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酒店设备保养制度
一、设施、设备保养管理制度
1、 设备、设施维修保养管理基本要求
（1） 加强设备、设施的维修保养工作必须坚持“预防为主”和“维护与计划检修相结合”的原则，做到正确使用，精心维护，使设备经常处于良好状态，保证设备、设施的长期、安全、稳定运转，以满足酒店各项工作的需求，保证正常营业。
（2） 设备、设施使用操作人员是设备、设施维护保养的责任者，应实行以操作人员为主的设备维护保养责任制。操作人员必须以严肃的态度和科学的方法，正确使用和维护好设备，必须严格执行设备设施使用、管理、维护岗位责任制和各种设备操作规程。
（3） 操作、维修人员及各部门领导与员工要不断学习钻研各岗位业务技术。要定期进行多岗位培训，使操作和维修人员能做到一专多能，要做到“四懂三会”（四懂是：懂结构、懂原理、懂性能、懂用途；三会是：会使用、会维护保养、会排除故障）。
（4） 各种设备的维修保养人员应定时定点上岗检查，随时注意观察设备运转情况，发现缺陷和隐患要及时消除，不能立即消除的缺陷要及时向部门经理或设备、设施管理人员汇报并做好记录，而且要立即采取措施，确保正常运转。
（5） 重要设备应由工程部专门负责（各部门协助）定期检查、维修；对在用、备用、封存和闲置的设备，都要定期进行除尘、防潮、防腐蚀等维护保养工作，并做好清洁、润滑和紧固工作，及时消除跑、冒、滴、漏。
（6） 酒店各部门及管理人员必须对各种设备使用、管理、维护保养制度的贯彻执行情况定期进行检查，认真总结工作的经验教训，不断改进设备管理工作。
（7） 各部门要对
2、 各部门的设备、设施管理保养
（1） 各部门各点的设施设备由各部门制定专人负责管理保养，听取工程技术人员的指导。
（2） 各部门人员应通过眼看、手摸、耳听、鼻嗅、身体感觉等不同手段对本岗位的设备，按点检项目和要求认真点检，每周至少于2次。
（3） 每台设备的点检记录、保养记录应由各部门制定的管理人员每月汇总一次，上报设备设施的工作运转情况。
（4） 各点设备管理人员应按各种点检和维修记录汇总情况，安排对部分运行不良的设备定期进行复查并维修，凡须停机检修的设备，应列入维修计划，经工程部领导批准后，再安排停机检修及修理。
酒店设备维修保养制度
1、设备、设施维修保养管理基本要求
（1）加强设备、设施的维修保养工作必须坚持“预防为主”和“维护与计划检修相结合”的原则，做到正确使用，精心维护，使天津酒店厨房设备维修、天津酒店厨房设备配件、天津洗衣房设备维修、天津洗衣房设备配件、天津洗碗机维修、天津制冰机维修、天津冷库维修设备经常处于良好状态，保证设备、设施的长期、安全、稳定运转，以满足酒店各项工作的需求，保证正常营业。
（2）设备、设施使用操作人员是设备、设施维护保养的责任者，应实行以操作人员为主的设备维护保养责任制。操作人员必须以严肃的态度和科学的方法，正确使用和维护好设备，必须严格执行设备设施使用、管理、维护岗位责任制和各种设备操作规程。
（3）操作、维修人员要不断学习钻研各岗位业务技术。要定期进行多岗位培训，使操作和维修人员能做到一专多能，要做到“四懂三会”（四懂是：懂结构、懂原理、懂性能、懂用途；三会是：会使用、会维护保养、会排除故障）。
（4）特种设备维修人员须按政府有关部门的规定经过培训、考核合格后发给证书，才能持证上岗操作和维修，从事电气（具）操作、维修人员必须是有证人员，无证者不得单独从事电气（具）维修工作。
（5）各种设备的操作人员必须严格遵守操作规程，进行设备的启动、运行和停机。设备操作、维修人员必须坚守岗位，严格执行巡回检查制度，认真填写运行、维修等记录，严格执行交接-班制度。
（6）各种设备的维修保养人员应定时定点上岗检查，随时注意观察设备运转情况，发现缺陷和隐患要及时消除，不能立即消除的缺陷要及时向部经理或设备、设施管理人员汇报并做好记录，而且要立即采取措施，确保正常运转。
（7）操作和维修人员应该为设备创造良好的运作环境，搞好设备环境及劳动保护、安全生产工作，对本岗位的设备、副机等要定期检查维护，并做好清洁工作。
（8）重要设备应有专人负责定期检查、维修，对在用、备用、封存和闲置的设备，都要定期进行除尘、防潮、防腐蚀等维护保养工作，并做好清洁、润滑和紧固工作，及时消除跑、冒、滴、漏。
（9）酒店各级设备管理人员必须对各种设备使用、管理、维护保养制度的贯彻执行情况定期进行检查，认真总结操作和维修工作的经验教训，不断改进设备管理工作。
2、 设备、设施的例行保养
（1） 各种设备、设施的操作人员对本岗位的设备，应每天进行巡回检查，并做好巡回检查记录。
（2） 在巡回检查中，如发现事故隐患，应及时向班长汇报，班组长应向部门领导汇报。
（3） 各种设备的操作人员应认真做好所做日常保养项目的记录。
（4）操作人员应通过眼看、手摸、耳听、鼻嗅、身体感觉等不同手段对本岗位的设备，按点检项目和要求认真点检，每天不少于2次。
（5） 每台设备的点检记录、维修记录应由班组长每月汇总一次，上报设备技术管理人员。
（6）设备技术管理人员应按各种点检和维修记录汇总情况，安排对部分运行不良的设备定期进行复查维修，凡须停机检修的设备，应列入维修计划，经工程部领导批准后，再安排停机修理。
3、 设备一、二级的保养
（1）设备一、二级保养均有工程部根据设备的保养项目及周期提出年度计划，由设备技术管理人员负责按年度一、二级保养的计划组织安排，如期实施。
（2）凡属一级保养的设备，均以专项计划维修人员为主，由操作人员参与，对设备表面和有关部件进行检查、清洗、润滑、紧固、调整和消除不正常运转因素，并认真做好记录，填写好一级保养单。
（3）凡属二级保养的设备，均以专项计划维修人员为主，由操作人员参加擦洗，计划维修人员负责拆检、修复、更改部分零件、调整定位和间隙紧固机件等，并认真做好修理记录，经设备、设施技术管-理-员验收合格后，由计划维修人员填写二级保养单。
（4）一、二级保养要按期完成，不得遗漏，保养后要有设备技术管理人员或有关部门技术人员验收合格并签署后，方可投入运行，不得使各种设备带故障运转。
（5） 一、二级保养单，经认真填写好后，应及时送交给设备运行主管和技术主管各一份。
（6） 一、二级保养工作要列入岗位考核，每半年或一年进行1次考核。
4、 设备大修
（1）为了保证主要设备能长期安全运行，使设备运转达到正常要求，对大型设备应根据设备使用、维护手册规定年限进行大修。
（2） 大修是工作量最大的一种计划修理，但设备两次大修间隔应在1年以上。
（3） 设备大修方案应由工程部会同有关部门共同研究制订，并报店分管领导审核后实施。
（4）设备大修方案内容包括：修理内容、质量要求、工程进度、劳动力、备品配件、材料、特殊工具需要量、试车、验收规程、安全措施等。
（5）主要设备及其主要附属设备在决定大修之前，应分别进行经济效益分析和技术论证，形成书面文件上报酒店工程部及总经理室审核批准后方可实施。
（6） 设备大修要严格执行大修方案和检修规程，把好质量关，采取自检、互检、专业检查组合的方法。
酒店设施、设备使用、维修保养管理制度
一、酒店的设施、设备是经营的重要工具，每个员工都有责任做好管理、使用、维护、保养工作。设备的使用要坚持“安全、可靠、经济、合理”实行维修和保养相结合的原则。
二、餐厅要有专人负责设备、设施的管理、保养和维修工作，定期检查本部门设备、设施的运转情况，发现问题及时报工程班维修。
三、维修工负责酒店所有电器设备、厨房设备等设备以及水、电管道等其它设施的维修保养工作。
四、维修工应严格遵守上、下班时间和各项规章制度，牢固树立为一线服务的思想，认真做好交接-班工作，不断提高自己的技术水平。
五、维修工接到维修通知后，应迅速赶到现场进行维修，要认真、负责的工作，服务态度好，若需要配件要及时申购，以便于及时维修。
六、维修工碰到自己无法修理，需要外请和送修时，应及时向领导汇报请示，并配合外请部门搞好设备的修理。
七、酒店要定期对重大设备、设施的使用、保养情况进行检查，发现问题及时解决。
八、对于违反操作，人为破坏引起设备、设施发生故障的人和事，酒店要追查责任，酌情查处。
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