学校食品卫生安全责任追究制度

学校食品卫生安全责任追究制度

新关中学食品卫生安全责任追究制度

学校食品卫生安全责任追究制度

学校食品卫生安全工作，是确保师生身体健康和生命安全、维护社会稳定的大事。为了加强我校食堂卫生安全工作，特制定本办法。

一、校长是食品卫生安全管理的第一责任人。学校要切实贯彻落实教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法规、规定，建立健全各项食品卫生安全管理的规章制度。

二、学校建立主管校长负责制，对学校食品卫生安全负总责。

三、学校按照集体领导与个人分工负责相结合，“谁主管、谁负责”的原则层层建立食品卫生安全工作责任制，各分管领导要对职责范围的工作负起全面责任。

四、总务处要对食品卫生安全工作承担以下领导责任：

1、检查加强学校食品卫生安全工作的紧迫性和重要性，预防和控制食物中毒对师生身心健康，维护社会稳定的重要任用的认识情况。

2、依法加强学校食堂的监督管理和指导工作，确保师生身体健康和生命安全。

3、及时排查学校食品卫生安全管理工作的各种隐患，进一步加大食堂的卫生监督检查力度。

4、检查食堂食品卫生各项法律法规和规章制度的制定和落实情况。

5、检查各部门执行食物中毒报告制度的落实情况。

五、责任追究

1、总务处对以上工作检查不力造成事故的，学校责令写出书面检查，通报批评或给予党纪、政纪处分。

2、对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，致人残废或致人残疾因而丧失劳动能力的，根据不同情节，承担相应法律责任。

六、食堂从业人员工作职责

1、采购

（1）不采霉烂、变质、被污染、过期的原材料。

（2）不采不合法生产、经营商户的原材料。

2、仓库

（1）按规定严把入、出库原材料质量关。

（2）妥善保存各类原材料。

（3）杜绝非保管人员出入仓库。

3、加工操作

（1）精工细作，不出售霉烂、变质食品。

（2）严格环境消毒，杜绝污染源。

（3）把好后厨关，严禁非操作人员出入。

（4）严格执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，保证饭菜质量。

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