如何管理好酒店团队

相关推荐

如何管理好酒店团队

在酒店工作团队中，每个年轻人都想有成效的发挥自己的才华。在工作中得到心理上成长的愿望，这可能就是自我实现的需要。人们通过相对独立的小团队来实现个人价值，满足参与感的需要，在这里人们不但能够展示才华，还能了解自己求知的情况，智慧的火花伴随团队无拘无束的，协调一致的环境不断闪现，而这些构思改变了酒店团队的面貌。

如何管理好酒店团队

那么团队也可以被看作管理机构的的最大精简。我们应该看到的是，人们竖着写字的思维方式已经被新的思维所取代。

金字塔结构的管理模式已经不能够适应目前酒店管理趋势了。管理的目的是为了提高酒店企业的业绩促使企业发展，团队的进入为酒店团队提供了充满活力的力量。

那么随着金字塔的管理模式的退出。新的管理模式既：团队管理，已经出现并且被更多的管理人才使用，行为科学和系统理论的不断发展，使的团队原理有以下改变趋势。团队已经变成经济、社会、政治的一部分。团队的职责划分等，都具有弹性。随环境的变动而调整。事实上领导的全部管理工作就在于建立团队，制定目标，协调队伍并且最终达到目的。一个团队没有目标，就象火车没有方向，团队领导的作用也就无从体现，甚至可以说这样的领导可有可无。如今酒店管理已经能够步入一个团队管理的时代，作为一个团队管理者，不学习团队管理方面的知识，肯定要被淘汰。

酒店类型的企业组织形式正在经历一场深刻的革命，工业革命以来传统的垂直的功能化管理模式将逐渐被淘汰代之的是以团队为核心的扁平式的过程化的管理模式。。。。。

现在的酒店管理中偏重于形式的规定将逐渐被轻视。如具体的办事规则、明确的系统框架等。现在的团队管理模式改变趋势：由分权制有回到了集中制。这是因为：缺少高层管理人才，只好将权利集中。分权制一般需要的人力是集权制的三倍：出色的企业都有节奏，也是一种整体感。部门划分过多，管理人员就要更多，没有那么多的人才去管理和支持，同时管理成本也是一种浪费。那么就需要依靠团队管理模式，出色的企业都有节奏，一种整体感，一种精神力量！！酒店、宾馆、饭店的经营模式不一样。但是道理相通。

在建设团队的过程中，必须要提到团队士气。我认为士气这个概念很难定义，就想空气一样。你能感受到他的存在，但是更多的时候你却在莫名其妙的接受着一种难以言明的事物。感性的内容很多，我想你要是想要了解他，你就必须亲眼看到他。他在不断的运转着、歌唱着。他们不但有节奏、有渴望，还有更重要的热情，当你了解到更多，也许你就明白不同人、不同团队有着什么样的区别。我想这里指有生机的事物和死气沉沉的事物之间的差异。在团队成员热情的笑脸上，在他们稳健的动作中。在快捷和有效率的工作中，你会感到一种力量的存在，他是一种精神。

那么应该说团队士气是在员工集体协作中产生的精神。不论是什么样团队，这种精神都在激励团队中的工作人员创造最好成绩，团队士气不但需要员工在合作中产生默契，还需要领导在过程中为其鼓励、加油。团队整体感最能够产生士气。还有非常快捷的工作节奏，也能让团队产生向上的士气，但是需要灵敏的信息系统，适当的任务安排，如果任务安排压力太大，工作任务过分繁重。那么员工在合作中是不会产生默契和节奏的，同时会产生抵触情绪，这点我想大家都会遇到。

让一个团队产生士气的最关键的地方，应该是这个团队管理者，所掌握的团队工作节奏！！节奏就向音乐的音符。可以调节团队工作速度步调，比如很简单鼓舞士气的方法。可以选择比如：挑战。。。。。

我们管理者的任务就是要让团队中的伙伴，精神全部兴奋起来。激动澎湃的团队精神是可怕的，一个团队的士气是需要经历很多的场面，应该说是在磨难后不断提高。在经过认真思考并且在实践工作经验中看，管理者给团队安排的工作任务！应该显示这位管理者的管理艺术。管理是门学问，更加是门艺术。并不是工作任务越是繁重，越能让员工有紧迫感和危机感。科学合理的安排，同时要了解员工情况。我想只有工作具有挑战性的时候，团队员工才会更愿意去尝试。管理者要把每项工作变成公关课题一样，尽量让他有种神秘感，让大家都想参与。形成竞争的局面，这项任务也就可以顺利的圆满的完成，但是要注意团队士气的保留。这就是结果要与奖励结合，发放工作任务的时候。就是我们的动员会。要注意我们应该关心任务是如何圆满的高质量的完成，而不是他的过程。那么一个团队不光是要有高昂的士气！那么就要谈到集体荣誉感。千万要注意对于取得了成绩的团队，管理者绝对不能冷落。当团队荣誉感高涨的时候遭到打击，那么团队士气马上就荡然无存！！我想对于个人来说，荣誉多了会产生自满。但是对于团队来说，荣誉会不断的激发团队的精神和干劲。

首先来说团队的构成原理。行为是人和环境的函数，个人的活动和情绪构成了团队的行为。我们要对团队的目标、团队的凝聚力、团队的参与者、团队的规范、团队行为进行分类。比方说各类管理风格：如民-主、专权、放任，对团队的影响。专权会降低员工的主动性，并且造成敌对态度。民-主的管理方式，则对提高团队士气和改善工作态度方面效果很突出。对于酒店管理人员来讲，如何改变工作态度是管理人员一直头痛的。那么如何建设团队构成大致框架和风格，是酒店团队管理者的首要任务。

其次谈团队的动力，必须要研究团队的特点和构成。也就是必须清楚这个团队根源动力。

第一我们要确定团队的目标，但是要注意适度。

团队的目标建立必须要看团队的性质。什么是非正式团队。什么是正式团队。打个简单的比喻。军队是国家机器。那么这个团队就应该说是正式团队。他的目标很简单，保家卫国。那么什么是非正式团队呢？严格来说我们的服务行业就是非正式团队，酒店组织只是我们赚钱养家的途径，所以说不是正式的团队。那么军队的任务是不能够要求报酬的。所以从精神上来说他是正式团队，那么我们在确定团队的目标的时候。要考虑我们的团队的承受能力，从而确定团队动力的挖掘方向。

但是不要过分要求正式团队的目标和能力。也就是说：不要过分的要求你的团队能够完成正式团队的任务，在追求团队目标的时候，团队内部的信赖程度的提高，比如个人的信誉。团队内部相互信赖程度很高，那么在意见和感情方面交流就好很多。团队目标就会比较顺利的完成。对于酒店来说目标就是追求利益。酒店利益是投资者利益。我想说的是团队利益，就是酒店的工作团队，两者的共同利益就是企业的目标。这点并不是说我们要抛弃投资者。也不是小山头主义，任何团队成员在团队管理约束下。在集体荣誉感面前，会放弃很多危害企业的做法。这点就是说要求管理团队工作人员思想和引导员工向健康的方面发展。当一个团队中互相信赖程度很高的时候。这个团队遇到任何问题，团队中伙伴们都会积极的思考如何正确的解决，所以酒店发展和成功的几率在加大。

确定团队目标后要研究团队实际结构，团队构成也就是团队员工的组成，可以分为不同的方面，如：年龄、知识结构、能力结构、观念结构等等可以涉及到的问题。对于确定团队目标和完成目标有很实际的作用。在建设团队结构的时候，可以在团队中建立很多小团队！因为小团队要比大机构的凝聚力强很多，小团队追求一致性很高。因为小团队中工作人员联系较多。关系比较紧密/而比较大的机构就没有这个优势。大机构的决策要比小团队慢很多。大机构意见比较分散，做选择比较困难。所以那些效率高的团队。往往是规模小的团队。但是我们必须要把目标统一，确保团队中个每个成员都朝团队整体目标前进。

那么就需要增强团队凝聚力！

那如何增强团队的凝聚力呢？

信赖程度！在团队工作中人们自发的组成小团队，并且作为管理人员要选择合适的小团队的头领并且要求小团队的目标要和团队总体目标一致，领导者不是自己去实现团队目标的。他应该创造条件，使那些参与者为实现团队目标作出自己的贡献。小团队的规模一般8人左右比大团队的凝聚力要强。小团队的中个人能够充分体会到工作的完整性和归属感。团队的规范！也是团队的纪律，等同于企业的规章制度。是团队员工心中的制度。也是对团队员工的行为的共同期望。这是一个团队的魂。。。。。

那么团队的惩罚措施是什么呢？有两种办法。有积极和消极的区别，团队对惩罚个人的关键之处更多是心理的。有积极的也有消极的。要比规章制度管用的多。也就是我们说的剑到无形。是管理最高是境界。工作人员不用你去怎么管理和唠叨。最重要的是。他们的自觉性。这个就叫团队的规范性。团队规范是对团队工作人员的一种期望。应该这么说而不是硬性规定。你可以想象如果一个团队管理者对团队中的某个人失望的话。他在心理是怎么想的。这是管理的最高境界，健康上进的心理在团队中是最重要的。管理人员在管理中应该尽量的通过教育和引导，形成积极的管理规范。应该努力克服使用消极的团队规范。比如很多人都看不起他了、什么的。这样是心理鄙视。不过有的时候适当的刺激是有作用的。要注意是适当的刺激。可以更多的激发个人潜力。

在团队的规范下，应该提出点问题，就是团队的压力。团队的规范会在无形中形成压力，从而约束团队中每个工作人员的行为和举动。都朝正确的方向统一前进，当有个别人与大多数人的意见不同时。就能清楚的感受到团队的压力。很遗憾，也许大多数的人的意见是对的。有时候这种压力回让员工背离他的想法而附和大多数。也就是心理学家说的顺从，顺从现象产生的因素。有分为环境因素和个性因素。从环境因素看，团队的意见如果一致性很高的话。那么人在这种情况下。在压力下通常回作出顺从的行为。从个性因素来看。如果这个人的自信心比较差。经常在团队中依赖别人，那么这个人也回很快产生顺从行为。所以团队管理者可以很快速的调整个别的行为和工作态度。

从团队建设到团队士气在到团队构成，必须环环相扣，建设优秀的团队管理模式要需要漫长的时间和大量的精力。但是如果团队建设比较成功，那么酒店在团队成功建设过程中已经发展壮大了。

酒店优秀管理团队的打造 2015-10-29 22:32 | #2楼

酒店管理团队是企业的灵魂，涵盖了酒店的中、高层管理者。他们在酒店中既是领导者、决策者，又是执行者、督导者，因此，成功的酒店业主、经理人一定会重视管理团队的建设与管理。和-谐、高效、执行力强的管理团队是企业成功的前提与关键。如何打造一支优秀的管理团队？

团队的组建

1、团队人数

管理团队的组建，人数多少，应以酒店的规模而定。若以客房为前提（高星级酒店），建议200间以内，团队人数控制在12人以内；300间左右，团队人数建议控制在15人以内；500间左右，团队人数建议控制在20人以内……人数过多，则难以在团队中形成共同的意见。对于200间客房以内的酒店，可尝试以部分助理代替副职或在中层只设正职的做法，以减少分权制及决策环节，提高运行效率。

2、人员选配

团队在组建时，应根据其管理目标及使命，选择合适的人员加入。在人员搭配上应将技能互补放至首位，依次是：职业经历、工作风格、个性习俗等。团队人员选择过程中要注意：1、团队刚组建，不必期望一步达到完美，用人之长是前提，有潜质、愿学习就是合作的基础；团队运行后，在磨合中不断学习、逐步提升并达到相互认同，共同奋斗；2、关键岗位经理不可一时空缺，特别是房务、餐饮、营销、人力资源、财务、工程等，要选用专业技能好、经验足的人员。单项技能超越总经理的管理人员加盟团队，如管理得当，反而会增强团队的整体实力，营造出良好的学习空间。3、职位安排要合理，每岗只能选择一位责任人（特殊岗位另可安排一位协助人员）。

3、愿景确立

愿景表明了企业的目标、性质及准则，团队的愿景，是团队成员所持有的共同梦想与期望。在愿景确立时，切忌将总经理或业主方个人之愿景强加给团队，这样的愿景只能造成服从或顺从，而不是发自内心的认同，更不会有主动的配合与努力。要引导、鼓励团队成员设定个人的愿景，将个人的愿景与大家分享，并把个人之愿景与企业的愿景相融合，最终汇集为团队、企业共同的愿景；个人的愿景只有与企业或团队愿景相融合、相一致，才有实现与达到的可能。企业的发展，在不同时期，其愿景也各有侧重。比如，要“把酒店打造成国内（省内）品牌酒店”追求的是品质与发展；酒店要“诚信经营”，就要彰显治店之道；团队成员齐心协力管酒店，“经营快乐”的局面，成为大家看重的工作氛围。有了愿景，团队就有了目标与方向，它是指导团队开展工作的航标灯。

4、造就精神

团队精神是团队的灵魂，是团队所特有的意愿与作风。成功的团队，成员间相互信任、相互理解，环境和-谐、心情舒畅、工作特别有激-情，每个成员的优势都会发挥的恰到好处，这其实是一个团队的精神、力量和魅力。

团队建设之初，要有意识的培养这种精神，以达到相互间的支撑、尊重与宽容，理解、信任与共荣；例如，酒店的前厅与客房、餐饮前台与后场的管理人员，他们既有各自的职责与任务，但从经营与管理的角度，又比其他部门多了许多不可分割的业务往来，因此，酒店管理当局应该主动的创造机会让他们在功能设定、目标确立、销售措施、服务品质、考核督控等方面一起商榷，共同营造协作氛围。团队的凝聚力与团队士气也要靠培养。团队要立规则，并严格遵守；团队成员间要达到无障碍沟通渠道，团队领导要及时掌握每个成员的想法，善于引导其成员将个人追求与团队愿景紧密结合，达到目标一致；要尽量满足团队成员的合理要求，科学运用奖励方式，将有助于团队精神的增强，团队士气的提升。

5、实施培训

团队组建后，需要一段时间的熟识、磨合，最好的办法是通过适当的培训来完成。管理团队组建后的培训，建议从以下几个方面入手：A、企业战略理念、B、企业营运机制与标准、C、企业管理制度、D、行业前沿理论与运用、E、市场营销态势与当地同行经营状况、F、周边旅游资源及民风民俗、G、酒店人力资源管理、H、酒店财务基础管理与运用、I、星级标准与绿色饭店标准及对照运用、J、安全管理的发展与运用、K、企业文化的建立与打造等。经过初步有效的培训，可使新组建的团队成员尽快了解酒店，明确要求，帮助其顺利步入各自岗位，高效开展工作。

团队的管理

1、领导者

团队的领导者应是德、才兼备者。一位好的领导者需要具备以下三点能力：

（1）远见性。成功的经理人，既明了今天要完成的工作，更清楚明天的任务，并懂得如何鼓舞和带领团队向目标奋进；这样的领导者，工作有目标、做事有条理、干起来有激-情，未来在他们口中总是很美好、很清晰、极具诱-惑力；跟着这样的经理人，团队成员会不断感到有压力、有动力，有合作，又有竞争。

（2）领导力。好的领导者除了具备一定的专业技能与管理意识外，更重要的是遇事不慌，快速地拿出解决问题的措施和办法。其中特别需要经理人关注的是管理者与领导者间的不同，管理多是控制与督导；领导则更侧重于整合与影响，明白其中之道并能运用自如者，方为优秀之管理者。

（3）创新力。对于一个企业的团队来讲，创新可以延缓生命力、增强竞争力，提升工作效率。创新首先是思维要创新，创新要具有知识性、应用性，创新更要依赖自觉性、持续性。不断创新，方可不断进步、不断突破。

2、目标管理

在酒店管理中，实施目标管理可以整合团队的实力，增强酒店的执行力，快速有效地实现既定目标。目标管理可运用于阶段性的工作达标，更可运用于年度的经营管理。

以年度经营管理为例，其过程为：依据科学设定的酒店年度总体经营利润指标，反推出酒店年度应达到的经营目标，成本控制目标、现金流量保障数额等大的量化指标；经反复论证后分解至各相关部门。各部根据酒店下分的经营指标、成本控制目标及经营利润目标，再细分成每月应完成的指标。如此管理，目标清晰、措施明确、操作简单、考核兑现，团队成员及酒店员工就会自发地关注经营、支持管理，甚至会为局部利益牺牲个人利益，有利于团队间的协作与凝聚，团队的培养与打造。

3、沟通平台

沟通是团队协调的媒介与渠道，通过沟通可以明确目标、统一思想；通过沟通可以消除矛盾、增进理解；通过沟通可以回馈信息、营造民-主和-谐；通过沟通可以布置行动、高效工作。掌握并运用得当，沟通能促进团队建设，起到规范、同化、影响之作用。领导者在使用沟通手段时，应注意：沟通文化要倡导并营造；沟通的渠道要建立并畅通；沟通的制度要出台并执行。沟通要讲究时间、地点、方式，沟通要体现双向、真诚、尊重，沟通要有所准备并具目的性等等。许多酒店的各类会议、上下级、平级间的单独交谈、总经理信箱设置及回馈公示、总经理接待日的坚持与及时处理、下午茶方式的员工座谈会、有主题的竞赛及联谊活动等均为沟通。不善沟通的领导不是好领导，不重视沟通平台搭建其发展必然困难。

4、激励机制

领导者要懂得、学会欣赏并公开、适时的赞美身边的同事及下属，适当的授权给成员以信任，都是很有效的激励。不同的激励使用在不同的时间及对象身上方能奏效。领导者要把握时机，因人而异，掌握方式，注重实效进行激励，才能增强团队的凝聚力，留住人才，发挥潜能，共谋发展，共同奋进。

5、科学授权

授权，是指上级给下级放权，并要求下级在规定的范围内去执行的一种管理手段。强调科学授权，就是在实施授权前应明确几项原则并做好相关准备工作：1、选择恰当人选，适时授权；2、适度授权、并同时明确权责；3、提前培训，保障授权成效；4、控制考核，做到有效管理；5、逐级授权，使之成为一种文化；授权管理是团队经过一段时间磨合后，酒店业主或酒店领导对有能力、有追求的下属管理者的一种激励、提升管理方式，是成功、明智管理者的必然选择。

6、高效执行力

执行，是把计划好的事情落实好；执行力，就是执行的能力与执行过程中的力度、高度、速度达到要求。管理依赖于执行，缺少执行，酒店各项制度就形同虚设，没有执行力，管理也就得不到落实、成为空谈。研讨并强化执行力，首先要保证团队及成员具备执行动力、执行能力，并制定执行规则及制度，严格组织实施。

酒店领导在培养高效执行团队时，可以从以下几方面进行强化：1、努力使自己的指令正确、简练、清晰，让下属明白要求及意图；2、有计划的培养下属的思维方式与工作标准，养成良好的工作习惯，减少差错发生；3、正确引导，寻找合适时机与方式，适时、巧妙的让下属知晓自身的不足及改进建议，使其知不足而努力。领导对下属不断制造压力、不断提升要求，让下属永远感觉有前进的目标，永远有做不完的事，下属才能不断奋起，勇往直前，领导也才彰显其能力与魅力，团队也会因此更具凝聚力与竞争力；4、有针对性的组织培训与学习，帮助下属吸取养分、掌握借鉴经验，解决辅助执行力的提升。

团队的升华

酒店管理团队运行到一定阶段后，业主方或酒店领导应考虑团队如何提升的问题；而团队的提升，主要是把握好学习型团队的组织引导，打造和发展企业文化两大主题。

学习型团队的组织引导，需要酒店领导系统的、有目的的带领成员一同努力。领导者自身应是有思想、有文化、有追求、爱学习的表率；通过其引导、沟通等多种途径，使团队成员感觉到学习的重要与迫切。意识到成功人士需要不间断地学习；明白资源总会枯竭，唯有学习才能保证足够的养分；懂得要创新、要超越，只有努力学习才会成功；学习一旦成为团队成员的自觉行为，领导者只需要在过程中加以引导，适时组织有专题、有目的的交流与研讨，达到知识共享、共同提高之目的即可。学习到了那种境界，即是一种享受、一份追求，团队也因此永存活力。

企业文化涵盖了企业的行为文化、制度文化、物质文化及精神文化，不同的企业文化，标志着企业不同的侧重与追求，影响着管理团队的建设与打造；同样，管理团队的愿景与精神皆和企业文化有着密不可分的关系。好的企业文化可以促进团队间的和-谐，增强团队的战斗力、凝聚力，有利于管理团队的发展与建设。是企业的灵魂，企业的精神，是管理学的最高境界，是以心治企的表现形式；但只有得到团队共同确认，才会发挥出其特有的魅力与作用。

【如何管理好酒店团队】相关文章：

酒店团队口号09-16