粮油仓储卫生管理制度

粮油仓储卫生管理制度

粮油保管基础知识

第三节粮油仓储管理的基础知识

粮油仓储卫生管理制度

一粮油出入库管理

（一）粮油入库

包括入库前准备工作、接收工作、入库结尾工作三个环节。

1、粮油入库前准备工作：仓房准备、人员培训、空仓杀虫和仓储机械设备准备。

(1)储存粮食的仓房容量计算：

①散装平房仓：仓容量=仓内地坪面积×装粮高度×粮食容重

②包装平房仓：仓容量=仓内地坪面积×堆包高度×粮食容重×70%

③浅圆仓、筒仓：仓容量=装粮体积×粮食容重

④油罐容量：罐容=储油容积×90%×油脂密度（910㎏/m3）

(2)制定入库计划：调查了解生产情况，掌握粮油品种、质量、水分等，并根据入库任务，合理安排好仓容。

（3）配备和培训业务人员：粮油入库一般设立接待、验质、检斤、开票、入仓、付款等业务人员，各岗位专人负责、分工协作。培训内容有：国家政策、业务手续、规章制度、粮食价格、质量要求和操作方法等。

（4）空仓杀虫：即空仓消毒。

（5）仓储设施设备准备：包括检化验设备、计量设备、输送设备、清理设备以及需要预置的粮情检测设备、机械通风设备和环流熏蒸设备等。

2、接收粮油入库：主要环节有：

3、粮油入库结尾工作：

（二）粮油出库

包括出库前准备工作、出库发运工作、出库后收尾工作三个环节。

1、粮油入库前准备工作：包括科学编制出库作业计划，做好粮油清理工作，准确称重包装。

（1）坚持“推陈储新”“好粮外调”原则。

（2）标包规定：100㎏标准麻袋装稻谷70㎏，装大米、小麦、豆类、高梁、玉米85㎏，装芝麻、油菜籽、花生仁80㎏。标准面袋装面粉25㎏。200㎏标准铁桶装食用油180㎏。

2、出库发运工作：

组织好发运作业	“五不装”
做好交接工作	一车一船一单一清，不混装
具体要求	装足吨位，包口朝里、桶口朝上，堆码整齐，苫盖严密，捆-绑牢固，关好门窗，封好铅封

3、出库后收尾工作：及时计算损耗（溢余），填单核报。清理铺垫、打扫现场、整理地脚、登记帐目。

二库存粮管理

中心环节：粮油合理堆放、储粮安全检查、虫霉防治、安全保管、损耗管理及开展和巩固“一符四无”。

（一）粮油堆放：

（二）粮情检查

检查方式	全面普查、定期检查、不定期检查
检查内容	温度	上午9~10时为宜，期限见附表1
		设点		房式仓：每区100㎡5点分层，距面边底5—30cm
				包装储粮：包堆四边上中下取点
		方法：感官或仪器检测
	水分	期限见附表2
		每区350㎡5点分层，距面20cm,边1m,底30cm
		方法：一般检测“平均水分”和“局部水分”，感官与仪器测定相结合。
	虫害	期限见附表3
		设点	散装：100㎡内5点，100㎡—500㎡10点，500㎡以上15点，每点取样1㎏。
			包装：500包内取10包，500包以上按2%取样，先查包外再查包内，密度不相加或平均计算。
			物品和场所：前者以件，后者以面积计算害虫头数
		方法：筛选法、目测法查粒外，剖粒法结合比重、染色、灯光透视法查粒内。
		害虫密度			1㎏样品中活虫头数之和
					空仓或加工厂以1㎡面积活虫头数之和
					器具以各种器具活虫头数之和
	粮油品质	期限一般在每年3月份和9月份。
		取样点参照GB5491—1985
		方法：感官为主，配合仪器。
		内容：粮食色泽、气味、黏度、脂肪酸值，油脂色泽、气味、酸值、过氧化值。
分析与处理	填写“粮油储藏情况月报表”
	高温、发热、高水分、霉变、污染粮油的处理P115

附表1：检查粮温的期限

附表2：储粮水分检查期限

附表3：储粮害虫检查期限

（三）“一符四无粮仓”和“一符四无油罐”