便利店卫生管理制度

便利店卫生管理制度

一、便利店日常卫生

便利店卫生管理制度

1、日常卫生包括地板整洁，不能带有水分，吧台不能有灰尘，收银台干净整洁；

2、天花板、墙面日常卫生状况，天花、墙面无蛛网灰尘，无污迹、水渍、掉皮、脱皮现象。

3、地面、门窗日常清洁程度，地面边角无餐纸、杂物，无卫生死角，门窗、玻璃无污点、印迹，光洁明亮。

4、地面每日吸尘或拖尘次数，地面每日拖光不少于3次，地毯每日吸尘不少于3次。

6、日常卫生整体效果，门厅、过道无脏物、杂物，畅通无阻。配套卫生间专人负责日常卫生，清洁舒适、无异味。

二、员工卫生

1、体检与持证上岗是否符合要求，持健康证上岗。有传染性疾病者不得继续上岗。

2、员工个人洗盥卫生是否符合要求，员工勤洗澡、勤洗头、勤理发，勤换内衣，身上无异味。

3、服饰仪容卫生状况，岗位服装整洁干净，发型大方，头发清洁无头屑。岗前不饮酒，不吃异味食品。工作期间不吸烟，不嚼口香糖。不在服务区域梳理头发、修剪指甲，不面对食品咳嗽或打喷嚏。女服务员不论何种发型，垂下长度不得过肩。

4、饰物是否符合要求，不戴戒指（结婚戒指除外）、手镯、耳环及不合要求的发夹上岗，不留长指甲和涂指甲油，不化浓妆，不喷气味过浓香水。男服务员不得留长发、不蓄大鬓角。

5、个人卫生习惯是否达标，员工个人卫生做到整洁、端庄。

三、操作卫生

1、店内地板的清扫

2、店门口的清扫

3、停车场的清扫

4、电灯的擦拭

5、厕所的清扫

6、复印机的擦拭

7、招牌的擦拭

8、柜台周围的清扫

9、垃圾袋的更换

10、垃圾箱的清扫

11、食品柜台的冲洗

12、店内设备的擦拭

13、公用电话的擦拭

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