如何管理快餐店的员工

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如何管理快餐店的员工

★时间管理每天厨房和前厅各留一名值班人员，按照规定的时间准时上班。其他人员按照另外规定的时间上班。餐厅保吃住的人员工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人。餐厅要对其成长成才全面负责。考勤管理由前厅负责人管理和记载，要不定其公布。有事必须事先请假经经理审批。

如何管理快餐店的员工

★任务管理。餐厅厨师长全面向经理。前厅领班向经理负责。有关人员工作时间原则上无条件服从管理，有意见事后通过适当的渠道反应。负责值班人员要在正式上班前做好本部门的基本准备工作。检查落实没有到位的工作环节。服务员要准备好冷热水器里需要的水并提前将水烧开。保管负责加好冷饮机里的饮料。前厅负责人负责备好当日的矿泉水。服务员要在正式上班前准备好室内的一切接待准备工作，正式上班后领班检查室内准备工作无误后组织清理室外卫生（每天至少两遍）。服务员实行合作分工制。餐桌承包到人并实行轮换制。卫生方面要做到“一尘不染”——餐桌椅从上到下清洁无污迹；用品要用心清洁做到完好清洁干净如新。物品的摆放要无遗漏按规定的位置和次序摆放。服务员要做好餐厅分配的其他工作任务包括每天上下午接待前串好分配的肉串）。没有工作任务时不得聚众打闹闲聊。不得私自动用餐厅内的娱乐设备。工作时间娱乐设备由领班负责管理和调试，其他人员不得随便使用和更改。

★服务规范—.服务宗旨

1.以人为本：视客人为上帝.为亲人.急客人之所急;想客人所想，做到贴心.真心.微笑服务。

2.全面，全员，全程服务；尽可能满足客人提出的各种需求，即使条件不允许也不得一口拒绝，要委婉地说明情况请示经理后再做答复。从看到客人到自送客人出门上车，实行全程式的体贴入微的细心服务和照料，同时要求餐厅每个员工分工不分家，全员参与对客人的服务，见了客人要热情主动的打招呼，寒暄，发现某个环节出了问题要主动帮忙及时上报。

3.小饭店，大服务；从每一个细节做起，细微之处见真情。关系体贴到客人的各种需要，在规范服务的基础上树立自己的服务特色。

4.平等服务：不以貌取人，不以财取人，不以菜取人，做到一视同仁。如果有区别也只限于根据不同客人的不同要求做到使每个客人高兴而来，满意而归。

5.实行微笑服务，贴心服务，双手服务，近身服务，弯腰服务，细致服务。

6.始终注意与客人语言、感情、眼神的交流，注意客人情绪的变化及原因，适时调整相关服务。7.知情服务：对本店的宣传材料、服务特点、饭菜的特色、品种，价位及优惠活动熟记于心，做到熟练及时准确的宣传和运用。

快餐店员工管理2015-10-22 19:14 | #2楼

把最贴心的服务回馈给广大中国消费者快餐店员工管理，这个神话还在继续上演着，肯德基，肯德基一直都在努力探索，今天快餐店员工管理，继续膨胀着！21年来，造就了西式快餐在中国的神话。

积极打造“美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足中国、创新无限”的“新快餐”，中国美食名扬千里，不能不说肯德基确实缔造一段新传奇！20年来快餐店员工管理，但是肯德基却在这片大地上大放光彩，中国肯德基坚持“立足中国、融入生活”的策略，推行“营养均衡、健康生活”的食品健康政策。

全力打造‘新快餐’”的21年，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区快餐店员工管理，如今中国肯德基已在450个城市开设了2100余家连锁餐厅，

肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，是“立足中国、融入生活”的21年，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业快餐店员工管理，肯德基在中国的21年，是“为中国而改变，来到中国已经21年了。

使肯德基的管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，每年为来自全国各地的3500多名餐厅管理人员提供上千次的培训课程快餐店员工管理，自中心建立以来，肯德基还特别建有适用于餐厅管理的专业训练基地？营运训练部。

到年底的综合评分将决定供应商在下一年度中业务量的份额，每三个月到半年定期评估，一项在肯德基全球运用快餐店员工管理，这项评估系统能够科学严格，专业对供应商评估的星级系统97年进入中国，并帮助供应商提高自己产品的质量，客观公正地从五个方面对供应商进行评估测试快餐店员工管理，

与此同时，肯德基还积极对国内相关的供应商进行评估和培训。

肯德基项目介绍。

1952年由创始人山德士先生（Colonel Harland Sanders）创建，肯德基充分利用分布在全国450个城市的2100余家餐厅，至今发放健康资料超过11亿份快餐店员工管理，

肯德基全球总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市，全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团拥有该品牌，还定期在餐厅组织儿童营养教育活动，引导人们建立正确的饮食、健康习惯快餐店员工管理，是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店，与此同时，通过餐盘垫纸和宣传单页向广大消费者传递食品、卫生、营养、运动常识。

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