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食堂管理责任状
为使我校食堂在安全、卫生方面做到有章可循，能正常搞好食堂的各项工作，不出任何问题，特拟定以下责任状：
一、食堂招聘工作人员，需持健康证，方可进入食堂工作。
二、要思想品德好，要有责任心，主动干好自己的本职工作。
三、但聘为我校食堂工作人员需做满一年以上，若中途辞职扣发一个月的工资。（特殊情况除外）
四、食堂饮用的菜饭必需卫生，不能出现半点差错，若是因菜清洗不干净或者是菜饭已变质，用来给学生和教师食用出现的问题。扣发每个工作人员一个月的工资。并承担相应责任。
五、食堂工作人员必须要团结，决不允许在学生面前吵架，若有出现，扣发双方工作人员各一个月工资。
六、食堂采购人员必须按质按量采购食用物品。一旦因食品质量出现问题，扣发一个月工资，并承担相应责任。
甲方签字：
乙方签字：
水城县文泰学校后勤处
2015年8月10日
食堂工作人员安全工作管理责任状
幼儿园饮食工作是幼儿安全生活的重要组成部分。强化幼儿园饮食安全工作管理机制，是幼儿园所实行科学管理的一个重要方面。为更好的做好幼儿园的饮食安全工作，保证幼儿的健康饮食，幼儿园与食堂炊事人员签订本责任状。
1、 幼儿园食堂工作人员，须本着对工作高度负责精神，全心全意为幼儿及全体教职工服务。
2、 食堂工作人员必须严格执行《食品卫生法》、《饮食业卫生制度》。食堂工作重地严禁非工作人员入内。
3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。
4、通过正规渠道采购食品，确保食物新鲜和质量过硬。不给幼儿食用隔夜饭菜、以免变质发生中毒的危险。
5、食堂用具使用人员必须认真加以爱护，严格按照《使用说明书》进行操作，使其发挥最大效益，所有机械，任何人使用完毕都要清洗干净，切断电源。
6、炊事人员工作时间要统一穿工作服、戴工作帽。
7、食堂餐具、用具必须定期进行空气或者液体消毒工作，保持其干净、摆放整齐，定期冲洗灶台地面、门窗、案板，保持环境卫生，不随地吐痰，乱扔垃圾。做好防蝇、防鼠工作。
8、食物原料要先洗后切，切小切细，保持食物营养成分，烹调食品要根据孩子特点，适合孩子要求煮熟烧烂。
9、食堂人员按要求与保健人员共同制定带量食谱，合理配制，荤菜搭配、粗菜细做，讲究色、香、味俱全，精心制作。
10、食堂人员应虚心听取伙食委员会及其他部门对膳食的意见和要求，进一步提高孩子膳食质量，每日按食谱制作饭菜点心，保质保量，准时开饭，冬季特别要做好饭菜的保暖工作。
11、搞好教职工就餐工作，及时完成领导交给的其他接待任务。
食堂工作人员安全管理责任状
幼儿园饮食工作是幼儿安全生活的重要组成部分。强化幼儿园饮食安全工作管理机制，是幼儿园所实行科学管理的一个重要方面。为更好的做好幼儿园的饮食安全工作，保证幼儿的健康饮食，我园与食堂炊事人员签订本责任状。
1、幼儿园食堂工作人员，须本着对工作高度负责精神，全心全意为幼儿及工作人员服务。
2、食堂工作人员必须严格执行《食品卫生法》、《饮食业卫生制度》。
3、食堂用具使用人员必须认真加以爱护，使其发挥最大效益，所有器械，任何人使用完毕都要清洗干净，切断电源。
4、炊事人员工作时间要穿工作服、戴工作帽，操作时严禁吸烟。
5、食堂餐具、用具必须保持干净、摆放整齐，定期冲洗灶台地面、门窗、案板，保持环境卫生，不随地吐痰，乱扔烟头。
6、加工原料要先洗后切，切小切细，保持事物营养成分，烹调食品要根据孩子特点，适合孩子要求煮熟烧烂。
7、按儿保所要求与保健人员共同制定带量食谱，合理配制，荤菜搭配、粗菜细做，讲究花色，精心制作。
8、所有人员应虚心听取卫生防疫部门对膳食的意见和要求，进一步提高孩子膳食质量，每日按食谱制作饭菜点心，保质保量，准时开饭，冬季特别要做好饭菜的保暖工作。
9、搞好教职工就餐工作，及时完成领导交给的其他接待任务。
10、食堂人员应严格遵守园内各类规章制度，坚持岗位，准时上下班，完成本职工作。
新村幼儿园园长： 食堂人员：
2015 年 月 日 2015 年 月 日
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