人事工作计划餐饮

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人事工作计划餐饮

2015年10月餐饮刊编辑部正式在北京组建以来，不足半年的时间里，在内容摸索和业务探讨方面取得了一定成绩。通过餐饮刊全体成员的努力，我们使刊物在餐饮行业有一定被认知度，如《厨门论剑》等栏目在行业具有一定影响力；杂志内容也被《餐饮管理人》等杂志关注，被《餐饮采购指南》等杂志转载；现已有《中国餐饮网》、雅座在线等多家餐饮服务单位要求与餐饮刊合作；与中国调味品协会、中国饭店协会和重庆火锅协会等取得初步联系；与至少50个餐饮从业者直接交流与沟通；还有诸多读者要求订阅等。

人事工作计划餐饮

　但因为餐饮刊以前一直是刊中刊的形式出现，餐饮的内容在杂志整体中不是很明显突出，与餐饮读者的特殊对接联系也不是特别紧密，所以有订阅需求但不能形成规模。

　2015年3月起，拟独立成刊，以求更好地为餐饮行业服务，并对《销售与市场》的品牌深入到餐饮行业做出一定贡献。

　经过与编辑部讨论，现将餐饮刊2015年度工作计划（包括整体工作思路、人员配备要求、任务目标及达成手段等）上报公司：

　餐饮刊的工作任务：

　一）餐饮刊职责描述：

　首先：了解刊社整体战略规划，在整体战略框架下做好本行业刊工作。以刊物为同餐饮企业联系的触点，及时向企业传递刊社信息，收集企业和行业信息，支持本社其他部门的工作。餐饮刊的采编部门和经营部门努力创造、把握经营机会，还要为公司的经营打好基础和做好策应工作，如争取能为刊社在北京的活动寻找免费场地和提供方便等。

　其次：餐饮刊的核心任务界定——用一年的时间树立餐饮刊在餐饮行业中的地位，为《销售与市场》的整体品牌形象树立做出本部门的贡献，2015年餐饮刊以《销售与市场》杂志品牌树立为建设目标，并为《销售与市场》的整体发展做出本部门的贡献，在业务方面，渐渐要能够见单进帐实现盈利，尽快实现盈亏平衡点，并持续盈利。

　具体规划为：2015年餐饮刊独立成刊后的第3-6月为杂志的拓展期，一定要在这段时间内找到可实施的盈利模式；独立刊的第7-12月为杂志业务的成熟期，实现持续盈利。

　二）餐饮刊的内容设定：

　杂志定位：内容界定——与餐饮行业已有的《餐饮管理人》和时尚美食类杂志区别开来，我们的内容为非管理类杂志、非烹饪技术类杂志。

　在约稿比重上，自己采写的比例要大于《餐饮管理人》；而且，我们要更加地与餐饮企业接触，使杂志内容贴近餐饮企业——提供的内容对餐饮企业有指导意义和实用价值，思想性要强于时尚美食类和烹饪技术类杂志，要有自己的观点和言论，杂志独到的声音，特别的看法。要与在餐饮行业已经发行的杂志有比较明显的区隔。

　内容方面：

　刊期由原来的月底提到月初，如10号左右，以方便发行；

　保质保量，按刊期规定时间内完成，无重大出刊错误；

　64个P，广告最多占全书10%比例；

　专家稿在每期刊中有2篇以上的内容（不合我刊内容的，可改写使之适合）；

　每个月采访至少有3篇以上；

　每个月采撷经营目的的信息2P以上；

　每期有专题策划；栏目有指向性；软文不能太软；广告必须有一定档次；

　行业有专人跟踪，专门报道，不遗漏重大行业事件的分析报道；

　大型的采访活动或会议至少每个月进行一次；

　目标：

　3个月的时间，打造一只成熟、有市场意识的餐饮行业采编队伍（采编混合型）；

　6个月的时间，业务扩展情况下能一定程度地采编分离，编辑能较好配合业务部门开展工作，业务部门能尽快自行造血，能保障杂志营运的良性循环。

　发行方面：

　由专人对数据库进行管理和更新，对餐饮和酒店读者要逐步扩大。

　具体任务是：独立成刊的前3个月实行赠阅，3个月在现在600个北京客户的基础上要求每个月翻番，3个月客户数量得达到2千以上；

　独立成刊的前4到6个月，通过一系列活动和策划，要取得翔实资料和读者回馈，并逐渐使完全赠阅的比例逐渐降低；独立刊运行一年后的订阅要占到印刷量的50%以上；

　3个月发行目标以北京为主；半年时开拓第二城市；一年要基本在北京、上海、广东、四川等四个餐饮较发达区域市场布点发行。

　广告及其它业务收入：一年100万合同额

　业务分解要求：独立刊第一期可与展会和其它合作对象有目的的置换5到7P的广告（可能没有现实的现金收入，但有利于后续经营）；

　独立刊第二期争取实现一个真实广告（要求独立刊第二期实现第一个广告，为降低第一的难度，可以广告是以较大折扣售出的，或是以实物置换的广告）；

　第三期开始，要求广告要连续不断，每期都有，并要持续增加；

　半年要广告和业务合同额达到30万（不抢主刊广告）；一年要达到10万的工作任务，否则要对部门负责人进行问责和经济处罚。

　达到以上目标的工作步骤：

　部门编制与人力资源需求：

　人员定位：

　发行广告方面：拟前三个月的运作中是2个人员的编制；三个月以后根据业务发展添加人员；

　编辑部至少4人：编辑部工作定额：15个P一个编辑，64个P计需要4人。期望随着业务的发展3个月以后根据业绩发展添加人员。

　但餐饮刊用人原则是不养闲人，要根据阶段考评标准及时清除不起作用人员，以保证杂志的顺利运行。

　业绩及考核：

　餐饮刊按采编和业务双系统考核本部门人员工作：

　采编业务共同承担的工作部分：必须完成的校对工作；必须完成的发行封装工作；必须合作完成的论坛和会议工作等，所有公共部分的工作，都是所有餐饮刊成员必须积极主动进行的，要大家努力动脑筋提建议，为餐饮刊献计献策。工作中积极行动，帮助他人，能为餐饮刊贡献特殊的有一定奖励。

　采编工作任务：

　试用期要求采写5千字以上。如果完成不了以上工作，2000元基本工资要相应被扣。

　转正后要求采写7千字以上，采编1万字以上。如果完成不了以上工作，2500元基本工资要相应被扣。

　优秀采编人员：连续3个月后每个月完成采写1万字以上，工资即行调整到3000元一个月，并连续发放三个月和在版权页设立资深编辑和首席记者称谓。

　编辑部采编人员工作定额：负责收集上游信息并进行跟进：酒水10家；调味品30家；酒店用品30家；任务完成得好有相应奖励。

　处罚：工作态度不佳，损害杂志利益、公司形象的；工作不认真，影响杂志质量的。

　广告方向和任务：

　广告方向：以酒水、调味、酒店用品广告开发为主。广告报价和折扣参考其它餐饮杂志。

　初期盈利模式：前三个月的探索阶段，以会议、小型论坛和集体采访聚人气；以向上游供应商酒水、调味、酒店用品广告推广为主。

　独立刊三个月以后将可行的盈利模式固定下来，并多方探索，根据实际情况进行调整，并在杂志基本方向正确的情况下迅速突击。

　完成信息采集的，按采编工作任务核算，另每个月必须完成规定分解的工作任务。每周必须填报周工作记录，每天必须满负荷充分利用工作资源开展工作，积极推进业务做成业绩。

　发行和广告的工资2000元起，稿费和业务提成按规定进行：稿费千字百元；个人提成10%到20%（根据业务费用和成单难易来定）。

　三个月餐饮刊实现盈利之后，可以拿出一定额度资金对编辑部和业务部门进行激励奖励，工资也有相应涨幅。并提出合同额的5%作为对餐饮刊全体人员的季度奖励。

　以促进餐饮刊能够快速地进行资源积累，快速持续盈利。

　部门年度工作方案和预算：

　活动、论坛、采访、邮寄、礼品、易拉宝、差旅费、公关宣传等费用均根据实际发生的情况，事先申请，事后实报实销；

　工资、稿费等可提前预算的费用事项，做月度申报；

　充分控制成本，尽量少花钱多办事，花小钱办大事；

　对餐饮刊的考核：

　根据以往运作经验，如果没有阶段任务和目标的制定，也没有对结果的考核和要求，就可能形成无人负责，工作没有效率的局面。因此，2015年餐饮刊工作的重点很大一部分在于用人考核机制的建立、完善和执行等方面。

　系统年度考核要点：2015年由邹立对餐饮刊的内容、广告与发行结果负全责，如经营过程中出现问题可以按公司规定进行惩处，并按时间阶段与具体任务对本人和本部门进行工作考核。

　每个月严格按照考核发放餐饮刊所有人员的工资并实施奖惩。

　邹立对餐饮刊的人员进行每月考核和奖惩，尽量做到公开、公正、公平。有质疑可向上一级罗总处申诉解决。

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