- 相关推荐
小型餐馆基本卫生制度
为维护公司员工餐厅的正常秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。
一、餐厅工作人员管理制度
1、工作人员保持衣帽整洁,不留长指甲、不戴首饰,严禁吸烟。
2、餐厅内环境卫生做到整洁、无虫害,地面无油垢、无积水。
3、调味品、辅料必须存放在有盖容器内,做到无虫、无霉变。
4、每日采购食品必须保证新鲜,在保质期内。
5、每日填写《食品采购清单本》,每周六交综合部办理签字手续。
6、工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。
7、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
8、每天清理,每周五进行大扫除,确保厨房环境卫生。
9、餐厅工作人员每日下班时必须确认关闭燃气灶,并关掉电源总阀。
10、如就餐人员数量变动在3人以上,由综合部当日早上十点之前通知餐厅。
二、餐厅用餐人员管理制度
1、严格按餐厅就餐时间进餐,进餐时间为:12﹕00—13﹕00。
2、员工打饭/打菜必须排队并接受餐厅工作人员的管理。
3、力行节约,吃多少盛多少,杜绝剩菜剩饭。
4、员工就餐时保持良好的姿态,禁止大声喧哗,做到文明就餐。
5、用餐完毕须各自整理桌面,将食物残渣倒至指定垃圾桶。
6、公司员工自备餐盒,客户可使用公司备用餐盒。
7、餐厅内禁止吸烟。
8、公司相关客户可带至员工餐厅就餐,由综合部做好登记。
9、需临时到公司餐厅用餐的员工,于当日十点之前联系综合部。
10、周六需加班的员工,于周六早上十点之前联系综合部。
【小型餐馆基本卫生制度】相关文章:
小型餐馆员工守则05-06
小型餐馆创业计划书05-16
餐馆管理制度04-23
餐馆消防管理制度05-14
小型酒店奖惩制度05-06
企业考勤制度小型05-09
小型酒店考勤制度05-18
小型公司规章制度05-11
餐馆服务员考勤制度05-15
餐馆员工管理制度05-11