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食品流通单位食品安全管理制度
一、实行食品流通许可制度。取得《食品流通许可证》和营业执照后，方可从事食品流通活动，按照许可范围依法经营，并在经营场所显著位置悬挂或者摆放《食品流通许可证》，以便消费者了解和监督。
二、从业人员健康管理制度 。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作。
三、 食品进货查验记录制度 。食品经营者采购食品时，应当查验或索取供货者的许可证和食品合格的证明文件，详细核对《食品进货凭证》所记录的食品名称、规格、数量、生产批号、保质期等是否与实物标注一致，并在该凭证上注明供货者名称及联系方式、进货日期等内容，妥善保管该凭证单据，定期装订成册，妥善保管，期限不得少于两年。
四、食品质量自检制度。食品经营者应当定期检查货架食品、货架阵列及库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保
质期、生产经营者名称及联系方式等内容。销售进口的预包装食品，应当有中文标签、中文说明书，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
五、 食品信息公示制度。食品经营者应当在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费者公示相关食品安全法律法规、食品经营安全管理制度以及当天食品自检信息、退市食品清单和处理情况等。
六、不合格食品退市制度。对自行检查、检验发现有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和监督部门公布的不合格食品，应当立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货商和消费者退货，协助监管部门处理不合格食品，并记录好停止经营等相关情况。
食品流通单位食品安全管理制度
为落实食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，结合实际，制定本制度。
第一条 自觉遵守食品进货与供货商档案相对应制度、从业人员健康管理制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
第二条 食品进货与供货商档案相对应制度
采购食品，应当查验供货商的许可证和食品合格的证明文件，索要许可证和营业执照复印件，并由供货商签字盖章确认（营业执照复印件须由所属地工商所盖章确认）。食品经营者应如实填写进货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期（批号）、保质期，供货商名称及联系方式、进货日期等内容，通过进货台帐，可以找到相对应的供货商档案，所购进货物与供货商档案相对应。
第三条 从业人员健康管理制度
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后从事食品工作。
第四条 食品进货查验记录制度
配备食品安全管理人员，负责食品进货查验记录等工作。
采购食品，查验或索取供货者的许可证和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。
采购按规定必须检疫的家禽、牲畜及其产品，向供货者按批次索取《动物产品检疫合格证明》、《牲畜产品检疫合格证明》，并在显眼位置公示，留存记录备查。
食品进货查验记录真实，由食品安全管理人员建档管理，保存期限不得少于2年。
第五条 食品质量自检制度
定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。贮存、销售散装食品，在贮存位置和散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。销售进口的预包装食品，有中文标签、中文说明书，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
第六条 食品信息公示制度
在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费者公示相关食品安全法律法规、商场（超市）的食品安全管理制度，以及每天食品检测信息、退市食品清单和处理情况等。
第七条 不合格食品退市制度
对自行检查、检验发现有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政部门公布的不合格食品，立即采取下架、封存、停止销售等措施并通知供货者和消费者退货，协助工商部门处理不合格食品，并记录好停止经营等相关情况。
第八条 食品运输制度：运输食品的车辆应当有防尘、防蝇、防晒、防雨设施，运输食品的容器、设备应当安全无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒有害物品一同运输。
经营单位：（签名盖章）
负责人： （签名盖章）
年 月 日
食品安全管理制度食品流通许可证申请
一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。
二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。
四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。
五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。
六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。
八、经营生鲜食品的应配备相应的检测设施，对在市场内销售的生鲜食品进行自检。经检测合格后才能上市销售，并登记检测结果存档备查。
九、发现食品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食品真实信息告知消费者。超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。
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