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食品安全定期排查制度
学校食品安全定期检查制度
一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管-理-员。
二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。
三、学校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查，检查内容包括食堂食品卫生、食品商店食品卫生、饮用水卫生、学生自备菜卫生等。周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，责令停业整顿或中止承包合同。对发现严重的食品安全隐患问题，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。
四、学生自备菜实行定期与平时检查相结合的办法，对自备菜的学生进行造册登记，实行专项管理。平时检查由班级生活委员负责，学生相互检查，相互监督，劝阻同学不要食用腐-败变质的食物。定期检查由学校总务处负责，每周三对学生自备菜进行检查。
五、学校要创造条件，配置冷藏设施（或专用柜）集中保管自备菜，为学生自备菜提供免费热菜服务，一般安排在每周三。学生要求学校食堂帮助热菜，学校食堂不得收费，不得拒绝。学校应将免费热菜的时间、地点告知学生。
六、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂、食品商店、自备饮用水、学生自备菜的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。对拒不实行食品安全定期检查制度的学校，教育行政主管部门将给予批评教育或行政处分。
食品卫生安全定期检查制度
一、 食品销售单位必须取得卫生许可证，卫生许可证应悬挂时显处。
二、 从业人员须取得健康培训合格证后方可上岗，销售食品时要穿戴整洁的工作衣帽。
三、 必须建立索证，索票制度和时贷台帐。
四、 配制有效的防尘、防蝇、防鼠设施。
五、 应设食品专区或专柜，食品不得与非食品混放，散装食品必须有防尘材料覆盖，冷冻冷藏食品必须使用冷冻冷藏设施。
六、 保持销售场所地面、柜台、货架等卫生清洁。
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