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食堂员工绩效考核方案及考评细则
通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效进行成本控制，特拟定此方案。
一、 考核周期
以自然月为考核周期，考核时间为下月5日前。
二、 主要考核指标
对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附件）。
三、 考核结果使用
以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。
1、绩效考核成绩在90分-100分者，按绩效工资的100%发放；
2、绩效考核成绩在75分-89分者，按绩效工资的80%发放；
3、绩效考核成绩在65分-79分者，按绩效工资的60%发放；
4、绩效考核成绩在65分以下，不发绩效工资；
四、绩效工资设定
本方案自2012年10月1日起执行。
卫民中学总务处
2012年9月17日
附件:
食堂人员绩效考评细则
青中食堂员工绩效考核方案
一、考核目的：
为更好的搞好食堂服务工作，确保学生营养餐顺利实施，提高工人的素质、能力和工作热情。促进工人与管理者和学生之间的沟通与交流，在学校内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围，增强团队的凝聚力，经学校行政会讨论通过，总务处结合学校后勤、食堂工作实际，特制订学校本学期后勤食堂绩效工资考核方案。
二、绩效考评领导小组：
组 长：安强松
副组长：熊文波
成 员：袁 波 沈正忠 安勇华 张玉波 李 进
张雄都 黄 伟 黎应平 卢仕辉 申 波
三、考核时间
每月考核：对每月的出勤、工作量、工作表现进行考核，考核时间为每月月底。
四、主要考核指标
对食堂工作人员的绩效考核指标见《食堂员工绩效考评实施细则》，根据考评细则对每一个工人进行每月的表现和工作能力进行考核，并作为每月绩效的重要依据。
五、考核方式
1
由考评领导小组根据考评细则对每个工人进行逐项打分，满分为100分，大厨绩效工资按每月400元，其余工人按绩效工资按每月300元，如本人得分用M表示，绩效工资用P表示，则大厨当月绩效工资P＝（400×M）/100，其余工人绩效工资P＝（300×M）/100。
思南县青杠坡中学总务处
2015年2月16日
2
青杠坡中学食堂员工绩效考评实施细则
3
食堂员工绩效考核方案及考评细则
通过有效的考核机制使食堂工作人员收入与工作质量挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效进行成本控制，特拟定此办法。
一、 考核周期
以自然月为考核周期，考核时间为下月5日前。
二、 工资方案
每月基础工资1100元+考核工资200元（炊事班长基础工资增加50 元，在我校工作每满一年者增加50元基础工资）
三、 考核方案
1. 满意率考核
学校每月对食堂职工进行一次饭菜质量和服务态度调查，满意率达60%为合格，低于合格每低于5%，扣考核工资10元。
2. 卫生考核
学校每月由总务处牵头学校行政人员和学生会对食堂卫生进行一次定期检查（月假当日）和每周一次不定期检查，发现有卫生死角和明显垃圾未处理现象，定为不合格，一次不合格扣相应人员考核工资10元。 对学生反映的因偷工省料造成饭菜问题，每次扣考核工资10元。
3. 任务考核
食堂员工每学期开学前提前两天上班，过好本学期食堂工作任务分工， 食堂员工应尽职尽责干好本职工作，同时又应搞好合作，对因工作不负责任或因不能很好合作而造成不良影响现象，每次扣相关人员考核工资10元；能接受学校布置的其它相关任务，对拒不执行的行为，每次扣考核工资20元。
4. 节约考核
增强节约意识，不随意浪费，对浪费现象，发现一次，扣相关人员考核工资10元。
四、 任务分配（具体事务由炊事班长安排）
1. 早点、煮饭、食品留样、厨房地面卫生；
2. 炒菜、切菜、监秤、入库出库登记、冰箱除冰整理；
3. 炒菜、切菜、餐厅卫生(抹布清洗)、剩饭处理
另外，女生公寓卫生间轮流清扫，个人操作使用的器具由个人负责。 本方案自2015年3月1日起执行。
卫民中学总务处
2015年元月17日
食堂员工绩效考核方案及考评细则
通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效进行成本控制，特拟定此方案。
一、 考核周期
以自然月为考核周期，考核时间为下月5日前。
二、 主要考核指标
对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附件）。
三、 考核结果使用
以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。
1、绩效考核成绩在90分-100分者，按绩效工资的100%发放；
2、绩效考核成绩在75分-89分者，按绩效工资的80%发放；
3、绩效考核成绩在65分-79分者，按绩效工资的60%发放；
4、绩效考核成绩在65分以下，不发绩效工资；
四、绩效工资设定
本方案自2015年9月1日起执行。
二郎庙小学
2015年9月1日
附件:
食堂人员绩效考评细则
(最新总表)员工食堂绩效考核方案及考评细则
通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效进行成本控制，特拟定此方案。
一、 考核周期
以自然月为考核周期（1号至月底），考核时间为下月5日前在下月发放工资中得以体现。
二、 主要考核指标
对食堂的能耗管理、原材料成本控制、员工满意度的考核,详见（附件）。
三、 考核结果使用
以110分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。
1、绩效考核成绩在101分-110分者，绩效工资工资按所得分数的给予发放，；例如：得102分发放102%至110%封顶
1、绩效考核成绩在90分-100分者，按绩效工资的100%发放；
2、绩效考核成绩在79分-89分者，按绩效工资的80%发放；
3、绩效考核成绩在69分-79分者，按绩效工资的60%发放；
4、发生安全责任事故得0分，绩效工资不予发放，且主要负责人应承担相关的法律责任
四、绩效工资设定
效益工资为承包方的工资每月总额的的10%为基数
五、得分比例
能耗管理占30%、原材料成本控制40%、员工满意度40%
益阳华天大酒店
2015年1月15日
附件:一
益阳华天大酒店（ ）月份员工食堂能耗管控
考核指标表
单位：元
所超出的能耗费用在绩效工资中扣除，并且在考核中进行扣分，—1%扣10分，每超出一个百分点增扣10分，且做出书面的具体说明。
附件二：
益阳华天员工食堂原材料成本控制考核方案
（满分100分得分占总考核30%）
为更好的管理好原材料成本控制和保障员工的用餐费用特制订本方案：
1、员工食堂必须保证员工用餐标准：正餐每餐4元（中餐、晚餐），副餐每餐1.7元（早餐、宵夜）。 2、食堂有权进行市场菜品等调查。
3、关于外部人员的用餐费用划拨给食堂核算兑抵成本费用。
4、员工食堂工作人员，有权对用餐人员在用餐时的违规行为按酒店的规章制度做出处理，所处罚的费用划拨给食堂兑抵成本费用 5、成本控制在正负±5%为正常不予扣分，但请做出书面说明。 6、—6%为扣10分 ， —6%至—10%每增加一个点加扣10分。
附件三： 【考核标准】
(C每选一次扣调查卷面3分，D每选一次扣调查卷面4分，每次在全酒店选20名参与测评，取20人的测评分的平均分为调查测评分参与所占比例核算，同时每单项选C人数占单项总数比分控制在参与人员的20%之内不予扣分，否则每上升5%加扣5分，单项选D人数占单项总数比分控制在参与人员的10%之内不予扣分，否则每上升5%加扣10分D 控制在10之内不扣分)
益阳华天大酒店（ ）月份员工食堂满意度 调
查表
为了完善酒店员工食堂的管理、持续提高食堂服务质量，让员工更加精神饱满地做好生产工作,现此次调查为不记名调查，希望大家从酒店及自身实际出发，积极配合、认真、详实地填写。谢谢！
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