小学餐厅卫生制度

小学餐厅卫生制度

砖桥小学学生餐厅管理制度

小学餐厅卫生制度

餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节，为使我校学生有一个良好的就餐环境，特制定餐厅卫生管理制度：

一、承租经营人员必须服从市卫生机关督查与学校的管理，遵守学校的规章制度，严格履行承租协议。

二、加强食品卫生工作，蔬菜、食肉禽蛋新鲜，严禁出售已变质的食品。一旦发生学生因食用餐厅食品而引发食物中毒现象的，学校有权立即收回摊位。

三、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。

四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。

五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。

六、餐厅要安排管理人员，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。

七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导经常检查餐厅情况。

1. 从业人员健康管理制度和培训制度

2. 加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度

3. 食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度

4．食堂除虫灭害管理制度

5．餐厨废弃物处置管理制度

6．食品安全突发事件应急处置方案

7．投诉受理制度

8.学校食品安全责任追究制度

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