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学校饮食安全责任状
为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服 务师生， 安全第一的原则， 特与各村完小及幼儿园签订本责任书。
一、学校食堂、卖部要牢固树立“优质服务，安全第一”的 思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、学校食堂、卖部采购粮油、蔬菜等食品必须渠道正常、 票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。要按要求建 立购买台帐，食堂每顿饭菜都要进行食品留样，且保存 24 小时。
三、要求食堂饭、菜要熟透，不向师生供应生冷、霉变、菌 类、四季豆等食品，严防食物中毒事件发生。要求买部不向师生供应霉变、过期、假冒伪劣等食品，严禁“三无”食品进校 园，严防食物中毒事件发生。
四、 食堂、 卖部所有从业人员必须进行健康检查， 持证上岗。 必须办理卫生许可证。
五、督促值周教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安 全事故的发生。
六、加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检 查线路，防止火灾发生，定期清洗水池，水源要封闭，保证用水 卫生、安全。
七、要求从业人员定期消毒，定期打扫环境卫生，定期进行 灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
八、 学校要尽可能创造条件， 为食堂正常运作提供良好环境。
九、学校、班级要组织学生开展食品卫生安全教育，向学生 宣传食品卫生安全知识，不断提高他们的预防意识。
十、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情 况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十一、本责任书每年度签订一次，一式二份，自签订之日起 生效。
甲方：漭水镇中心完小 甲方负责人： 2011 年
乙方（学校盖章） ： 乙方负责人（校长） ： 月 日
学校食堂安全责任状
学校食品工作的管理是学校教育教学工作顺利开展的有力保障。为使学校食品卫生安全工作进一步得到落实，确保学校食堂工作健康有序的发展，营造良好的学校工作环境，根据上级有关规定，特立此责任状。
一、责任对象
1、学校安全管理领导：刘传喜
2、后勤主管人员：彭兆社
3、后勤服务人员：尹书生、安三福、郑玉敏
（食品采购员、监管员、保管员、炊事员等）
二、责任目标
1、切实加强对食品卫生安全工作的组织和领导管理，成立食品卫生安全领导专班，总务主任对食品卫生安全直接负责，并由学校安全工作主管人员进行督查。
领导小组成员是：
组 长：马小強
副组长： 陆作华
成 员： 彭兆社 安三福 郑玉敏
2、建立健全学校食品卫生安全防范体系，完善食品卫生各项安全工作的条例、制度及方案，并保障制度、条例、方案得到实施。
3、坚持5种制度：① 成立膳食委员会(膳食委员会由教师代表、学生代表组成)。定期评价食品。②大宗物品的采购实行公开招标，定点采购，价格公示，严禁进行私情交易。③建立和完善食物台帐制度，杜绝事物走失现象。④坚持购务索证制度。⑤坚持实行食堂工作及伙食收支情况向全体教职工报告制度。
学校食堂卫生安全责任状
贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等卫生法律和上级有关食品卫生安全工作的规定，切实维护广大师生的合法权益，保障学生身心健康，服务教育教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工作责任状。
一、学校食堂食品的卫生安全，学校将定期或不定期排查食品卫生安全隐患。
二、食堂工作人员必须持有健康证上岗，确保生产生活安全。
三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的存储管理：防虫防鼠咬；防霉烂变质；食品保管专人专房；食品用具按时消毒；水池及时加盖；严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。
四、按时上班，上班时间内，工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。未经许可，不准擅自留人就餐。
五、加强食品采购登记：采购入库时，要登记货物的名称、数量、生产日期、出厂日期、保质期限，并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件，逐项验收、签名。
六、采购的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次，变质、霉烂的及时处理。
七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无蟑螂、无苍蝇，地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。
八、检查验收不合格，按规章制度和工作岗位责任处罚。如发生重大事故，则追究负责人和当事人的经济或法律责任。
校 长 ： 食堂工作人员：
年 月 日 年 月 日
学校食堂食品卫生安全责任状
为了贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》以及教育部〈教发〔2003〕12号〉《关于加强农村中小学食堂管理工作的通知》等卫生法律和上级有关食品卫生安全工作的规定，切实维护广大师生的合法权益，保障学生身心健康，服务教育教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工作责任状。
一、学校食堂负责人应认真抓好食品的卫生安全，落实各种制度。
二、食堂工作人员必须持有健康证，锅炉工持司炉工证上岗，确保生产生活安全。
三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的存储管理：防虫防鼠咬；防霉烂变质；食品保管专人专房；食品用具按时消毒；严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。
四、按时上班，上班时间内。未经许可，不准擅自留外人就餐。炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐（夜）饭菜。制作食品前要留样。
五、加强食品采购登记：采购入库时，要登记货物的名称、数量、保质期限，并向供货商索取卫生许可证或产品检验单复印件，逐项验收、签名。要与供货商签定安全责任状。
六、采购的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次，变质、霉烂的及时处理掉,采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐-败变质、超过保持期的食品及原料 。
七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无蟑螂、无苍蝇，地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。
八、检查验收不合格，按规章制度和工作岗位责任处罚。如发生重大事故，则追究负责人和当事人的责任。
九.工作期间不得让非食堂人员随意进出加工区域，下班后要及时关好门窗。食堂若发生突发性事件，食堂负责人应及时采取有效措施保护现场，按应急预案要求及时向校长室或总务处汇报。
十.食堂主要负责人应与食堂所有工作人员签定责任状,明确工作职责,定期学习,进行教育宣传活动。
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