或销售过期、变质食品，每次扣30分。若发生食物中毒事故，扣除当事人全部考核奖并视情节扣除工资。 12、保持环境整洁，包干区无卫生死角。发现一次不合格，扣当事人30分。 13、严禁收取现金、无卡出售。发现违规一次，扣当事人50分。 14、严禁私自采购物品。发现一次违规，扣当事人20分，所购物品款项拒付。15、销售饭菜价格由事务组确定，并及时在墙壁黑板上公示，让师生监督。不得擅自提价，如有违反，每发现一次，扣当事人30分。16、每餐菜肴按比例要求留样，不按要求的，一次扣当事人5分。餐炊具清洗要有记录，无记录或记录不全的扣10分。
17、采办成员考核：①严格按学校规范要求采办伙食，服从上级对采办工作地管理，合理安排菜肴，购物价廉物美，若发生超计划或无计划采购每次扣10分；不深入市场调研行情或工作疏忽，使食堂物资采购价明显高于市场批发价，每次扣20分/人；采购（认购）物品时，规定工作人员须同时在场，大宗物品应以招标形式采购，价格要公示，不合要求的扣30分/人。②所购物口必须符合国家卫生、质量标准，严禁过期、变质等三无产品进食堂，否则所购物品费用，由采办人员承担，并不发当月考核奖。采购物品有台账，无台账或台账不全的扣相关人员10分。③接受校外摊点商贩吃请或索要财物，每发现一次，均视情节，给予一定的经济处罚，直至校内转岗、待岗、解聘。
18、保管员考核①物品进、出库手续齐全，记录真实清楚及时，不符合要求的，每次扣15分。②把好验收关，严禁过期、变质物品进库，保质保量。若有伪劣等“三无”物品进库，经查实，除不发当月考核奖外，且视实际情况给予—定经济处罚。③禁止私人物品寄存仓库，如有发现，、每次扣10分。④做好防火、防鼠、防霉变工作，每学期库存物资报废不得超过100元，如超过，视情节在考核奖中予以处罚。⑥做到账物相符，严禁弄虚作假。发现一次，扣20分。
19、食堂会计考核：①严格执行财经制度，按规定手续和上级规定要求结账，记账及时，严格把关。违反规定的，发现一次，扣50分。②廉洁自律、秉公办事。按期入账，不合规定的发现一次，不发当月考核奖。情节严重，造成后果的，追究法律责任。③关心爱护学生。若与充值、挂失学生发生纠纷，扣10分。④逐日盘查库存，定期核算食堂收支情况，以便及时了解食堂运营情况。若核算不及时或不准确，则少发当月考核奖的15％。
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