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员工餐厅就餐管理制度
一. 餐厅管理制度
（一）餐厅内部管理制度
1. 严把食品进货质量关，对所购食品要有检验报告单，杜绝霉变、腐烂食品入库。
2. 生熟食品加工存放要分开，刀具、菜墩要分开使用防止交叉感染，对易腐食品要冷藏保存。
3. 对所用刀具、餐具、容器要经常进行消毒，保持清洁。
4. 操作间卫生、包括所用设备要每天打扫、擦洗，厨具摆放要整洁、有序，并责任落实到人，对卫生不合格者每次处罚责任人50元。
5. 每年炊事员要进行一次体检，保证炊事人员身体健康无传染疾病，如发现有传染疾病者立即调换工作岗位。
6. 搞好个人卫生，统一着装，衣帽整洁，常剪指甲，对不讲究个人卫生者，将调出炊事员岗位。
7. 严格交接-班制度，交接-班要有记录，对物品、卫生要清点、检查，如发现无交接记录，出了问题有当班人员负责。
8. 餐厅用餐时间12:00—12:40，不能按时开饭或开饭时间等候过长（超过20分钟为限）要予以罚款50元。
（二）餐厅管理制度
为保证职工有一个心情舒畅、整洁、愉快的就餐环境，现制定以下就餐管理制度：
1．就餐要自觉排队，禁止加队捎饭。
2．所有就餐人员不得到餐厅外用餐，如被发现违犯规定者，每次罚款50元，并张榜通报。
3．禁止随地吐痰、乱扔纸屑。
4．禁止乱倒剩菜、剩饭。
5．打饭时吃多少打多少，杜绝浪费，如被发现，将按公司有关规章制度严加处罚。
6．用完餐后请将快餐盘自觉送到存放地点。
7．餐厅要保持环境整洁，餐桌要摆放整齐，地面、桌面要保持清洁卫生，门窗玻璃、墙面要经常擦洗。
8. 就餐时不准衣冠不整
9. 就餐完毕后应当立即离开餐厅，为后面就餐的员工提供位置。
10．为了您和他人的健康，请不要在餐厅抽烟。
二. 职工就餐办法
1. 食堂供应午餐，凡上班人员，每人每天只享受一次补贴用餐。
2. 非本公司人员需自费就餐，全额付款，标准伍元，如被发现或被举报有人冒充上班人员就 餐，一经核实，每次处罚100元，用于奖励举报人，并对举报人保密。
3. 凡加班人员可享受第一条所规定的待遇。
三. 《餐厅及用餐管理制度》经审核批准后生效执行。
员工餐厅就餐管理制度
一、就餐时间：(就餐员工应严格按规定时间就餐，不得提前，如因工作需要延后的可由部门负责人提前通知职工餐厅)
1、周一至周五：
（夏季）早餐7：20——8：30 午餐12：40――13：00 晚餐18：30——19：00
（冬季）早餐7：20——8：30 午餐12：40――13：00 晚餐18：00——18：30
2、周六、周日和节假日：
早餐 8:10——8：30 午餐 11:50——12：20 晚餐：17:30——18：00
3、保安（1人）、房务中心（1人）、总台（1人）由于工作需要周一至周五午餐用餐时间为12:30-12:40。
二、就餐收费标准与补助：
1、中餐为工作餐，凡酒店员工均着工装戴工号牌可免费就餐。
2、早晚餐刷卡就餐，荤菜1.5元∕半份，素菜1元∕半份。
3、外带菜肴执行当时销售标准打卡。
4、扣费就餐：餐饮部、职工餐厅员工、部门经理级（含经理级）以上、司机用餐按30元/月标准从工资中扣除，外带按菜品标准收费。
5、餐卡补助：除扣费就餐的员工，其他酒店员工每人每月补助30元，于每月5日自动打入员工餐卡中。
6、餐卡充值与补卡：充值和补卡在财务部办理，冲卡最低金额
30元，补卡工本费20元。
三、就餐管理规定
1、自觉遵守就餐秩序，按照分组轮流排序进行就餐，第一组为客房、财务、办公室，第二组为会议、工程、保安，当天值班经理负责每天就餐秩序。
2、自觉保持就餐环境整洁，文明就餐，残余饭菜应倒入指定容器。
3、严禁在就餐区域大声喧哗、随地吐痰、吸烟、酗酒。
4、严禁将食品外带，严禁带非酒店员工到职工餐厅就餐，不得将餐卡转借他人使用。
5、就餐需自备餐具，用餐完毕不得在餐厅内长时间逗留。
6、倡导节约，杜绝浪费，根据个人情况按需打取，清洗完餐具后及时关闭水管，并将餐具按部门存放在指定区域。
7、请自觉爱护公共设施设备，严禁蓄意损坏。
8、离职人员持卡退还卡内余额，新进员工持办公室入职确认单办理餐卡手续，未办理就餐卡应及时到财务部办理，每张餐卡收取20元的工本费。
以上规定适用于在职工餐厅就餐所有人员。如有违反者，职工餐厅有权报办公室给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，取消就餐资格。本规定自2011年4月起实施。
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