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幼儿园食品卫生安全管理制度

时间:2022-04-17 10:48:39 卫生制度 我要投稿

幼儿园食品卫生安全管理制度

为了幼儿园的安全,为了幼儿的身体健康,特制定食品卫生安全管理制度。

幼儿园食品卫生安全管理制度

1、食堂应保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

2、食堂的设施、设备布局应当合理,应有相对独立原则存放间、加工间。

3、严格把握好进货关、存放关。

4、严格把好刨皮、清洗、烹饪等系列卫生关。

5、严格把好剩饭、剩菜、剩早点关。

6、注意饮水的安全。

7、吃饭菜、吃豆浆、吃早点要注意各方面安    卫生工作。

8、炊事员必须采用新鲜洁净的原料作食品,不得加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食品及其原料。

9、加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品。

10、炊事员必须掌握有关食品卫生基本要求。

11、炊员必须每年进行健康检查,凡持有健康许可证的,才能上岗。

12、炊事员应有良好的个人卫生习惯,工作并后要洗手消毒,工作时要穿戴工作服、衣帽,头发置于帽内,不得留长、指甲,售饭、菜必须戴上清洁的手套。

13、严禁非从业人员进入操作间,严防吸烟。

14、严格防止食品腐烂、变质,严防毒事件的发生,确保食品的卫生安全。

15、园长是第一责任人,主管园长是第二责任人,其他人员是当然安全员。

16、要警钟长鸣,要确保老师和幼儿用餐的卫生和安全。  

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