店长如何做好门店的人员管理

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店长如何做好门店的人员管理

　　对于管理阶层来说，如何管理好员工是一项必须有一定方法的问题。店长如何管理员工才能使大家齐心协力的为商店里带来利润呢，下面是小编整理的店长如何做好门店的人员管理，我们一起来了解一下!

　　店长如何做好门店的人员管理

　　每到严寒酷暑、逢年过节，你是否还要考虑降低加盟店的员工流失率！这些时候，是餐饮店员工最艰难的时候，当大多数人在空调房吹着冷气的时候，他们却要在厨房里面对几个大热灶，或者需要端着沉重而热气腾腾的食物，所以，这个时候，一定要考虑一下员工的心情！

　　1.确立以人为本的管理思想。所谓人本管理，简单地说就是以人为中心的人性化管理。它要求饭店把员工看做是企业最宝贵的财富和最重要的资源，其中心思想是充分尊重每一名员工。饭店向客人出售的是服务产品，服务产品质量的高低直接取决于服务的提供者--各个员工的服务技能和服务热情的高低。

　　2.加盟店实施以人为本的管理，最重要的是必须懂得如何尊重员工。饭店管理人员须把员工当做渴望得到关怀、理解和尊重的有血有肉的人来看待，充分尊重他们的劳动，维护他们的权益，为他们的工作创造良好的工作氛围。这样做，既能够增强他们的自信心，激发他们的工作热情，又能够提高他们对饭店的满意度和忠诚度，从而能够大大降低员工的流动率。

　　3.帮助员工制定个人职业发展计划。员工为适应快速变化着的环境，需要不断学习和掌握新的知识和技能。通过个人职业发展计划，使每位员工对自己目前所拥有的技能进行评估，并考虑饭店发展的需求，使自己的特长及发展方向符合饭店变化的需求。通过这种持续不断的个人发展计划，帮助员工适应饭店多方面的工作及未来发展的需要。饭店通过为员工制定良好的个人发展计划，给予员工丰富的教育和培训机会，能够促进员工个人和饭店的共同发展，降低员工的流动率。

　　4.切实提高员工的薪酬福利水平。在现阶段，工作仍是大多数员工谋生的重要手段。既然是谋生，人们就不得不考虑收入问题。当员工的付出与所得到的回报严重的不相匹配时，跳槽也就是他们的必然选择了。此外，通过向员工提供较丰厚的薪酬，也能够提高员工跳槽的机会成本，有效地抑制员工流出本饭店。同时，高薪也能吸引外部优秀人才的加盟。

　　店长如何做好门店的人员管理

　　◎提升个人领导力

　　很多店长在测评后会发现，店员认为店长的个人领导力不强。

　　只要店长努力提高亲和力，使店员能主动敞开心扉，缩短与店员的心理距离，自然能够提升领导力。

　　1．管得少能管得好

　　一个高明的领导者应当懂得“无为而治”的道理，在工作中要善于抓住几个关键环节。从某种意义上来说，管理少才能够管理好。

　　店长要少操点心、少管点事，只管大事，做到既让员工发挥积极性，又能对其“遥控”。从某种角度来说，管理少才能管理好。

　　2．放下架子才能指挥别人

　　如果店长能让自己的员工从内心赞赏自己的品格，那么他就可以轻轻松松指挥任何人。要达到这种境界，店长必须平易近人，贴近下属，不摆“官架子”。

　　3．用建议代替命令

　　在工作中，店长对员工下达任务、发号施令是很常见的事情。这时店长要注意下达命令的艺术，以消除下属的逆反心理，提高执行效率，以便团结员工，鼓舞团队的士气。

　　◎6条收心法则

　　《三国演义》在国外被视为商场谋略大全，其中如“刘备摔阿斗”、曹操为关羽“上马金，下马银”，都是著名的收买人心的手段。

　　最有效的方法是给员工想要的东西，这需要店长细心体察，了解店员各种不同的需求，以便为他们创造条件，激励他们尽心尽力地工作，实现更高的目标。

　　1．有利

　　有利指的就是员工在薪酬上感到满意。

　　另外还有很多的小技巧，如自行设计一些福利项目，如保险，旅游，工作餐，健康检查，报销一定的交通费、电话费，特殊津贴等。

　　2．有礼

　　有礼就是店长要礼遇员工，给予员工尊重、荣誉、精神上的奖励。

　　让员工参与到门店管理中来，让员工知道门店这一周的销售情况、重要交易、经营业绩和重大事项，这可以使员工及时了解门店的情况，尤其是那些振奋人心的合同、业绩、人物和事件能够在很大程度上鼓励和刺激员工，激发大家的荣誉感和归属感。

　　3．有情

　　“情关”难过，就像三国中曹操收买关羽未遂，就是因为关羽对刘备的那份兄弟之情。店长也要善于以情动人。

　　店长要认真详细地了解每个员工的情况，时刻把握员工的心理动态，及时帮助员工排忧解难。

　　4．有权

　　门店的成长要靠员工的努力，店长要充分信任员工，放权给他们，才能使员工养成独立工作的能力。授权不仅仅是“封官任命”，店长在向员工分派工作时，也要授予他们权力，否则就不算授权。

　　5．有趣

　　热爱一项工作是做好这项工作的前提，不同的工作对不同的员工有不同的吸引力。因此，店长应把主要精力用在判断人的能力大小和兴趣方向上，认真地为员工选择和安排工作。

　　6．有发展

　　支持员工参加职业培训，如岗位培训或公司付费的各种学习班、研讨会等，有助于缓解疲乏情绪，减轻工作压力，提高员工的创造力。下属的最大心愿，并不是高薪水，而是取得更大的成就。

　　◎强化沟通能力的5种技巧

　　美国著名未来学家纳斯比特曾指出：“未来竞争是管理的竞争，竞争的焦点在于每个社会组织内部成员之间及外部组织的有效沟通上。”对于一名金牌店长来说，及时化解沟通中的人际障碍，是提高组织沟通效率，赢得员工信任的关键。

　　其实沟通并不难，只需要一点原则加一点技巧，保证你可以达到沟通的最佳效果。

　　1．不掺杂个人喜好

　　这是搞好人际沟通的思想基础。要进行有效的人际沟通，店长应从门店的共同目标、利益出发，不带任何个人的好恶或者局部的、小团体的私心杂念。

　　2．一视同仁

　　待人平等是店长搞好人际沟通的感情基础。店长的责任是使店长与员工之间、员工与员工之间增进了解和理解，以诚相待，与人为善，形成民主、和谐的氛围，保证有效的人际沟通，促成齐心合力的工作。

　　3．给每一位员工同等的成长机会

　　店长在店内要和员工保持融洽的关系，不要计较个人私怨，有矛盾就要及时沟通、化解，切不可将不良情绪带到工作中。

　　4．以理服人

　　以理服人是沟通的理解基础。店长要摆事实、讲道理，对于员工所犯的错能够给予准确的指正，让员工心服口服。

　　5．双向沟通

　　双向沟通是保障沟通融洽的基础。沟通是使双方的理解、认识达成一致，不能“你说我听”或“我说你听”，店长和员工之间的交流要有说有听。

　　有效的倾听是双方沟通的关键。

　　◎针对不同员工采用不同的沟通和管理方式

　　店长的能力之一在于善于发现员工的优点，并能最大限度地激发员工发挥他们的优点。所以，一名金牌店长对自己的每个员工都应该了如指掌。

　　而人各有不同，只有针对不同类型员工采用不同的沟通和管理方式，才能达到最佳的效果。

　　1．自动自发的卓越店员

　　（1）员工特点

　　运用自己的天赋持续实现高绩效、自发的创新能力与效率追求、积极建立合作、支持的关系、充分投入工作，认真扮演自己的角色。

　　（2）应对方式

　　店长面对这样的员工，只需提供意见和反馈，使其知道如何发挥自己的长处。

　　2．稳定型性格的店员

　　（1）员工特点

　　往往心中存有疑虑，或是缺乏信心、不愿迎接挑战，不愿承担高风险、对自己所扮演的角色并非积极投入、对工作缺乏激情。

　　（2）应对方式

　　店长要着重培养其刚毅、富有自信的精神，对其弱点则多加保护，不宜在公开场合下指责，不宜进行过于严厉的批评。可以通过鼓励他们多参加集体活动，培养友爱精神，增强他们的自信心。

　　3．冲动性格的店员

　　（1）员工特点

　　对于工作有激情，但大多只有三分钟热度、有聪明才智，但是由于只凭兴趣做事，往往会有出乎人意料的好点子，性格容易极端化。

　　（2）应对方式

　　面对这样的店员，店长要着重培养他的热情和生气勃勃的精神，对其弱点的批评、帮助要有耐心，要容许他有考虑和做出反应的足够时间。

　　4．固执性格的店员

　　（1）员工特点

　　从一开始便采取抗拒的态度、大多抱有“独善其身”的想法、没有将问题变成解决方案的能力、公开或私下表现出挫折、沮丧与不满情绪。

　　（2）应对方式

　　尽早发现问题，和当事人讨论该如何解决问题、使用直接、坦诚的语言交流，避免含糊不清、帮助员工认识将问题变成解决方案的重要性。

　　店长如何做好门店的人员管理

　　1.如何调动员工积极性?

　　在店内经常组织一些比赛并给予适当的奖励来提高员工之间的竞争力，调动员工的工作积极性。比如，销售比赛，顾客对导购人员满意度的评比，甚至还可以展开每日早晚班销售额的竞赛，这样员工如想提高自己或当值班次的成绩，就会积极主动的工作。另外，也可和相邻门店或同区域门店比赛，利用班前会或班后会的机会，将制定好的竞争方案及目标告知店内所有同事，激起员工的工作积极性。

　　2.员工情绪低落

　　管理者要针对不同的原因，以不同的方法使他重新燃起工作热情，这是管理者必须具备的能力。店长除了在工作上要多与员工接触外，也要在生活上与之多接近，从多方面来了解员工。

　　一旦发现员工情绪低落，应及时和员工沟通，为他们的工作消除困难，为他个人的生活指点迷津。对那些因为超负荷工作而失去信心的人，要为他们重新调换岗位，使他们能够愉快胜任，培养他们的自信。如果是在个人生活方面遇到了问题，就要想尽方法解决他的烦恼。

　　3.员工之间发生矛盾

　　首先，作为管理者必须意识到，冲突不会自行消失。如果置之不理，下属之间的冲突只会逐步升级，你有责任去恢复你所带领的团队的和谐气氛。

　　(1)确定时间和地点。匀出足够的时间，保证不会把会谈的内容公布于众。

　　(2)说明你的目的。从一开始就让员工明白，你需要的是事实。

　　(3)善于倾听不同的意见。在了解相关的情况之前不要插话和提建议。先让对方讲话，他们的冲突是起因于某一具体的事情，还是仅仅因为感情或是性格上合不来。

　　(4)注意姿势和语言。你在场时必须一直保持感兴趣、听得进而又不偏不倚的形象，不要给人留下任何怀疑、厌恶反感的印象。当员工讲述事情经过时，你不能赞同得点头，你不能让双方感觉到你站在某一边。事实上，完全中立有助于使冲突的双方相信你的公正。

　　(5)重申事实。重申你通过双方的讲述所了解到的讯息，务必不发生误解。

　　(6)寻求解决的方法。允许当事人提出解决的方法，特别要落实那些双方都能做到的事情。

　　(7)制定行动计划。与双方一起制定下一步的行动计划，并得到双方执行此计划的保证。

　　(8)记录和提醒。记下协议后，让双方明白，拒不执行协议的一方将会引起严重的后果。

　　(9)别忘记会后的工作，这次会谈可能会使冲突的原因公开，并引起一系列的变化。但是你不能认为会开完了，冲突也就解决了。冲突的双方回到工作岗位之后他们可能会试图和解，但后来又再度失和。你必须在会后的几周、甚至几个月里监督他们和解的进程，以保证冲突不会再发生。如果冲突未能得到解决，你甚至可以悄悄地观察他们的行为。

　　4.老员工的管理

　　首先你应清楚，既然公司相信你的能力，而赋予了你管理下属的权力。工作上你就要大胆管理，与员工多沟通。对于那些不服从上司(你)安排的员工，你要弄清楚，为什么她不服从你的安排，是你的一些做法令她不满意还是因为其他别的原因。

　　如果老员工是因为心理不平衡而故意为难你，你应该抽时间及时与他(她)沟通，告诉她公司提拔自己只是认可自己在某些方面的表现，但和老员工相比还有很多的不足，今后还请她多多指导帮助。虽然现在成了他(她)的上司，但也谈不上谁管谁，只不过是公司赋予自己更多的责任罢了，希望她能理解并支持工作。

　　另外，工作中应给予该同事更多的关注，认可他(她)的优点，帮他(她)认清自身的不足，并鼓励他(她)修正不足，这样才能得到更多人的认可，发展的机会也会更多，从而拥有良好的心态对待今后的工作。在上级领导来店里时，要当面多提及该员工的工作表现，并创造她和上级领导交流的机会，这样她的心态就会改变，不但会积极努力的工作，而且也会全力支持你的工作和安排。

　　5.新店长如何快速树立威信?

　　更换店长后，员工可能会有两种表现：第一，认真工作，小心谨慎，避免犯错;第二，故意去做违反制度和操作标准的事，看店长的态度。

　　所以，在工作中一定要严格遵守公司制度和标准，发现问题及时指出并给予解决，不可为了给员工留下好印象就睁一只眼闭一只眼。另外，要尽可能的在员工面前展现自己的能力，比如专业的理论，实际的操作，处理突发状况及顾客投诉等，这些都可以帮助员工认识你，信服你，以便尽快在员工中树立起威信。

　　6.如何挽留要辞职的员工?

　　想要留住提出辞职的员工，就得弄清楚员工是因为什么原因想要离开，才可从不同的角度去挽留。询问一下员工辞职后的去向：

　　1、员工仅仅是不想干了，但是之后还不明确该做点什么，那么可以告诉她现在外面找工作比较困难，想找一个发展空间大的公司更不容易，应该好好珍惜现在的工作，不要轻易辞职，至少要找到退路再辞职;

　　2、员工想转行，那么就告诉她现在转行就得重新学习，一切从头开始，而且现在的技能就会荒废，而掌握这些技能也是付出努力才获取的，轻易丢掉很可惜。

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