员工食堂管理制度打卡

员工食堂管理制度打卡

员工的饭堂是方便员工工作餐的地方，公司为了使饭堂干净卫生，饭菜高质量等，对于饭堂都会有全面的管理制度，以下整理了员工饭堂管理制度的范本，仅供参考。

为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。本制度适用于祥丰公司及下属子公司。食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。

一、就餐时间规定：

早餐：07:50-8:25

中餐：12:00-13:00

晚餐：18:00-18:30

二、伙食标准：

1、RMB13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供2荤1素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。

三、就餐方式：

佩戴工作证排队打卡就餐

四、就餐地点：

1、普通职员统一在一食堂用餐

2、办公室职员统一在二食堂用餐

五、饭卡管理

1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。

2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。

3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。

4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐；如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。

5、任何职员饭卡不得转借他人使用。

6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用（按成本价附加处罚金方式收取）。

7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。

六、就餐流程

1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。

2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。

3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。

4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。

七、食堂管理制度

1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。

2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。

3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。

4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。

5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。

6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。

7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。

8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。

9、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。

10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。

11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。

12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。

13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。

如有违反以上规定者，行政人事部有权给予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，将给予行政处分或除名。

公司员工食堂管理制度2015-10-25 14:37 | #2楼

二、适用范围 本管理制度适用于所有在公司就餐员工。

三、职责划分

1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

四、基本内容 

1、员工餐的标准 根据公司用餐人数等实际情况，每餐 4 道菜式，包括：一荤、两素、 一汤。

2、员工餐的费用及质量控制 

（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排 负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

（2）厨房之所有需购物品都必须呈报行政部门，再由行政部门指定 人员采购，购回之单据按程序：行政部门签字—总经理审核批准—财 务出纳处销帐 

（3）人事行政部每月应不定期抽查，了解并核实进货的数量和质量。

3、用餐时间、地点及方式 

（1）就餐时间及地点按公司规定执行 a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：30；晚餐时间：17：30— —18：00，门卫值班人员可提前 15 分钟到食堂用餐，须先打卡后就 餐。如遇特殊情况不能及时进餐需提前通知厨房。

b、用餐地点：办公楼一楼食堂内。公司所有就餐员工都须在食堂就 餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外；带出厂外 如造成食物中毒等不利后果由员工自行负责。

（2）用餐方式 a、员工据自己饭量盛汤饭、菜已由食堂工作人员分盘，员工直取用 即可。

b、员工应依次排队就餐。

c、员工家属如需就餐需提前上报行政人事部。

d、员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、 汤碗将残渣倒净后，必须在指定地点清洗并重叠整齐,不得将水渍倒 在地上。

e、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲 究道德，如有损坏须照价赔偿。

f、节约用水，做到人走即断水。

g、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入。

h、就餐员工如因事不在食堂就餐须提前两小时《员工报餐表》上备 注，如急事未能在《员工就餐表》上备注须及时和食堂工作人员打招 呼，由此造成的浪费员工自行负责。

五、食堂卫生基本要求 1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。

2、食堂必须配备防蚊蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗 手设施。

3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生， 不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操 作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得在食堂吸烟。

4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。

5、腐-败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状 异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。

6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不 得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。

7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。

8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、 熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食 具应经有效的消毒。

9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清 洗。垃圾箱和泔水桶要加盖，并定期清理。

六、食堂卫生检查标准 1、仓库 (1)定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混 放。 （2)食品进出做到先进先出，易坏先用。

2、灶面：

(1)每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。

(2)灶面周围墙砖保持清洁，长条案台、地面不留污垢及油垢。

3、厨房 (1)蒸饭板、消毒箱、盛菜框、蒸饭机、水池、锅碗瓢盆等用品整洁。

(2)熟食容器、餐具每餐消毒（30 分钟以上） ，保持地面清洁、干燥。

4、餐厅 (1)餐厅内做到五无：无鼠、无蟑螂、无蚊蝇、无蛛网、无寄生虫。

(2)做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰 迹，桌面无油渍油垢。

5、食堂职员个人卫生 (1)个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴 耳环、戒指。

(2)开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的 其他活动，操作期间应经常洗手。

6、清洁卫生 (1)食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。

(2)食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。

(3)清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开，未精洗的食 品不得进厨房。

(4)食堂内根据现有的防蝇蚊设施，进一步加强灭蚊蝇措施，做到消 灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。

(5)非食堂有关工作人员，禁止进入厨房。

(6)工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不 急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。

七、进货制度 1、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的 食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任。

2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。

3、禁止采购超过保质期限的食品。

4、病死、死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。

5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。

6、食品由专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求 的食品坚决退换。

7、食品验收后入库，专人保管。

八、附则 1、本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。

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